طرز تهیه مربا انجیر سیاه

طرز تهیه مربا انجیر سیاه خانگی

مواد لازم مربا انجیر سیاه

• انجیر سیاه ریز: ۱ کیلوگرم
• شکر:۷۵۰ گرم
• هل: ۴ تا ۵ عدد
• آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱ قاشق چایخوری

مراحل پخت مربا انجیر سیاه

1. ابتدا انجیرها را پس از شست‌وشو و خشک کردن در یک قابلمه بزرگ بچینید و به صورت لایه لایه روی آن‌ها شکر بپاشید.
2. قابلمه را در یخچال قرار دهید تا انجیرها آب بیندازند. این مرحله کمک می‌کند که مربا در حین پخت، آب کافی داشته باشد.
3. قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و هل را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا انجیرها به آرامی بپزند.
4. وقتی که مایع مربا غلیظ شد و انجیرها ظاهری شیشه‌ای و براق پیدا کردند، آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۳ دقیقه شعله را خاموش کنید.
5. بعد از سرد شدن مربا، آن را در شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یک مکان خنک نگهداری کنید.

این روش تهیه مربای انجیر سیاه مانند طرز تهیه مربای آلبالو به شما کمک می‌کند تا یک مربای خوش‌طعم و باکیفیت داشته باشید که می‌توانید در طول سال از آن لذت ببرید.

نکات پخت مربای انجیر

1. انتخاب انجیر مناسب: برای تهیه مربای انجیر، بهتر است از انجیرهای کوچک و متوسط که پوست نازکی دارند استفاده کنید. انجیرهای ترک خورده ممکن است در هنگام پخت له شوند و ظاهر مربا را خراب کنند.
2. حفظ شفافیت مربا: برای جلوگیری از کدر شدن مربا، در حین پخت درب قابلمه را نگذارید و حتماً کف روی مربا را بردارید. این کار باعث می‌شود رنگ مربا شفاف و جذاب باقی بماند.
3. پخت مربا با حرارت مناسب: پخت مربا باید با حرارت ملایم انجام شود. هنگامی که مربا به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به دمای محیط برسد.
4. استفاده از آبلیمو و هل: اضافه کردن آبلیمو در مراحل آخر پخت مربا باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا می‌شود. همچنین استفاده از هل درسته، بدون شکستن کامل، به مربا طعم و عطر مطبوعی می‌بخشد بدون اینکه رنگ آن تغییر کند.
5. نگهداری مربا: پس از سرد شدن، مربا را در شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. اگر روش‌های کنسرو کردن را رعایت کنید، مربا تا دو سال نیز قابل نگهداری خواهد بود.

این نکات به شما کمک می‌کند تا مربایی خوش‌رنگ، خوش‌طعم و ماندگار تهیه کنید.

طرز تهیه مربای انجیر له شده

برای تهیه مربای انجیر له شده، ابتدا نیاز است انجیرهای رسیده و نرم را انتخاب کنید. در این روش، انجیرها ابتدا شسته و خشک می‌شوند. سپس دم آن‌ها گرفته شده و به قطعات کوچک‌تر برش داده می‌شوند. در این مرحله می‌توانید انجیرها را در مخلوط‌کن له کنید تا مربای نهایی صاف‌تر و یکدست‌تر شود.

پس از له کردن انجیرها، آن‌ها را با شکر و لیموی خرد شده مخلوط کرده و در یک قابلمه با شعله کم قرار دهید. در طول پخت، مربا را مرتب هم بزنید تا از ته گرفتن جلوگیری شود. وقتی مربا به غلظت مناسب رسید، می‌توانید آن را در شیشه‌های استریل شده بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

اگر می‌خواهید مربا به مدت طولانی نگهداری شود، شیشه‌ها را پس از پر کردن دوباره در آب جوش قرار دهید تا کاملاً استریل شوند. این مربا در صورت نگهداری در یخچال تا چند ماه قابل استفاده است.

طرز تهیه مربای انجیر با پیمانه

مواد لازم

• انجیر: ۱ کیلوگرم
• شکر: ۷۰۰ گرم (یا معادل ۳٫۵ پیمانه)
• آب: ۱ لیوان (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر)
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• هل: ۴ تا ۵ عدد

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی انجیرها: انجیرها را خوب بشویید و دم آن‌ها را کوتاه کنید. اگر انجیرها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را نصف کنید.
2. لایه‌بندی شکر و انجیر: انجیرها و شکر را به صورت لایه‌لایه در قابلمه بریزید و اجازه دهید یک شب تا صبح در یخچال بمانند تا شکر به خورد انجیرها برود.
3. پخت مربا: نصف لیوان آب را به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا مواد با هم بپزند. در حین پخت، کف روی مربا را با یک قاشق بردارید تا مربا شفاف‌تر شود.
4. افزودن طعم‌دهنده‌ها:** در اواخر پخت، آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و اجازه دهید مربا چند دقیقه دیگر بجوشد. اگر از زعفران و وانیل استفاده می‌کنید، در این مرحله آن‌ها را اضافه کنید.
5. پایان پخت: مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

این روش تهیه مربای انجیر با پیمانه به شما کمک می‌کند تا یک مربای خوش‌طعم و ماندگار تهیه کنید که می‌توانید آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید.