طرز تهیه کوفته برنجی

طرز تهیه کوفته برنجی ساده

برای تهیه کوفته برنجی ساده ژاپنی (اونگیری)، ابتدا به چند ماده ساده نیاز دارید: برنج ژاپنی دانه کوتاه، آب، نمک و نوری (جلبک دریایی خشک شده). همچنین می‌توانید برای طعم‌دار کردن برنج از فوروکاکه (ادویه مخصوص ژاپنی) استفاده کنید. اگر می‌خواهید کوفته‌ها را پر کنید، می‌توانید از موادی مانند آلوچه نمکی ژاپنی (اومبوشی)، ماهی سالمون کبابی، یا تن ماهی استفاده کنید.

مراحل تهیه طرز تهیه کوفته برنجی

• پخت برنج: ابتدا برنج ژاپنی را شسته و در آب بپزید تا نرم و چسبناک شود. سپس بگذارید برنج کمی خنک شود.
• آماده‌سازی دست‌ها: دست‌های خود را با آب مرطوب کرده و کمی نمک روی آن بپاشید تا برنج به دست شما نچسبد.
• شکل‌دهی: مقداری برنج را در دست بگیرید و آن را به شکل مثلث یا گرد فشار دهید. اگر قصد دارید کوفته را پر کنید، ابتدا برنج را به شکل یک حفره کوچک باز کنید، مواد دلخواه خود را داخل آن قرار دهید و سپس با برنج بیشتری آن را بپوشانید.
• پوشاندن با نوری: اگر دوست دارید، می‌توانید کوفته‌های برنجی را با نوارهایی از نوری بپوشانید.

این کوفته‌ها به دلیل سادگی و طعم دلپذیر مانند طرزتهیه سیب رمینی در هواپز، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ژاپنی هستند که می‌توانید آن‌ها را به عنوان میان‌وعده یا در پیک‌نیک استفاده کنید.

کوفته برنجی ژاپنی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم

• برنج کوتاه‌دانه ژاپنی: ۲ فنجان (پخته شده)
• گوشت چرخ کرده: حدود ۳۵۰ گرم
• نمک: برای طعم‌دهی
• سس سویا**، **میرین** (نوعی شراب شیرین ژاپنی)، **شکر** و **روغن کنجد** برای مزه‌دار کردن گوشت
• نوری (جلبک دریایی خشک): برای پوشاندن کوفته‌ها

مراحل طرز تهیه کوفته برنجی

1. پخت برنج: برنج ژاپنی را بشویید و بپزید تا کاملاً نرم و چسبناک شود. سپس بگذارید کمی خنک شود.
2. آماده‌سازی گوشت: گوشت چرخ کرده را در یک تابه با کمی روغن کنجد سرخ کنید. سپس سس سویا، میرین و شکر را اضافه کنید و بگذارید تا گوشت خوب مزه‌دار شود. این مخلوط باید کمی شورتر از حالت عادی باشد تا با طعم ملایم برنج هماهنگ شود.
3. شکل‌دهی کوفته‌ها: مقداری برنج در دست بگیرید، یک حفره کوچک در وسط آن ایجاد کنید و کمی از مخلوط گوشت را داخل آن قرار دهید. سپس برنج را به شکل دلخواه (مثلث یا گرد) فشار دهید.
4. پوشاندن با نوری: در صورت تمایل، می‌توانید کوفته‌ها را با نوارهای نوری بپوشانید.

این نوع اونگیری که با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود، می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا ناهار سبک مورد استفاده قرار گیرد. همچنین می‌توانید گوشت را با ادویه‌های مختلفی مانند زنجبیل و میسو مزه‌دار کنید تا طعمی متفاوت به دست آورید.

طرزتهیه کوفته برنجی ژاپنی با مرغ

مواد لازم:

1. برنج کوتاه‌دانه ژاپنی: ۲ فنجان پخته شده
2. مرغ: حدود ۲۵۰ گرم (ران مرغ خرد شده یا گوشت مرغ چرخ کرده)
3. سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
4. میرین: ۲ قاشق غذاخوری
5. ساکه: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
6. نوری: برای پوشاندن کوفته‌ها (اختیاری)

مراحل تهیه:

1. پخت برنج: برنج را بشویید و سپس در آب به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم و چسبناک شود. پس از پخت، بگذارید برنج خنک شود.
2. آماده‌سازی مرغ: مرغ را به تکه‌های کوچک خرد کنید و آن را با سس سویا، میرین و ساکه در یک تابه بپزید تا زمانی که مایع کاملاً جذب شود و مرغ پخته و طعم‌دار شود.
3. ترکیب مرغ و برنج: پس از خنک شدن برنج و مرغ، آنها را به خوبی با هم مخلوط کنید.
4. شکل‌دهی کوفته‌ها: دستان خود را مرطوب کنید و مقداری از مخلوط برنج و مرغ را برداشته و به شکل توپ یا مثلث فشار دهید. اگر از نوری استفاده می‌کنید، کوفته‌ها را با نوارهای نوری بپوشانید.

این کوفته‌ها می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده یا ناهار سبک سرو شوند و گزینه‌ای عالی برای بردن به محل کار یا مدرسه هستند.

طرز تهیه کوفته برنجی سرخ شده

مواد لازم طرز تهیه کوفته برنجی

• برنج کوتاه‌دانه ژاپنی: ۲ فنجان پخته شده
• سس سویا: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• کره: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن نباتی: به مقدار لازم برای سرخ کردن
• پانکو (آرد سوخاری ژاپنی): ۱ فنجان (اختیاری)

طرز تهیه:

• شکل‌دهی برنج: برنج پخته شده را به صورت توپ یا مثلث شکل دهید. می‌توانید داخل آن را با مواد دلخواه مانند مرغ یا ماهی پر کنید.
• آماده‌سازی سس: سس سویا و کره را در تابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید.
• سرخ کردن برنج: کوفته‌های برنجی را در تابه‌ای با کمی روغن روی حرارت متوسط قرار دهید. هر طرف را به مدت ۴-۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
• اضافه کردن سس: در اواخر سرخ کردن، روی کوفته‌ها سس سویا و کره را بمالید و اجازه دهید کمی کاراملی شود.

این کوفته‌های سرخ‌شده، با لایه‌ای ترد و داخلی نرم، گزینه‌ای عالی برای یک میان‌وعده یا غذای سبک هستند.