طرز تهیه فیله سوخاری

طرز تهیه فیله سوخاری پولکی

فیله سوخاری مانند قارچ سوخاری یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در دسته فست‌فودها است که به دلیل بافت ترد و طعم خوشمزه‌اش، در میان علاقه‌مندان به غذاهای سرخ‌کردنی جایگاه ویژه‌ای دارد.در طرز تهیه فیله سوخاری فوری این غذا از فیله مرغ تهیه می‌شود که با استفاده از ادویه‌ها و مواد مزه‌دار کننده، طعم‌دار شده و سپس با پودر سوخاری پوشانده می‌شود تا پس از سرخ شدن، سطحی طلایی و ترد داشته باشد. فیله سوخاری به‌طور معمول با انواع سس‌ها سرو می‌شود و به دلیل سادگی تهیه و طعم دلپذیر، هم در خانه و هم در رستوران‌ها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد لازم طرز تهیه فیله سوخاری با پودر سوخاری

• فیله مرغ: ۵۰۰ گرم (یا سینه مرغ برش‌زده)
• سس خردل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• پودر سیر، پودر کاری و زنجبیل: به میزان لازم
• زعفران غلیظ: ۱ قاشق مرباخوری
• آرد سفید: به میزان لازم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• پودر سوخاری: به میزان لازم

طرز تهیه فیله سوخاری فست فودی

1. مرینیت کردن فیله‌ها: ابتدای طرز تهیه فیله سوخاری رستورانی فیله‌های مرغ را با سس خردل، زعفران، نمک، فلفل، پودر سیر، پودر کاری و زنجبیل مزه‌دار کنید. بهتر است این ترکیب حداقل ۱ تا ۴ ساعت در یخچال قرار گیرد تا مزه‌ها به خوبی جذب شوند.
2. آماده‌سازی برای سوخاری کردن: سه ظرف آماده کنید. در ظرف اول آرد سفید، در ظرف دوم تخم‌مرغ‌های زده شده و در ظرف سوم پودر سوخاری قرار دهید. فیله‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید، سپس در تخم‌مرغ و در نهایت در پودر سوخاری.
3. سرخ کردن فیله‌ها: مقدار مناسبی روغن را در تابه داغ کنید. فیله‌های مرغ را در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شوند.
4. استفاده از سس‌ها: می‌توانید فیله‌های سوخاری را با سس‌های مختلف مانند سس کچاپ، سس مایونز یا سس چیلی سرو کنید.

طرز تهیه فیله سوخاری پفکی به شما کمک می‌کند که فیله‌های سوخاری ترد و خوشمزه‌ای داشته باشید که برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها عالی است.

طرز تهیه فیله سوخاری با ارد سفید

برای تهیه فیله سوخاری با آرد سفید، ابتدا فیله‌های مرغ را به تکه‌های مناسب برش زده و آن‌ها را با نمک، فلفل، و ادویه‌های دلخواه مثل پاپریکا مزه‌دار کنید. سپس، فیله‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا کاملاً آغشته شوند. بعد از آن، آن‌ها را در تخم‌مرغ زده شده فرو ببرید و در نهایت، در پودر سوخاری بغلتانید تا لایه‌ای ترد و یکنواخت روی فیله‌ها ایجاد شود. برای یک سوخاری تردتر، می‌توانید این مراحل را دوبار تکرار کنید. فیله‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و ترد شوند. این روش باعث می‌شود که فیله‌های سوخاری شما هم طعم خوشمزه‌ای داشته باشند و هم بافتی ترد و لذیذ پیدا کنند. این غذا معمولاً با سس‌های مختلف مثل سس مایونز یا کچاپ سرو می‌شود و می‌توانید آن را با سیب‌زمینی سرخ کرده یا سالاد نیز همراه کنید.

طرز تهیه فیله سوخاری با ماست

برای تهیه فیله سوخاری با ماست، ابتدا فیله‌های مرغ را به تکه‌های مناسب برش می‌زنید و سپس آن‌ها را در ترکیبی از ماست، آبلیمو، و ادویه‌های مختلف مانند پاپریکا، نمک، و فلفل قرار می‌دهید تا مزه‌دار شوند. این ترکیب را حداقل به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا فیله‌ها به خوبی طعم بگیرند. سپس، فیله‌ها را ابتدا در آرد سفید و بعد در تخم‌مرغ زده شده و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید. در نهایت، فیله‌های آماده‌شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این روش باعث می‌شود فیله‌ها بافتی نرم و طعمی خوشمزه داشته باشند و برای سرو در کنار سس‌های مختلف عالی باشند.

طرز تهیه فیله سوخاری با پودر پانکو

برای تهیه فیله سوخاری با پودر پانکو، ابتدا فیله‌های مرغ را با ادویه‌های دلخواه مانند نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مزه‌دار کنید. سپس، تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه کوچک هم بزنید تا یکدست شوند. در یک کاسه دیگر، پودر پانکو را با ادویه‌ها مخلوط کنید. فیله‌های مرغ را ابتدا در تخم‌مرغ زده شده و سپس در مخلوط پودر پانکو بغلتانید تا کاملاً پوشش داده شوند. در نهایت، فیله‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پودر پانکو به دلیل بافت خاص خود، به فیله‌ها تردی و طعم ویژه‌ای می‌دهد که این روش را برای تهیه فیله سوخاری بسیار محبوب کرده است.

طرز تهیه فیله سوخاری استریپس

برای تهیه فیله سوخاری استریپس به روش رستورانی، ابتدا فیله‌های مرغ را به خوبی با ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا مزه‌دار کنید و سپس آن‌ها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم بگیرند. پس از مرینت شدن، فیله‌ها را در آردی که با ادویه‌های مختلف مخلوط شده، آغشته کنید. برای ایجاد لایه‌ای ترد و پولکی، فیله‌ها را پس از هر بار آغشته کردن به آرد، به سرعت در آب یخ فرو کنید و این فرآیند را چندین بار تکرار کنید. سپس فیله‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند. این روش باعث می‌شود فیله‌های استریپس شما بافتی ترد و طعمی لذیذ پیدا کنند که مشابه فیله‌های سرو شده در رستوران‌ها است.