روش تهیه کباب چنجه

کباب چنجه یکی از پرطرفدارترین انواع کباب‌ها است که به دلیل عطر و طعم خوشمزه‌ای که دارد، در میان غذاهای محبوب مردم ایران جایگاه ویژه‌ای دارد. در این مقاله، طرز تهیه کباب چنجه به همراه نکات و تکنیک‌های مهم آن را آموزش خواهیم داد. در مطالب بعدی طرز تهیه کباب زردک را آموزش خواهیم داد.

مواد اولیه کباب چنجه

– فیله گوسفندی: ۶۰۰ گرم
– دنبه گوسفندی: ۲۰۰ گرم
– لیمو ترش: ۱ عدد
– پیاز: ۲ عدد متوسط
– روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
– ماست چکیده: ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت کباب چنجه

ابتدا فیله گوسفندی و دنبه گوسفندی را به اندازه‌ی کوچک خرد کنید. می‌توانید با چاقوی تیز آن‌ها را ریز خرد کنید. لیمو ترش را به دو نیمه تقسیم کرده و آب لیمو را خارج کنید. پیاز‌ها را خلالی کرده و به مواد گوسفندی اضافه کنید.

پیاز را با آب لیمو ترش ترکیب کنید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود. گوشت گوسفندی را به مواد اضافه کنید تا تمام مواد به هم بچسبند. حالا، مخلوط را در یخچال به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید تا خوب  طعم  بگیرد. بعد از گذشت زمان مشخص شده، مواد کباب را به اندازه‌های مساوی شکل دهید و روی میخ‌های کباب‌سوزی قرار دهید. کباب‌ها را روی منقل آتش با حرارت متوسط به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که کباب‌ها طلایی و آماده شوند، پخته کنید. بهتر است در حین پخت، کباب‌ها را چند بار بچرخانید تا از هر دو طرف به‌طور یکنواخت پخته شوند. کباب چنجه را همراه با نان لواش یا نان تافتون و سس مخصوص سرو کنید.

ارزش غذایی کباب چنجه

کباب چنجه به دلیل استفاده از گوشت گوسفندی حاوی مقادیر زیادی پروتئین، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی اساسی نظیر آهن، روی و روغن نیازمندیم و به عنوان یک غذای پرقدرت برشمرده می‌شود. همچنین، مصرف کباب چنجه به دلیل دارا بودن گوشت چرب، باید به میزان معقول و با توجه به نیازهای کالری روزانه تنظیم شود.

افرادی که باید از مصرف کباب چنجه پرهیز کنند

کباب چنجه به دلیل استفاده از گوشت چرب، برای افرادی که به کنترل وزن نیاز دارند یا مشکلات قلبی دارند، مناسب نیست. همچنین، افرادی که دچار چاقی، چربی خون بالا یا مشکلات کلیوی هستند، باید از مصرف بیش از حد کباب چنجه خودداری کنند.برای تزیین کباب چنجه می‌توانید از رشته‌های نان لواش یا گشنیز تازه خرد شده استفاده کنید. این تزیین‌ها به ظاهر و طعم کباب چنجه زیبایی خواهند بخشید و میزبانان را مبهوت خواهند کرد.کباب چنجه با ترکیبی از عطر و طعم خاص خود، یکی از محبوب‌ترین انواع کباب‌هاست که به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید و لذت ببرید. با رعایت دستور پخت و استفاده از مواد اولیه‌های تازه، می‌توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن آماده کنید و لذت بخشید.