1404/12/06
طرز تهیه آش رشته نذری برای ۱۰ تا ۱۰۰ نفر
1404/12/06
عطر پیاز داغ، نعناع و کشک در کوچه پسکوچهها، نویدبخش یکی از زیباترین سنتهای ایرانی یعنی پخت آش نذری است که دلها را به هم نزدیک میکند. چه قصد پخت برای یک جمع کوچک خانوادگی را داشته باشید و چه بخواهید دیگهای بزرگ را برپا کنید، دانستن نسبتهای دقیق مواد اولیه حرف اول را میزند. در این مقاله جامع، صفر تا صد پخت این غذای اصیل را برای تعداد نفرات مختلف بررسی کرده و تمام فوتوفنهای آن را برملا میکنیم.
طرز تهیه پیناکولادا | دستور کافیشاپی و نکات حرفهای
1404/12/05
طرز تهیه پیناکولادا اگر درست انجام شود، نتیجهاش یک نوشیدنی استواییِ خامهای، خنک و خوشعطر است که هم برای مهمانیها جذاب است و هم برای عصرهای گرم. بیشتر شکستها در طرز تهیه پیناکولادا از «نسبت غلط مواد» یا «یخ نامناسب» میآید؛ نه از سخت بودن دستور. اینجا قدمبهقدم، نسخه کلاسیک، نسخه بدون الکل و حتی […]
آموزش جامع طرز تهیه ترحلوا؛ از شیرازی تا تبریزی و مجلسی
1404/12/04
با فرا رسیدن ماههای پربرکت رمضان و محرم، جستجو برای یادگیری پخت دسرهای اصیل ایرانی به اوج خود میرسد. بر اساس آمارهای اخیر، بیش از 85% خانوادههای ایرانی در این ایام به پخت شیرینیهای خانگی تمایل نشان میدهند. در این میان، یادگیری روشهای اصیل طبخ این دسر محبوب، به یکی از داغترین مباحث در محافل آشپزی تبدیل شده است. اگر به دنبال یک راهنمای بینقص برای طرز تهیه ترحلوا هستید، به جای درستی آمدهاید. ترحلوا یکی از اصیلترین، لطیفترین و خوشمزهترین دسرهای ایرانی است که در هر گوشه از این آب و خاک، با رسپیهای متفاوتی طبخ میشود. از بافت ژلهای و جذاب شیرازیها گرفته تا عطر هل و زعفران در مدلهای مجلسی، این دسر میتواند نقطه عطفی در هنر آشپزی شما باشد. در این مقاله جامع، قدمبهقدم با شما همراه میشویم تا مانند یک سرآشپز حرفهای، این شیرینی خوشطعم را در آشپزخانه خود خلق کنید.
درحال بارگذاری ...
1403/12/25
طرز تهیه یخنی مرغ
طرز تهیه مرغ یخنی مجلسی به این صورت است که ابتدا تکههای مرغ را با ادویههایی مانند زعفران، دارچین و زنجبیل مزهدار کرده و سپس با پیاز سرخشده تفت میدهند تا طعم بهتری بگیرد. پس از آن، با افزودن آب جوش و حرارت ملایم، مرغ کاملاً پخته شده و سس آن غلیظ میشود. در طرز تهیه یخنی مرغ درگزی، پایه اصلی طعم غذا پیاز کاراملیشده است که در کنار مرغ پخته میشود و بافت لطیف و طعمی دلپذیر ایجاد میکند. طرز تهیه یخنی مرغ شیرازی شباهت زیادی به آبگوشت دارد و شامل گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا سفید و سیبزمینی است که به همراه لیمو عمانی و ادویههای سنتی شیرازی طبخ میشود. در طرز تهیه یخنی مرغ مشهدی نیز ترکیبی از گوشت یا مرغ، حبوبات و سبزیجاتی مانند سیبزمینی و گوجهفرنگی در کنار ادویههای محلی استفاده شده و غذای نهایی با نان یا برنج سرو میشود.
