طرز تهیه سوپ شلغم
طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه
در ادامه طرز تهیه سوپ شلغم در طب سنتی که یک سوپ مقوی و مناسب برای فصول سرد است را آورده‌ام. این سوپ سرشار از ویتامین‌هاست و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.شلغم یک سبزی بسیار مفید و مغذی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، کلسیم و فیبر است. این سبزی خاصیت ضدالتهابی دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، به خصوص در فصول سرد که بدن نیاز به مقاومت بیشتری در برابر عفونت‌ها دارد. شلغم همچنین مانند دستور پخت آش ترخینه برای سلامت دستگاه گوارش مفید است، به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند و به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و حتی سرطان نیز مؤثر است.
مواد لازم طرز تهیه سوپ یا آش شلغم
- شلغم: ۳ عدد (متوسط)
- هویج: ۲ عدد
- سیب‌زمینی: ۲ عدد
- پیاز: ۱ عدد (بزرگ)
- کرفس: ۱ شاخه
- آب مرغ یا آب سبزیجات: ۴ پیمانه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه (ریز شده)
- جعفری خرد شده: به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- آب‌لیمو: در صورت تمایل برای طعم‌دهی بهتر
مراحل طرز تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی کودک
- آماده‌سازی سبزیجات: ابتدا شلغم‌ها، هویج‌ها و سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز و کرفس را نیز خرد کنید.
- تفت دادن مواد: در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را حرارت داده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را تا زمانی که نرم و شفاف شود، تفت دهید. سپس سیر و زردچوبه را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- اضافه کردن سبزیجات: شلغم، هویج، سیب‌زمینی و کرفس را به قابلمه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با پیاز و سیر مخلوط کنید.
- افزودن آب مرغ: آب مرغ یا آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سبزیجات به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا نرم شوند.
- مخلوط کردن سوپ: پس از پختن سبزیجات، می‌توانید سوپ را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
- چاشنی زدن: نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید و اگر دوست دارید، کمی آب‌لیمو برای طعم‌دهی به سوپ اضافه کنید.
- تزیین و سرو: سوپ را در کاسه‌ها بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
طرز تهیه سوپ شلغم و عدس
در ادامه طرز تهیه شلغم برای سرماخوردگی که بسیار مقوی، گرم و مناسب فصل‌های سرد است را آورده‌ام. این سوپ به دلیل داشتن شلغم و عدس، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت بدن مفید است.
مواد لازم سوپ شلغم برای سرماخوردگی
- شلغم: ۲ عدد (متوسط، خرد شده)
- عدس قرمز: ۱ پیمانه (شسته شده و آب‌کشیده شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- هویج: ۱ عدد (خرد شده)
- سیب‌زمینی: ۱ عدد (خرد شده)
- کرفس: ۱ ساقه (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (ریز شده)
- آب مرغ یا آب سبزیجات: ۵ پیمانه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- آب‌لیمو و جعفری خرد شده برای تزیین: به دلخواه
مراحل طرز تهیه سوپ شلغم مجلسی
- آماده‌سازی سبزیجات سوپ شلغم با جو: ابتدا شلغم، هویج، سیب‌زمینی و کرفس را به اندازه‌های کوچک خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید.
- تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را به آن اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس سیر و کمی زردچوبه را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود.
- اضافه کردن سبزیجات و عدس: شلغم، هویج، سیب‌زمینی، کرفس و عدس را به قابلمه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- اضافه کردن آب مرغ یا آب سبزیجات: آب مرغ یا آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزند تا عدس و سبزیجات کاملاً نرم شوند.
- پوره کردن سوپ (اختیاری): پس از پختن کامل، می‌توانید سوپ را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن به صورت پوره درآورید تا غلظت دلخواهتان را پیدا کنید.
- چاشنی زدن: نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و اگر طعمی کمی ترش دوست دارید، مقداری آب‌لیمو نیز بیفزایید.
- تزیین و سرو: سوپ را در کاسه‌ها بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
این سوپ گرم و لذیذ برای روزهای سرد بسیار مناسب است و می‌تواند یک وعده سالم و مقوی باشد. نوش جان!
ارسال دیدگاه
مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0