طرز تهیه شربت گل محمدی

طرز تهیه شربت گل محمدی با گل تازه

طرز تهیه شربت گل محمدی با گل تازه مانند شربت آلبالو بسیار ساده و خوش‌عطر است و در فصل بهار که گل‌های محمدی در دسترس هستند، می‌تواند بهترین انتخاب برای یک نوشیدنی سنتی و خنک باشد. در ادامه مراحل تهیه این شربت را برایتان آورده‌ام:

مواد لازم برای طرز تهیه شربت گل محمدی بدون جوهر لیمو

• گل محمدی تازه: ۲ پیمانه (فقط گلبرگ‌ها)

• آب: ۳ پیمانه

• شکر: ۲ تا ۲.۵ پیمانه (بسته به ذائقه)

• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)

• هل یا گلاب (اختیاری): کمی برای طعم‌دهی

طرز تهیه شربت گل محمدی تازه

1. آماده‌سازی گلبرگ‌ها:

   • گلبرگ‌های گل محمدی تازه را جدا کرده، با آب سرد به آرامی بشویید تا گرد و غبار یا حشرات احتمالی پاک شود.

   • سپس آن‌ها را در صافی بریزید تا آب اضافه گرفته شود.

2. جوشاندن گلبرگ‌ها:

   • گلبرگ‌ها را با ۳ پیمانه آب داخل قابلمه‌ای بریزید.

   • روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد و رنگ و عطر گل‌ها در آب آزاد شود.

   • وقتی رنگ گل‌ها کمرنگ شد و آب رنگ صورتی گرفت، شعله را خاموش کنید.

3. صاف کردن عصاره:

   • با یک صافی ریز یا پارچه تمیز، عصاره را صاف کنید و گلبرگ‌ها را دور بریزید.

4. اضافه کردن شکر و آبلیمو:

   • عصاره صاف‌شده را دوباره داخل قابلمه بریزید.

   • شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

   • سپس آبلیمو را اضافه کنید.

5. غلیظ کردن شربت:

   • مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود (نه خیلی سفت).

6. افزودن طعم‌دهنده (اختیاری):

   • اگر دوست دارید، در آخر کمی گلاب یا یک دانه هل بیندازید و بعد از ۵ دقیقه آن را بردارید.

7. سرد کردن و نگهداری:

   • شربت را پس از خنک شدن در بطری تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

برای سرو، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شربت را با یک لیوان آب سرد و چند قالب یخ مخلوط کنید. می‌توانید برای تزئین از برگ نعناع یا لیمو استفاده کنید.

طرز تهیه شربت گل محمدی خشک

طرز تهیه شربت گل محمدی با گل محمدی خشک کمی متفاوت با نسخه گل تازه است، اما نتیجه آن هم بسیار خوش‌عطر و خوش‌رنگ است و ماندگاری بیشتری هم دارد.

در ادامه طرز تهیه این شربت سنتی را با دقت و مرحله‌به‌مرحله برایتان آورده‌ام:

مواد لازم برای شربت گل محمدی خشک:

• گلبرگ خشک گل محمدی: ۵۰ گرم (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پُر)

• آب: ۳ لیوان (حدود ۷۵۰ میلی‌لیتر)

• شکر: ۲ لیوان

• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (یا چند قطره برای جلوگیری از شکرک زدن)

• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه شربت گل محمدی در خانهطرز تهیه:

۱٫ آماده‌سازی دم‌کرده گل‌ها:

• گل‌های خشک را با آب سرد بشویید تا گرد و غبار آن‌ها گرفته شود.

• سپس گل‌ها را با ۳ لیوان آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

• اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد تا عصاره و رنگ آن خارج شود. (می‌توانید در قابلمه را بگذارید تا عطر آن حفظ شود.)

۲٫ صاف کردن عصاره:

• پس از جوشیدن، گل‌ها را با یک صافی پارچه‌ای یا توری ریز جدا کنید و فقط عصاره را نگه دارید.

۳٫ افزودن شکر و غلیظ کردن:

• عصاره را دوباره داخل قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید.

• روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و مخلوط کمی قوام بگیرد (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه).

۴٫ افزودن آبلیمو و گلاب:

• آبلیمو را در آخر اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری کند.

• در صورت تمایل، گلاب را هم در دقایق پایانی اضافه کرده و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

۵٫ خنک و بسته‌بندی:

• بگذارید شربت کاملاً خنک شود، سپس در بطری شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید.

• در یخچال نگهداری کنید. این شربت تا چند هفته قابل استفاده است.

برای سرو، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شربت را با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده، چند قالب یخ و در صورت تمایل کمی لیمو ترش یا برگ نعناع اضافه کنید.

طرز تهیه شربت گل محمدی با گلاب

شربت گل محمدی با گلاب و زعفران یکی از خوش‌عطرترین و اصیل‌ترین نوشیدنی‌های ایرانی است که هم خواص دارویی دارد و هم برای پذیرایی رسمی یا افطار و مهمانی‌ها بسیار شیک و دلپذیر است.

مواد لازم:

• گلاب: ۱ لیوان

• شکر: ۲ لیوان

• زعفران ساییده دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

• آب: ۱ لیوان

• آبلیمو تازه یا جوهر لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)

• در صورت دلخواه: چند قطره اسانس گل محمدی یا مقدار کمی گلبرگ گل محمدی خشک (برای عطر و زیبایی)

طرز تهیه شربت گل محمدی با زعفران

۱٫ دم‌کردن زعفران:

• مقدار مناسبی زعفران را ساییده و با کمی آب داغ دم کنید (بهتر است زعفران را با یخ هم دم کنید برای عطر بیشتر).

۲٫ تهیه شربت:

• گلاب، آب و شکر را در یک قابلمه بریزید.

• روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

• اجازه دهید مخلوط حدود ۱۰ دقیقه آرام بجوشد تا کمی غلیظ شود.

۳٫ اضافه کردن زعفران و آبلیمو:

• زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

• در انتهای جوشیدن، آبلیمو را اضافه کنید.

نکته: اگر از گلبرگ خشک گل محمدی استفاده می‌کنید، می‌توانید در ۵ دقیقه پایانی آن‌ها را به شربت اضافه کرده و بعد صاف کنید یا بگذارید در بطری باقی بمانند برای تزئین.

۴٫ خنک‌سازی و نگهداری:

• پس از خنک شدن، شربت را داخل بطری تمیز و خشک بریزید.

• در یخچال نگهداری شود.