1403/06/18
طرز تهیه قلیه ماهی جنوبی اصل
دستور پخت قلیه ماهی مواد لازم: ماهی: ۵۰۰ تا ۷۵۰ گرم (ماهیهای شیر، سی بس، یا ماهیهای جنوبی دیگر) گشنیز: ۳۵۰ گرم شنبلیله: ۱۵۰ گرم سیر: ۱ بوته پیاز: ۱ عدد متوسط تمر هندی: ۲۰۰ گرم زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز: به مقدار دلخواه نمک: به مقدار لازم روغن: به مقدار کافی مراحل تهیه […]
1403/06/21
طرز تهیه زیتون شور
طرز تهیه زیتون شور خانگی یکی از بهترین روشها برای داشتن یک چاشنی سالم و خوشطعم است که معمولاً با آبنمک و ترکیب سبزیجات معطر تهیه میشود. در مقابل، طرز تهیه زیتون شور صنعتی از فرآیندهای کنترلشده و استفاده از مواد نگهدارنده برای ماندگاری بیشتر بهره میبرد. اگر به روشهای خاص علاقه دارید، طرز تهیه زیتون شور با سود نیز یک گزینه است که به دلیل کاهش تلخی زیتون با استفاده از سود کاستیک (سود سوزآور) در برخی موارد استفاده میشود؛ البته این روش به دقت و تجربه بیشتری نیاز دارد.
1404/08/24
طرز تهیه سالاد گلابی و انجیر | بهترین دستور پاییزی و مقوی
اگر دنبال یک سالاد شیک، سالم و متفاوت برای فصل پاییز هستید، سالاد گلابی و انجیر یکی از بهترین انتخابهاست. ترکیب گلابی شیرین، انجیر تازه، روکولا، فندق برشته و پنیر آبی (بلوچیز یا گورگونزولا)، این سالاد را تبدیل به یک بشقاب رستورانی در خانه میکند. در این مطلب، قدمبهقدم از انتخاب میوهها تا آمادهکردن دِرِسینگ مخصوص سالاد گلابی را یاد میگیرید تا یک سالاد پاییزی کامل، هم برای شام سبک و هم برای مهمانی رسمی داشته باشید.
1402/04/20
دستور پخت اسپاگتی
پخت اسپاگتی ایتالیایی اصلی ترین روش پخت اسپاگتی سریع و خوشمزه ای است که می توانید امتحان کنید.از محبوب ترین اسپاگتی بلونز از پرطرفدار ترین اسپاگتی هاست. طرز تهیه اسپاگتی بدون گوشت می تواند یکی از مورد علاقه ترین غذاهای افراد گیاه خوار باشد.
1402/11/08
طرز تهیه کباب آفریقایی در منزل
کباب آفریقایی یکی از غذاهای محبوب و معروف در قاره آفریقا است که از مواد اولیه مختلفی مانند گوشت گاو، گوشت گوسفند، مرغ یا ماهی تهیه میشود.کبابهای گوشت گاو آفریقای غربی به نام Suya یک غذای خیابانی محبوب در نیجریه هستند.
1402/03/31
طرز تهیه دمی گوجه
بهترین روش پخت دمی گوجه در این مقاله با روش پخت دمی گوجه فرنگی که از ساده ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است آشنا خواهید شد. برای تهیه دمی گوجه فرنگی ساده، در ابتدا باید به یک نکته مهم توجه کنید که برای پخت انواع دمپختک ها، نباید برنج را به صورت آبکشی و دانهدانه […]
1403/03/09
طرز تهیه چیکن استراگانف
چیکن استراگانف یکی از غذاهای محبوب و خوشطعم بینالمللی است که میتوان آن را به روشهای مختلفی تهیه کرد، بسته به سلیقه و نوع رژیم غذایی. اگر به دنبال یک نسخه سریع و کلاسیک هستید، طرز تهیه چیکن استراگانف ساده بهترین انتخاب است. برای افرادی که نمیخواهند از لبنیات استفاده کنند یا دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، گزینهی مناسبتر طرز تهیه چیکن استراگانف بدون شیر خواهد بود که با جایگزینهای گیاهی یا آبمرغ آماده میشود. همچنین اگر طرفدار سسهای غلیظ و خامهای هستید، طرز تهیه چیکن استراگانف با سس بشامل میتواند تجربهای متفاوت و مجلسیتر را برایتان رقم بزند.
1403/12/20
طرز تهیه سیرابی
برای تهیه سیرابی لعاب دار، ابتدا باید سیرابی را طبق روش طرز تهیه سیرابی سنتی به دقت بشویید و با نمک و سرکه ماساژ دهید تا بوی زهم آن از بین برود. سپس مانند طرز تهیه سیرابی تبریزی، سیرابی را با پیاز، سیر، نخود، ادویههای معطر و کمی رب گوجهفرنگی بپزید تا به خوبی نرم و لعابدار شود. برای ایجاد بافت ترد و طعم متفاوت، میتوانید پس از پخت اولیه، سیرابیها را طبق طرز تهیه سیرابی سرخ شده ابتدا در آرد و تخممرغ بغلتانید و سپس در روغن داغ سرخ کنید. این روش باعث میشود که سیرابی هم لعابدار و هم بافتی ترد و لذیذ داشته باشد که با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی سرو میشود.
