طرز تهیه بستنی خشک خانگی

طرز تهیه بستنی خشک پفکی

برای تهیه بستنی خشک پفکی یا طرز تهیه بستنی خشک فضانوردان، شما به چندین ماده اولیه از جمله شیر پرچرب، خامه، زرده تخم‌مرغ، پودر ثعلب، وانیل، و شکر نیاز دارید. این نوع بستنی بافتی خشک و ترد دارد و برای نگهداری نیازی به فریزر ندارد، زیرا فاقد رطوبت است و به همین دلیل ماندگاری بالایی دارد.

مراحل طرز تهیه بستنی خشک پفکی خانگی

1. گرم کردن شیر: شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید.
2. ترکیب زرده تخم‌مرغ و شکر: زرده تخم‌مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و به تدریج شیر گرم را به آن اضافه کنید.
3. اضافه کردن ثعلب و شکر: پودر ثعلب را با شکر مخلوط کرده و به ترکیب شیر و زرده تخم‌مرغ اضافه کنید.
4. اضافه کردن خامه و پختن: خامه را به مخلوط اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت ۸ دقیقه هم بزنید.
5. یخ زدن مخلوط: مخلوط را به فریزر منتقل کرده و چندین بار آن را هم بزنید تا کاملاً منجمد شود.
6. خشک کردن: بستنی‌های منجمد را به قطعات دلخواه برش داده و در دستگاه فریزر درایر قرار دهید تا خشک شوند.

طرز تهیه بستنی خشک انجمادی

بستنی خشک انجمادی یا بستنی فضانوردان یک نوع بستنی است که با استفاده از فرآیند خشک کردن انجمادی تهیه می‌شود. این روش شامل حذف آب و رطوبت از بستنی از طریق تصعید است، که به معنای تبدیل مستقیم آب از حالت جامد به گاز بدون عبور از فاز مایع می‌باشد. این فرآیند باعث می‌شود بستنی به یک ماده خشک و پفکی تبدیل شود که ماندگاری بسیار بالایی دارد و نیازی به نگهداری در یخچال ندارد.

مواد لازم و مراحل تهیه بستنی خشک انجمادی

1. مواد اولیه: شیر پرچرب، خامه، زرده تخم‌مرغ، پودر ثعلب، وانیل و شکر.
2. آماده‌سازی مخلوط بستنی: مواد اولیه را طبق دستور تهیه بستنی معمولی ترکیب کرده و روی حرارت ملایم بپزید.
3. یخ زدن مخلوط: مخلوط را در فریزر قرار داده و چندین بار هم بزنید تا کاملاً منجمد شود.
4. خشک کردن انجمادی: بستنی‌های منجمد را به قطعات دلخواه برش داده و در دستگاه خشک کن انجمادی (فریزر درایر) قرار دهید. بستنی باید حدود ۲۴ ساعت در این دستگاه بماند تا تمام رطوبت آن از بین برود و خشک شود.

این روش باعث حفظ طعم و بافت بستنی می‌شود و محصول نهایی یک بستنی سبک، ترد و ماندگار است که برای استفاده در سفرهای طولانی و فعالیت‌های خارج از خانه مناسب است.

طرز تهیه بستنی خشک میوه ای

برای تهیه بستنی خشک میوه‌ای، شما به میوه‌های مورد علاقه خود، شکر، تخم‌مرغ، نمک، وانیل، ماءالشعیر، و خامه نیاز دارید. مراحل تهیه بستنی خشک میوه‌ای شامل پوره کردن میوه‌ها با شکر، پختن آنها تا غلیظ شدن، ترکیب با تخم‌مرغ و دیگر مواد، و در نهایت فریز کردن و خشک کردن آنها با استفاده از دستگاه فریز درایر است.این روش به شما بستنی میوه‌ای با بافت ترد و ماندگاری بالا می‌دهد که برای نگهداری نیازی به یخچال ندارد. شما می‌توانید این بستنی‌ها را به راحتی در خانه تهیه کرده و از طعم آن‌ها لذت ببرید.

طرز تهیه بستنی خشک شکلاتی

برای تهیه بستنی خشک شکلاتی، چندین روش مختلف وجود دارد که از دستگاه‌های مختلفی مثل فریزر درایر یا استفاده از یخ خشک بهره می‌برند.

• روش اول: استفاده از فریزر درایر
  برای تهیه بستنی خشک شکلاتی با استفاده از فریزر درایر، ابتدا مواد اولیه مثل شیر، شکر، شکلات، و خامه را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم می‌پزید. پس از سرد شدن مخلوط، آن را در دستگاه فریزر درایر قرار می‌دهید تا تمام رطوبت از بستنی خارج شود و به صورت خشک و پفکی آماده شود. این روش برای تهیه بستنی خشک شکلاتی به صورت خانگی مناسب است، اما نیاز به دستگاه‌های مخصوص دارد.
• روش دوم: استفاده از یخ خشک
  روش دیگر برای تهیه بستنی خشک شکلاتی استفاده از یخ خشک است. در این روش، مخلوطی از خامه، شکر، شکلات و سایر مواد مورد نیاز تهیه می‌شود. سپس یخ خشک به آرامی به این مخلوط اضافه می‌شود تا بستنی به سرعت منجمد و خشک شود.طرز تهیه بستنی خشک بدون دستگاه است و می‌تواند در خانه انجام شود، اما نیاز به دقت و استفاده از دستکش برای جلوگیری از آسیب به پوست دارد.هر دو روش بستنی خشک شکلاتی بافت ترد و ماندگاری بالایی به دست می‌آورند که برای نگهداری نیازی به یخچال ندارند. می‌توانید با توجه به دسترسی به تجهیزات و مواد، هر یک از این روش‌ها را انتخاب کنید.