دستور پخت و طرز تهیه: شامی سبز

دستور پخت “شامی سبز” یک غذای ایرانی پرطرفدار و خوشمزه در آشپزی ایرانی است. این غذا مانند کتلت ماش با استفاده از انواع سبزیجات تازه و گوشت قرمز درست می‌شود و طعمی بسیار متفاوت و شیرین دارد. در این مقاله، به طور کامل به تهیه این دستور پخت پرداخته و نکات مهم را در انتهای مقاله بیان خواهیم کرد.

مواد لازم:

یک پیمانه برنج

نیم کیلوگرم گوشت قرمز، به صورت ریز خرد شده

یک پیمانه نخودچی

یک پیمانه عدس

یک پیمانه لپه

یک پیمانه اسفناج تازه

یک پیمانه شوید تازه

یک پیمانه ترخون تازه

یک عدد پیاز متوسط

چند حبه سیر

نمک و فلفل به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

روغن مایع برای سرخ کردن

طرز تهیه:

ابتدا برنج را بشویید و در آب مدتی خیس بگذارید.

در یک قابلمه، آب را بریزید و همراه با نمک، برنج را بپزید تا نیم پخته شود. سپس آب آن را خالی کنید.

در یک قابلمه دیگر، گوشت قرمز را به همراه پیاز و سیر ریز خرد شده، با روغن سرخ کنید تا رنگ گوشت تغییر کند و خوشمزه شود.

سپس نخودچی و عدس را به قابلمه اضافه کرده و همراه با یک لیوان آب مدتی بپزید تا نرم شوند.

در ظرفی جداگانه، اسفناج، لپه، شوید و ترخون را بشویید و

ریز خرد کنید.
پس از پخت نخودچی و عدس، سبزیجات ریز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
سپس برنج پخته شده را به مواد دیگر اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
به مواد مخلوط شده نمک، فلفل و زعفران اضافه کنید و دستور پخت را با نارنجک بپوشانید تا بوی زعفران در همه جا پخش شود.
آخرین مرحله، قابلمه را در دمای ملایم روی حرارت قرار داده و دستور پخت را بپزید تا تمامی مواد درون آن به طور کامل پخته شوند.

نکات مهم:

می‌توانید برای تهیه شامی سبز از سبزیجات دیگری نیز استفاده کنید، مانند جعفری یا گشنیز. بهتر است سبزیجات تازه و بهترین کیفیت را برای این غذا انتخاب کنید.

برای حاصل شدن یک شامی سبز خوشمزه و خوشرنگ، زعفران درست و با کیفیت استفاده کنید.

می‌توانید در این دستور پخت از گوشت قرمز استفاده نکرده و به جای آن از گوشت مرغ یا ماهی استفاده کنید، در این صورت نوع مواد خوراکی و زمان پخت ممکن است تغییر کند.

در صورت تمایل، می‌توانید شامی سبز را با آبغوره، ماست یا لیموترش همراه سرو کنید تا طعم غذا تازه‌تر شود.

با دنبال کردن این دستور پخت ساده و خوشمزه، می‌توانید شامی سبز خانگی و شیرین را طبخ کرده و بهمراه خانواده و دوستان خود لذت ببرید.

منبع: ashpazimah.ir