1402/04/17
طرز تهیه شیربرنج
شیربرنج شیربرنج جزء شیرینی و دسر سنتی و خوشمزه است که در بسیاری از فرهنگها محبوب است. این دسر مانند دیگر دسرها مثل فرنی از ترکیب برنج، شیر، شکر و ادویههای خاص تهیه میشود. در این مقاله، روش تهیه شیربرنج به همراه مواد اولیه، نکات و تکنیکها، ارزش غذایی و کالری، عواملی که برای مصرف […]
تازه ترین آشپزی ها
1404/08/14
طرز تهیه سوپ کدو خوشمزه و سبک برای شام + فوت و فن رستورانی
اگر برای شام به دنبال غذایی سبک و سالم با ظاهری جذاب هستید سوپ کدو حلوایی با طعم شیرین و بافت کرمی یکی از بهترین گزینه ها به شمار می رود چون کدو سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان است و خوردن آن برای کودکان و سالمندان هم راحت و مفید است.این سوپ علاوه بر خواص زیاد ظاهر بسیار اشتها آوری دارد و با رعایت چند نکته ساده می توانید آن را به پیش غذایی شیک برای مهمانی ها تبدیل کنید. حالا وقت آن است که با فوت و فن های اصلی پخت این سوپ خوش طعم آشنا شوید و از تجربه ای سالم و متفاوت لذت ببرید.
1402/04/14
طرز تهیه و دستور پخت سوکیاکی
سوکیاکی سوکیاکی، یک غذای فرنگی و از خوراکهای قدیمیترین ژاپنیهاست که مانند اسکندر کباب از ترکیب لایههای بسیار نازک گوشت، سبزیجات مختلف و سس سویا تهیه میشود. این غذا به عنوان یک غذای رژیمی محسوب میشود و غنی از آهن است. برای تهیه سوکیاکی، بهتر است از گوشتی استفاده کنید که لخم و بدون چربی […]
1402/03/28
مرصع پلو
مرصع پلو: آش غنی از طعم و رنگ مرصع پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی همراه با پلو است که به خاطر ترکیب منحصر به فرد مواد غذایی و رنگارنگی که در آن به کار میرود، مورد توجه قرار میگیرد. این غذا همانند رشته پلو از جوانان تا سالمندان، همگی را با شکوه […]
1402/11/09
طرز تهیه دسر هندی فوری و راحت
طرز تهیه دسر هندی فوری و راحت با چند چیز که تو خونت هست تهیه کن دسر ها واقعاً میتوانند گزینههای متنوعی باشند و شما میتوانید از ترکیبهای مختلفی استفاده کنید تا دسرهای مختلف و لذیذی بسازید. در اینجا ما قصد داریم یک دسر هندی خوشمزه و ساده را به شما معرفی کنیم که بدون […]
1402/04/03
طرز تهیه پاچینی مرغ
پاچینی مرغ برای تهیه غذای فرنگی پاچینی مرغ خوشمزه همانند دیگر غذاها مانند بال سوخاری با سس سیراچا، ابتدا برای مرینت کردن کتفهای مرغ، پیاز را به صورت خلالی درشت خرد میکنیم و در یک کاسه مناسب قرار میدهیم. سپس به پیاز کمی نمک اضافه میکنیم تا آب دهد و باعث ترد شدن گوشت مرغ […]
1403/05/29
طرز تهیه نان شیرمال
طرز تهیه نان شیر مال ساده نان شیرمال، نانی سنتی با طعم خوشایند و کمی شیرین است که مشابه فطیر، از محبوبیت زیادی برخوردار است. تهیه این نان، به ویژه برای صبحانه، بسیار آسان است و نیازی به تخصص ویژه در آشپزی ندارد. با پیروی از دستورالعمل زیر و ورز دادن صحیح خمیر، میتوانید نان […]
1403/07/18
طرز تهیه آش کدو حلوایی
طرز تهیه آش کدو حلوایی ساده کدو حلوایی یک میوه مغذی با خواص متعدد است که به دلیل ویتامینها و مواد معدنی فراوانش فواید بسیاری برای بدن دارد. این میوه سرشار از ویتامین A، C و E است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود بینایی و سلامت پوست کمک میکنند. وجود بتاکاروتن در کدو حلوایی، […]
1402/04/10
آموزش پخت برنج مجلسی
برای آموزش پخت برنج ایرانی، ابتدا برنج را خیس کنید، سپس در آب جوش با نمک بریزید، پس از نرم شدن، آبکش کرده و با کمی روغن در قابلمه دم کنید. برای آموزش پخت برنج دمی، ابتدا برنج را چند ساعت خیس کنید، سپس با آب و نمک بپزید تا نیمپز شود. آبکش کرده، با کمی روغن در قابلمه تهدیگ انداخته و بگذارید دم بکشد.پخت برنج در پلوپز راحت و سریع است، برای نتیجهای عالی، برنج را شسته، به اندازه کافی آب اضافه کنید، نمک بپاشید و دکمه پخت را فشار دهید تا غذایی خوش طعم آماده شود.
