طرز تهیه عدسی و بادمجان

طرز تهیه عدسی و بادمجان خوراک خوشمزه و گیاهی برای شام وناهار

خوراک های گیاهی یکی از گزینه های بسیار مناسب برای شام یا نهار هستند، که می توانید با استفاده از سبزیجات و مواد اولیه ساده در خانه، غذاهای خوشمزه و مغذی تهیه کنید. یکی از این غذاها، ترکیبی از عدس، بادمجان و انواع چاشنی هاست که با ترکیب آن ها می توانید یک غذای شگفت انگیز و منحصر به فرد بپزید. این غذا را می توانید همراه با نان تازه سرو کنید و از طعم و لذت آن لذت ببرید. این انتخاب عالی برای افرادی است که در رژیم گیاه خواری هستند یا به دلایل سلامتی از مصرف گوشت خودداری می کنند.اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید طرزتهیه رتتویی فرانسوی را به شما پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم خوراک عدسی و بادمجان

عدس ۱ لیوان
بادمجان ۲ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
سیر ۲ حبه
پیاز ۲ عدد
رب انار ۱ ق غذا خوری
نعنا خشک ۲ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

مراحل پخت خوراک عدسی و بادمجان

مرحله اول: آماده سازی عدس
برای شروع، عدس را از نیم ساعت قبل خیس کنید و با افزودن آب درون قابلمه، آن را نیم پز کنید. رب انار را با یک کمی آب رقیق کرده و در کنار قابلمه قرار دهید.

مرحله دوم: تهیه پیاز و سیر تفت داده شده
در ادامه، پوست پیاز را جدا کنید و آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس آن را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سیر پوره شده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید. بادمجان و گوجه را بشویید، پوست آن ها را جدا کرده و هر دو را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

مرحله سوم: تهیه بادمجان تفت داده شده
سپس بادمجان و گوجه خرد شده را به مواد تفت داده شده اضافه کرده و همگی را با هم تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا بادمجان و گوجه نرم شوند. در این مرحله، عدسی که از پیش نیم پز شده است را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه نهایی عدسی و بادمجان
مواد را به مدت کافی بپزید تا عدس و بادمجان به خوبی ترکیب شوند. سپس رب انار را به مواد اضافه کنید و در انتها، نعنا خشک را با کمی روغن تفت دهید. این مخلوط را به همراه پیاز داغ به سرویس آماده کنید و با نان تازه میل کنید.

فوت و فن های دستور پخت عدسی و بادمجان

شما می توانید برای تقویت طعم غذا از روش های مختلفی استفاده کنید. به عنوان مثال، برای افزایش غلیظی غذا می توانید یک مقداری از مواد را با استفاده از گوشکوب برقی یا دستی پوره کرده و سپس آن را به داخل عدسی غذا بریزید. همچنین، اگر مایل به کاهش تلخی بعضی مواد مانند بادمجان هستید، می توانید آنها را برای مدت زمانی در آب و نمک قرار داده و این کار باعث تلطیف طعم آنها می شود. در پایان، برای افزودن طعم و ابهام به غذا می توانید از موادی مانند فلفل قرمز و آب لیمو تازه استفاده کنید. این روش ها به شما کمک می کنند تا طعم غذا را به دلخواه خود تغییر دهید و آن را بهبود ببخشید.

خواص عدس و اهمیت مصرف آن

عدس یکی از محصولات غذایی مهم و ارزشمند است که در زیر به برخی از خواص آن اشاره شده است:

منبع عالی پروتئین که حاوی اسیدهای آمینه اساسی برای ساخت بافت های بدن و تقویت عضلات است.
منبع فیبر غذایی که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند و از جمله کاهش خطر بیماری های روده ای مانند یبوست است.
حاوی مواد معدنی از جمله آهن، فسفر، پتاسیم و مگنز که برای سلامت استخوان ها، قلب و عملکرد عصبی بدن ضروری هستند.
حاوی ویتامین های مهمی مانند ویتامین C و ویتامین B که برای سلامتی پوست، افزایش انرژی و حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن مورد نیاز هستند.
کمک به مدیریت وزن از طریق افزایش احساس سیری و کاهش مصرف کلی کالری ها.
افزایش انرژی بدن و ارائه انرژی به صورت پایدار تر در طول روز.
به علاوه، عدس به دلیل سریع پخت شدن و قیمت مناسب، به یکی از محصولات پرطرفدار در آشپزخانه ها تبدیل شده است.