طرز تهیه قورمه مرغ لری

طرز تهیه قورمه مرغ لری با سیب زمینی به روش سنتی

طرز تهیه قورمه مرغ با سیب زمینی یکی از غذاهای محبوب و شناخته شده در فرهنگ غذایی ایرانی است که در استان لرستان به خصوص محبوبیت دارد، اما این غذا در سراسر کشور نیز مورد پسند قرار گرفته و نمونه‌های مشابه آن در فرهنگ غذایی هند و پاکستان نیز دیده می‌شود. یادگیری روش تهیه قورمه مرغ لری می‌تواند گزینه‌ای عالی برای زمان‌هایی باشد که دنبال یک انتخاب سریع و خوشمزه برای غذا هستید. تهیه وعده‌های ناهار و شام روزانه به یک چالش برای هر خانه‌دار تبدیل شده است، بنابراین آشنایی با غذاهای مختلف می‌تواند به شما کمک کند تا انتخاب آسان‌تری داشته باشید. طرز تهیه قورمه مرغ لری بسیار ساده و سریع است و می‌توانید آن را در عرض یک ساعت یا کمتر نیز آماده کنید، بدون اینکه انرژی زیادی از شما بگیرد.برای آشنایی با آشپزی ایرانی و سنتی طرز تهیه فسنجون یزدی را هم به شما پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم برای طرز تهیه قورمه مرغ لری

سینه مرغ ۲ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای یک عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
زعفران دم‌کرده به مقدار دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه قورمه مرغ لری

• مرحله اول:
  برای تهیه قورمه مرغ مجلسی، ابتدا پیاز‌ها را ریز و نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. بعد از آن، پیاز‌ها را در روغن سرخ کنید تا سبک شوند.
• مرحله دوم:
  پس از سرخ کردن پیاز، زردچوبه را به تابه اضافه کرده و همراه با پیاز تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد. سپس به مواد تفت داده شده، فلفل دلمه خرد شده را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید.
• مرحله سوم:
  بعد از آن، فلفل سیاه، نمک، و مقداری پودر دارچین را به مواد اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا ادویه‌ها عطر بدهند و مواد به هم مخلوط شوند.
• مرحله چهارم:
  سینه مرغ را تمیز کرده و به اندازه دلخواه خرد کنید، سپس آن را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شود و همه‌جا سرخ شود.
• مرحله پنجم:
  مقداری زعفران را همراه با نصف فنجان آب جوش مخلوط کرده و بگذارید تا دم بکشد، سپس این مخلوط را روی مرغ بریزید و خوب مخلوط کنید تا رنگ و عطر زعفران به مرغ برسد.
• مرحله ششم:
  ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید، مرغ‌ها به‌طور طبیعی آب می‌اندازند، بدون افزودن آب، حدود یک ساعت بپزید تا مرغ‌ها پخته شوند.
• مرحله هفتم:
  سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی ریز کنید و بشوید، سپس در تابه‌ای دیگر مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید.
• مرحله هشتم:
  پس از آن که مرغ‌ها پخته شدند و آب آن‌ها تبخیر شد، سیب زمینی‌های سرخ شده را به مرغ اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بگذارید تا با هم بپزند.
• مرحله نهم:
  گوجه‌ها را حلقه‌ای برش داده و در تابه با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس سرو کنید و همراه با پلو زعفرانی، سالاد، ترشی و انواع دورچین میل کنید.

فوت و فن های دستور پخت قورمه مرغ لری

اصلاً نیازی به افزودن آب نیست؛ به مرغ اجازه دهید با آبی که خودش می‌اندازد پخته شود. همچنین، می‌توانید به جای دنبه از روغن حیوانی استفاده کنید. هر ۱ کیلو سینه مرغ برای ۸ نفر کافی است. در هنگام ریختن زعفران، دست و دلباز باشید تا قورمه مرغ لری خوشرنگ و خوش عطر شود.

سوالات متداول در باره قورمه مرغ لری

اصالت تهیه قورمه مرغ به استان لرستان تعلق دارد. با این حال، این غذا در سراسر ایران محبوب است و نظائر مشابه آن در فرهنگ غذایی هند و پاکستان نیز وجود دارد.

زمان لازم برای طهی قورمه مرغ لری چقدر است؟
تدارک این غذا بسیار سریع و آسان است و می‌توانید آن را در زمانی کمتر از یک ساعت آماده کنید.

چگونه می‌توان قورمه مرغ لری را پیشنهاد کرد؟
این غذا را می‌توانید با سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا بدون آن، همراه با برنج یا نان سرو کنید و از آن به عنوان یک وعده یغما و لذت بخش استفاده نمایید.