طرز تهیه شیرینی آردی

طرز تهیه شیرینی آردی با روغن مایع

شیرینی آردی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و ساده‌ای است که با مواد اولیه‌ی کم و در مدت‌زمان کوتاهی تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این شیرینی خوش‌طعم را به شما آموزش می‌دهم.

مواد لازم طرز تهیه شیرینی آردی خانگی

• آرد سفید: ۲ لیوان
• کره (یا روغن مایع): ۱۰۰ گرم
• پودر قند: ½ لیوان
• زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• شیر یا گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)

طرز تهیه شیرینی آردی با پیمانه

1. آماده‌سازی مواد اولیه:
   کره (یا روغن جامد) را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.

2. مخلوط کردن کره و پودر قند:
   کره‌ی نرم شده را به همراه پودر قند در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا کرم‌رنگ و پوک شود.

3. افزودن زرده تخم‌مرغ و وانیل:
   زرده‌ی تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.

4. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر:
   آرد را به‌تدریج الک کرده و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید. اگر خمیر بیش از حد سفت شد، ۲ قاشق غذاخوری شیر یا گلاب اضافه کنید.

5. ورز دادن خمیر:
   خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست و نرم شود، اما دقت کنید که ورز دادن بیش از حد باعث سفت شدن شیرینی می‌شود.

6. فرم دادن به شیرینی:
   از خمیر گلوله‌های کوچکی درست کنید و روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید. می‌توانید با چنگال، مهر مخصوص شیرینی یا خلال بادام روی آن‌ها طرح بیندازید.

7. پخت در فر:
   فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را داخل فر بگذارید. شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های آن کمی طلایی شود.

8. خنک شدن و سرو:
   بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه شیرینی آردی ساده

• می‌توانید به خمیر مقداری پودر کاکائو یا زعفران برای طعم و رنگ متفاوت اضافه کنید.
• اگر از روغن جامد استفاده می‌کنید، آن را آب نکنید؛ بلکه با پودر قند به خوبی هم بزنید تا سبک شود.
• این شیرینی را می‌توان در ظرف دربسته برای مدت طولانی نگهداری کرد.

طرز تهیه شیرینی آردی بدون فر

طرز تهیه شیرینی آردی بروجردی

شیرینی آردی بروجردی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب استان لرستان، به‌ویژه در شهر بروجرد است. این شیرینی بافتی نرم و طعمی دلپذیر دارد و معمولاً با آرد گندم، روغن، و پودر قند تهیه می‌شود.

مواد لازم برای شیرینی آردی بروجردی:

• آرد گندم: ۲ لیوان
• روغن حیوانی (یا کره): ۱ لیوان
• پودر قند: ۱ لیوان
• زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
• هل آسیاب شده: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• خلال پسته یا کنجد برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه شیرینی آردی لرستان

1. آماده‌سازی روغن و پودر قند:
   روغن حیوانی (یا کره) را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. سپس آن را با پودر قند در یک کاسه ریخته و با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا کرم‌رنگ و سبک شود.

2. افزودن زرده تخم‌مرغ و هل:
   زرده تخم‌مرغ، هل و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

3. اضافه کردن آرد:
   آرد را به‌تدریج الک کنید و کم‌کم به مخلوط اضافه نمایید. اگر از بکینگ پودر استفاده می‌کنید، آن را نیز همراه آرد بیفزایید. در نهایت، گلاب را اضافه کنید تا خمیر لطیف و منسجمی به دست آید.

4. استراحت دادن خمیر:
   خمیر را در یک ظرف دربسته بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا مزه‌ها به خوبی ترکیب شوند.

5. فرم دادن شیرینی:
   از خمیر گلوله‌های کوچکی درست کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید. می‌توانید با چنگال یا مهر مخصوص روی آن‌ها طرح بیندازید و در صورت تمایل کمی خلال پسته یا کنجد روی آن‌ها بپاشید.

6. پخت در فر:
   فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را درون فر قرار دهید. اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا کمی طلایی شوند.

7. خنک شدن و سرو:
   بعد از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شوند، سپس در ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکات کلیدی شیرینی آردی نرم

• این شیرینی با روغن حیوانی طعم اصیل‌تری خواهد داشت، اما می‌توانید از کره یا روغن جامد هم استفاده کنید.
• اگر خمیر بیش از حد خشک شد، مقدار کمی گلاب یا شیر به آن اضافه کنید.
• حتماً قبل از برداشتن از سینی، بگذارید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند تا نشکنند.
• این شیرینی را می‌توانید برای مدت طولانی در ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری کنید.

