طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی یک غذای خوشمزه و مقوی مانند طرز تهیه عدسی با بادمجان است که به‌راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. برای تهیه این غذا، مواد اولیه زیر مورد نیاز است:

مواد لازم طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ برای ۴ نفر

• لوبیا چیتی: ۲ لیوان (از قبل خیسانده شده)
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیر: ۲ حبه
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (رنده شده)
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به میزان لازم
• آب: به مقدار لازم
• آب‌لیمو: به مقدار دلخواه

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی

1. آماده‌سازی لوبیا چیتی: ابتدا لوبیا چیتی را حداقل ۶ ساعت در آب بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. سپس آن را در قابلمه‌ای با آب تازه بپزید تا کاملاً نرم شود. در طول پخت، آب لوبیا را بررسی کنید تا کم نشود. اگر آب کم بود، مقداری آب داغ به آن اضافه کنید.
2. تفت دادن پیاز و سیر: پیاز را ریز خرد کرده و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده‌شده را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
3. اضافه کردن قارچ و سیب‌زمینی: قارچ‌ها را بشویید و ورقه‌ورقه کنید، سپس به پیاز و سیر اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. بعد سیب‌زمینی‌ها را که به مکعب‌های کوچک برش داده‌اید، به ترکیب اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. اضافه کردن گوجه‌فرنگی و رب: گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را به مواد اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید.
5. پخت نهایی: لوبیاهای پخته‌شده را به قابلمه اضافه کنید و به مقدار لازم آب بریزید. خوراک را روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها به‌خوبی بپزند و خوراک جا بیفتد. این مرحله معمولاً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
6. طعم‌دهی نهایی: در پایان پخت، در صورت تمایل می‌توانید کمی آب‌لیمو به خوراک اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب‌زمینی را می‌توانید با نان تازه یا برنج سرو کنید. این غذا به‌دلیل داشتن پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف، یک وعده غذایی سالم و مقوی است.این خوراک همچنین به‌عنوان یک غذای گیاهی بسیار مناسب برای افراد گیاه‌خوار و وگان‌ها محسوب می‌شود.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ و قارچ

مواد لازم:

• لوبیا چیتی: ۲ لیوان (از قبل خیس شده)
• مرغ: ۲۰۰ گرم (تکه‌های کوچک)
• قارچ: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
• پیاز: ۱ عدد بزرگ
• سیر: ۲ حبه
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد (رنده شده)
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به میزان لازم
• آب: به مقدار لازم
• آب‌لیمو یا لیمو عمانی: به دلخواه

مراحل طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی مجلسی

1. پخت لوبیا: ابتدا لوبیا چیتی را که از قبل خیسانده‌اید، با آب تازه بپزید تا نرم شود.
2. تفت دادن مرغ و سبزیجات: پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده و تکه‌های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ‌ها طلایی شوند.
3. اضافه کردن قارچ: قارچ‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. سپس گوجه‌فرنگی‌های رنده شده و رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. پخت نهایی: لوبیا چیتی پخته شده را به ترکیب اضافه کنید و به مقدار کافی آب بریزید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خوراک به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد.
5. طعم نهایی: در پایان پخت، می‌توانید آب‌لیمو یا لیمو عمانی را برای طعم‌دهی اضافه کنید و نمک و فلفل را به دلخواه تنظیم کنید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی مثل کنسرو

برای طرز تهیه خوراک لوبیا ساده مشابه کنسرو، باید لوبیاها را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود. سپس لوبیا چیتی را با سیب زمینی در یک قابلمه پخته و سیب زمینی‌ها را بعد از پخت له کنید و کنار بگذارید. در یک تابه جداگانه، پیاز را سرخ کرده و سیر، قارچ، نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه فرنگی و سس گوجه را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس این مخلوط را به لوبیای پخته شده اضافه کنید. برای لعاب بیشتر، نشاسته گندم را در مقداری آب حل کرده و به مواد اضافه کنید. در آخر، سیب زمینی پوره شده را به قابلمه برگردانید و اجازه دهید خوراک با شعله ملایم بپزد تا جا بیفتد و غلیظ شود.

این خوراک را می‌توانید به همراه آب لیمو یا نارنج سرو کنید. استفاده از ادویه‌های متنوع مثل زیره یا پاپریکا می‌تواند طعم این غذا را جذاب‌تر کند. همچنین اگر تمایل دارید که خوراک شبیه به کنسرو آماده شود، حتماً اجازه دهید تا مواد به خوبی پخته و لعاب‌دار شوند.

این دستور غذایی ساده و سالم است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای کنسروهای بازاری باشد.

راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا

برای خوشمزه شدن خوراک لوبیا چیتی، چند نکته و ترفند وجود دارد که طعم این غذای ساده و مقوی را بهتر می‌کند:

1. خیساندن لوبیا: اولین قدم برای داشتن یک خوراک خوب، خیساندن لوبیاها از شب قبل است. این کار نفخ آن‌ها را از بین برده و پختشان را سریع‌تر می‌کند.
2. تفت دادن پیاز و سیر: استفاده از پیاز داغ و سیر داغ، طعمی عالی به خوراک می‌بخشد. پیاز و سیر را تا زمانی که طلایی شوند تفت دهید و سپس به مواد خوراک اضافه کنید.
3. افزودن قارچ و سیب‌زمینی: قارچ و سیب‌زمینی خوراک را غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر می‌کنند. قارچ‌ها را ورقه کرده و قبل از اضافه کردن به خوراک، تفت دهید تا آبشان تبخیر شود. سیب‌زمینی را نیز می‌توانید به صورت خام یا پخته به خوراک اضافه کنید.
4. استفاده از ادویه‌ها: ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و حتی کمی دارچین یا سماق می‌توانند طعم خوراک را به شدت بهبود دهند.
5. رب گوجه‌فرنگی و سس: رب گوجه‌فرنگی را به خوبی تفت دهید تا رنگ خوراک روشن و طعم آن بهتر شود. همچنین می‌توانید از سس گوجه‌فرنگی برای طعم بیشتر استفاده کنید.
6. استفاده از عصاره: برای طعم بیشتر، می‌توانید به جای آب ساده، از عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید.

این نکات به شما کمک می‌کنند تا خوراک لوبیا چیتی خوش‌طعم و لعاب‌داری تهیه کنید که طعمی مشابه کنسرو داشته باشد​.