1402/04/05
طرز تهیه سالاد تن ماهي با آووكادو
سالاد تن و آووکادو مملو از طعمهای لذیذ، دارای ترکیبی از رنگهای روشن و ترکیبی هماهنگ است. این غذای چشمنواز، نهار یا شامی هر چه لذیذتر ارائه میدهد.در این مقاله، نحوه پخت یک سالاد گیاهی لذیذ که با پروتئین فراوان و چربیهای مفیدی مثل آووکادو آماده میشود را به شما آموزش خواهیم داد.
1404/08/17
طرز تهیه دلمه کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی (در فر و قابلمه)
پاییز که از راه میرسد، بوی کدو حلوایی در خانهها میپیچد؛ اما این بار قرار نیست از آن فقط سوپ یا حلوا درست کنیم. با یک ایده خاص، میتوان از همین کدوی نارنجی و دلفریب، یک غذای مجلسی و متفاوت ساخت. دلمه کدو حلوایی ترکیبی از طعم شیرین و شور است؛ پر از رنگ، عطر و حس خوب. در این راهنما یاد میگیری چطور با مواد ساده، یک دلمه کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی درست کنی — چه در فر، چه در قابلمه.
1404/07/14
طرز تهیه گوجه شور: راهنمای کامل برای گوجه شوری خوشمزه مشهدی
اگر عاشق طعم شور و چاشنیهای خانگی هستید، حتماً باید طرز تهیه گوجه شور خانگی را امتحان کنید! این مقاله به شما یاد میدهد چطور گوجه شور مشهدی را به روش سنتی یا گوجه شور سریع بدون سرکه در خانه درست کنید. با آموزش مرحلهبهمرحله، جدول نسبت نمک و آب و نکات نگهداری، گوجههایی ترد، سالم و خوشطعم خواهید داشت.
1403/12/13
طرز تهیه قتلمه
نان قتلمه یکی از نانهای سنتی و خوشمزه ایران است که در شهرهای مختلف به روشهای متنوعی تهیه میشود. این نان به دلیل لایههای نازک و روغنی خود، بافتی نرم و طعمی دلپذیر دارد. روشهای مختلفی برای تهیه آن وجود دارد؛ برای مثال، برخی از افراد ترجیح میدهند آن را به روش قتلمه با خمیر نانوایی درست کنند که در این روش، خمیر آماده نانوایی به کار میرود و نانی ترد و لذیذ حاصل میشود. در مقابل، استفاده از یک تخممرغ در خمیر، باعث لطافت بیشتر نان میشود و عطر و طعم خاصی به آن میبخشد. همچنین، اضافه کردن ماست به خمیر، نانی سبک و نرم با بافتی مرطوب را به ارمغان میآورد که بهویژه در مناطق شمالی ایران طرفداران زیادی دارد. این تنوع در روشهای تهیه، باعث شده است که نان قتلمه به یکی از خوراکیهای محبوب و رایج در سفرههای ایرانی تبدیل شود.
1403/12/04
طرز تهیه کیک سه شیر
طرز تهیه کیک سه شیر مکزیکی شامل پخت یک کیک اسفنجی نرم است که پس از خنک شدن با ترکیب سه نوع شیر (شیر معمولی، شیر عسلی و شیر تبخیر شده) خیس میشود تا بافتی لطیف و مرطوب پیدا کند. در این بین، اگر بخواهید نسخهای خاصتر داشته باشید، میتوانید کیک سه شیر کافی شاپی را امتحان کنید که با خامه فرمگرفته و میوههای تازه تزیین میشود و ظاهری شیک و مجلسی دارد. از طرفی، عاشقان شکلات نیز میتوانند از طرز تهیه کیک سه شیر شکلاتی استفاده کنند که در آن کاکائو به ترکیب کیک اضافه شده و یک سس شکلاتی غلیظ روی آن ریخته میشود تا طعمی غنی و بینظیر خلق کند.
