طرز تهیه کله جوش عدس با کشک پاستوریزه خیلی راحت و سریع

طرز تهیه کله جوش عدس با کشک پاستوریزه خیلی راحت و سریع

کالجوش یا کله جوش، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که در سراسر کشور مورد پسند قرار می‌گیرد. این غذا از مواد اصلی مانند کشک ، عدس و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. ترکیب متنوع مواد این غذا، طعمی خاص و لذیذ را به وجود می‌آورد.
از نظر تغذیه‌ای، کالجوش بسیار پر از پروتئین و فیبر است و به عنوان یک غذای سالم شناخته می‌شود. این غذا به صورت گسترده در مناطق مختلف ایران مصرف می‌شود و همچنان محبوبیت خود را حفظ می‌کند. با ترکیب ادویه‌های معطر، کالجوش یک تجربه ذائقی منحصر به فرد را ارائه می‌دهد و به عنوان یک غذای معروف ایرانی در مناسبت‌ها و جشن‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. طرز تهیه حلیم با گوشت گوسفندی را نیز می توانید در اینجا مشاهده کنید.

مواد لازم کله جوش عدس با کشک

• سیب زمینی ۱ عدد
• عدس ۱ پیمانه
• کشک ۱/۲ لیوان
• پیاز ۲ عدد
• زعفران به دلخواه
• نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

مراحل پخت کله جوش عدس با کشک

• مرحله اول: آماده‌سازی

برای شروع، لازم است عدس را بصورت دقیق تمیز کرده و سپس آن را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید تا بهترین نتیجه پخت را بگیرد. سپس عدس را به همراه چند لیوان آب در یک قابلمه قرار دهید.
سیب‌زمینی‌ها را پس از پوست‌گیری درست کرده و به همراه عدس در قابلمه قرار دهید تا با عدس همپخت شوند. زمانی که سیب‌زمینی‌ها پخته شدند، آنها را از مخلوط عدس جدا کنید و در یک کاسه قرار داده، سپس با استفاده از گوشتکوب دستی یا قاشق، آنها را به دقت له کنید.

• مرحله دوم: تهیه پیاز

در مرحله بعد، ابتدا پیاز را پوست کنید و سپس آن را به صورت ریز رنده کنید. سپس پیاز را در یک تابه بدون استفاده از روغن گذاشته و کمی تفت دهید تا آب موجود در پیاز تبخیر شود.
سپس روغن زردچوبه و زعفران را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ و طعم این مخلوط بهبود یابد. در ادامه، سیب‌زمینی له شده را نیز به تابه اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید تا تمام مواد به صورت یکدست ترکیب شوند

• مرحله سوم: تهیه کله جوش عدس

در مرحله پسین، می‌توانید کشک پاستوریزه را به مواد پیش‌تر آماده‌شده اضافه کنید، و پس از این اقدام، تمام مواد را به دقت با یکدیگر مخلوط کنید. سپس مقدار کمی نمک و فلفل سیاه را به ترکیب اضافه کنید تا طعم مطلوب به دست آید.
در نهایت، این ترکیب را به مواد عدس پخته شده اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید تا عدس به غلظت مناسب برسد. می‌توانید این غذا را با نان تازه و ترشی به عنوان یک گزینه خوشمزه برای شام یا ناهار سرو کنید.

 برای تزئین این غذا و بهبود ظاهر آن، می‌توانید از ترفندهای زیر استفاده کنید:

1. تزئین با نخود فرنگی: نخود فرنگی را پخته کنید و روی کله جوش عدس بریزید. این اضافه کردن عنصری رنگارنگ و خوشمزه به ظاهر غذا خواهد داد.
2. تزئین با زعفران: قبل از مرحله سرو، مقداری زعفران را در یک قاشق عسل حل کرده و روی کله جوش عدس بریزید تا طعم و رنگ زیبایی به غذا ببخشید.
3. تزئین با نعناع خشک: برگ‌های خشک نعناع را با دقت ریز کنید و روی غذا پخته شده بریزید. این ترفند به طعم و بوی خاصی به غذا اضافه می‌کند.
4. تزئین با کره: پیش از سرو، یک تکه کره را روی کله جوش عدس بگذارید تا به صورت آهسته ذوب شود و به غذا لذت و عطر اضافه کند.
5. تزئین با خشکبار: می‌توانید مغزهای خشکباری مانند پسته یا بادام را خرد کرده و روی کله جوش عدس پخته شده بپاشید. این ترفند به غذا طعم و لذت اضافه خواهد کرد.

با استفاده از این ترفندها، می‌توانید کله جوش عدس خود را به یک ظاهر زیبا و طعمی متمایز تبدیل کنید و تجربه‌ی مطبوعی از این غذای سنتی ایرانی را برای خود و مهمانانتان فراهم کنید.