طرز تهیه شیرینی آردی نارگیلی

شیرینی آردی نارگیلی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و لطیف است که عطر و طعم نارگیل را با بافتی نرم و سبک ترکیب می‌کند. این شیرینی مناسب پذیرایی در مهمانی‌ها و ایام خاص مثل عید نوروز است.

مواد لازم:

• آرد سفید قنادی: ۲ لیوان
• پودر نارگیل: ۱ لیوان
• کره یا روغن جامد: ۱ لیوان (در دمای محیط)
• پودر قند: ۱ لیوان
• زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
• شیر یا گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
• خلال پسته یا بادام برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه:

1. مخلوط کردن کره و پودر قند:
   کره نرم شده (یا روغن جامد) را در یک کاسه ریخته و پودر قند را به آن اضافه کنید. با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا مواد کرم‌رنگ و سبک شوند.

2. افزودن زرده تخم‌مرغ و وانیل:
   زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه وانیل به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

3. اضافه کردن پودر نارگیل:
   پودر نارگیل را به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.

4. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر:
   آرد را الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید. بکینگ پودر را هم به این ترکیب بیفزایید. اگر خمیر بیش از حد خشک شد، ۲ قاشق غذاخوری شیر یا گلاب اضافه کنید تا بافت آن نرم‌تر شود.

5. ورز دادن خمیر:
   خمیر را به‌آرامی ورز دهید تا یکدست شود. دقت کنید که ورز دادن زیاد باعث سفت شدن شیرینی خواهد شد.

6. فرم دادن شیرینی:
   از خمیر گلوله‌های کوچکی بردارید و در دست گرد کنید. سپس روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید. می‌توانید با چنگال یا مهر مخصوص روی آن‌ها طرح بیندازید. برای تزیین، خلال پسته یا بادام روی هر شیرینی بگذارید.

7. پخت در فر:
   فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را داخل فر قرار دهید. شیرینی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا کناره‌های آن کمی طلایی شود.

8. خنک شدن و سرو:
   بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.

طرز تهیه شیرینی آردی گردویی

مواد لازم:

• آرد سفید قنادی: ۲ لیوان
• گردوی خردشده: ۱ لیوان
• کره (یا روغن جامد): ۱۰۰ گرم
• پودر قند: ½ لیوان
• زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• شیر یا گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
• پودر دارچین: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• گردو برای تزیین (نصف گردو یا خردشده)

طرز تهیه:

• مخلوط کردن کره و پودر قند: کره نرم‌شده و پودر قند را هم بزنید تا کرم‌رنگ و پوک شود.
• افزودن زرده تخم‌مرغ و وانیل: زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.
• اضافه کردن آرد و بکینگ پودر: آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید.
• افزودن گردو: گردوی خردشده را اضافه کنید و در صورت خشک بودن خمیر، کمی شیر یا گلاب بیفزایید.
• ورز دادن خمیر: خمیر را ورز دهید، اما بیش از حد نزنید تا سفت نشود.
• فرم دادن شیرینی: خمیر را گلوله کنید، روی سینی فر بچینید و روی هر کدام یک تکه گردو بگذارید.
• پخت در فر: در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی شوند.
• خنک شدن و سرو: پس از خنک شدن، در ظرف دربسته نگهداری کنید.

طرز تهیه شیرینی آردی با مغز خرما

مواد لازم:

• آرد سفید قنادی: ۲ لیوان
• کره یا روغن جامد: ۱ لیوان
• پودر قند: ½ لیوان
• زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• شیر یا گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
• خرمای بدون هسته: ۱ لیوان
• کره: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
• گردوی خرد شده: ½ لیوان (اختیاری)

طرز تهیه:

• مغز خرما: خرما، کره و دارچین را تفت دهید، گردوی خردشده اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
• خمیر: کره و پودر قند را هم زده، زرده تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید.
• اضافه کردن آرد: آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط بیفزایید. در صورت نیاز کمی شیر یا گلاب اضافه کنید.
• ورز دادن: خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، اما زیاد ورز ندهید.
• فرم دادن: خمیر را باز کنید، مغز خرما داخل آن گذاشته و به شکل گرد یا بیضی ببندید.
• پخت: در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.
• خنک شدن و سرو: پس از خنک شدن، پودر قند بپاشید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.