1404/09/05
طرز تهیه شراب پرتقال خانگی | روش معمولی و روش آنتیلی
اگر میخواهید بدانید بهترین روش برای طرز تهیه شراب پرتقال چیست، این مقاله تمام چیزهایی را که نیاز دارید در اختیار شما میگذارد. در این راهنما دو روش اصلی معرفی شده: روش معمولی که مناسب تهیه خانگی است، و روش معروف فرانسوی آنتیلی که یکی از خوشعطرترین و ماندگارترین سبکهای شراب مرکبات به شمار میرود. از نکات تخمیر، استفاده یا عدم استفاده از مخمر، تا بررسی خواص شراب پرتقال و رفع مشکل تلخی یا کدری شراب همه در یک راهنمای جامع و کاربردی برای شما آماده شده است.
1404/10/17
طرز تهیه روغن دنبه : روشهای کامل و کاربردی برای روغن دنبه خانگی
روغن دنبه یکی از قدیمیترین چربیهای مورد استفاده در آشپزی ایرانی است که نهتنها طعم غذا را بهبود میبخشد، بلکه فواید زیادی برای سلامت دارد. در این مقاله، با طرز تهیه روغن دنبه به روش خانگی، بدون بو و به صورت کاملاً ایمن آشنا خواهید شد. همچنین نکات طلایی برای نگهداری و کاربردهای آن ارائه شده است.
1402/04/05
روش تهیه دسر مگنولیا
روش تهیه دسر مگنولیا دسر مگنولیا همانند دسر پاناکوتا یکی از دسرهای لذیذ و خوشمزه است که میتواند هر مناسبتی را به یک لحظه خاص تبدیل کند. این دسر خاصیتهای مختلفی از جمله طعم دلپذیر، ترکیبات منحصربهفرد و قابلیت تزیین زیبا را داراست. در این مقاله، با ما همراه شوید تا با دستور تهیه دسر […]
1403/01/06
طرز تهیه چای لیمو
طرز تهیه چای لیمو عمانی از دستور تهیه های خوش عطر و بو و خوش طعم مناسب برای مهمانی های مخصوص شما می تواند باشد.همچنین از طرز تهیه چای لیمو برای لاغری هم میتوان استفاده کرد.
1402/04/04
طرز تهیه کورابیه سیب
روش پخت و تهیه کورابیه سیب در این مقاله، به شما نحوه تهیه کورابیه سیب که یکی از انواع شیرینی سنتی است را آموزش میدهیم. کورابیه سیب یک دسر شیرین و خوشمزه است که با استفاده از سیبهای تازه و ترکیبی از مواد اولیه دیگر تهیه میشود. این دسر علاوه بر طعم مطبوع، ظاهری زیبا […]
1402/04/03
طرز تهیه بال سوخاری با سس سیراچا
بال سوخاری با سس سیراچا بال سوخاری با سس سیراچا یکی از غذای فرنگی محبوب و خوشمزه است که مانند دیگر غذاها مثل پیاز سوخاری علاوه بر طعم فوق العادهای که دارد، سبب رشد محبوبیتش در بین افراد مختلف شده است. در این مقاله، با طرز تهیه این دستور آشنا میشویم و نکات و تکنیکهای […]
1403/12/21
طرز تهیه آش جو
آش جو یکی از خوشمزهترین و مقویترین آشهای ایرانی است که در شهرهای مختلف به شیوههای متفاوتی تهیه میشود. این آش دارای طعمی دلچسب و بافتی نرم و لعابدار است که برای روزهای سرد سال بسیار مناسب است. طرز تهیه آش جو لعاب دار به این صورت است که از ترکیب جو، حبوبات، سبزی و کشک استفاده میشود تا بافتی غلیظ و خوشمزه ایجاد شود. طرز تهیه آش جو ساده برای مواقعی که زمان کمی دارید، بسیار مناسب بوده و در آن از جو پرک و مواد اولیه سبکتر استفاده میشود. در طرز تهیه آش جو اصفهانی از گوشت و حبوبات بیشتری استفاده شده و طعمی قویتر دارد. همچنین، طرز تهیه آش جو با کشک از کشک بهعنوان یک طعمدهنده اصلی استفاده کرده و همراه با نعناع داغ و پیاز داغ ترکیب بینظیری را ایجاد میکند.
1404/01/16
طرز تهیه کنگر ماست
در این مقاله از وبلاگ ما، قصد داریم انواع روشهای تهیه کنگر ماست را بررسی کنیم؛ از جمله طرز تهیه کنگر ماست اصفهانی، شیرازی، تبریزی و همچنین مدلهایی با موسیر یا بدون سیر، همراه با نکات طلایی برای مزهدار کردن آن.
