طرز تهیه کیک باقلوا

طرز تهیه کیک باقلوا شربتی

طرز تهیه کیک باقلوا مانند چیز کیک سن سباستین یک دسر لذیذ و شربتی است که با ترکیبی از کیک نرم و لایه‌ای از مغزها تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این کیک خوشمزه را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله شرح می‌دهیم.

مواد لازم طرز تهیه کیک باقلوا مغزدار

• برای کیک:
  • تخم‌مرغ: ۴ عدد
  • شکر: ۱ پیمانه
  • ماست: ۱ پیمانه
  • روغن مایع: ۱ پیمانه
  • آرد: ۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
  • پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
  • وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• برای مواد میانی:
  • گردوی خرد شده: ۱ و نیم پیمانه
  • پودر قند: ۳/۴ پیمانه
  • پودر هل: ۲ قاشق چای‌خوری
  • پودر دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری
• برای شربت:
  • شکر: ۱ و نیم پیمانه
  • آب: ۱ و نیم پیمانه
  • گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
  • عسل: ۱ و نیم قاشق غذاخوری

مراحل طرز تهیه کیک باقلوا خوشمزه و مجلسی

1. تهیه شربت:
   • شکر و آب را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
   • پس از جوش آمدن، گلاب و عسل را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد. سپس شربت را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. تهیه مواد میانی:
   • گردوی خرد شده، پودر قند، پودر هل و پودر دارچین را در کاسه‌ای مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. تهیه خمیر کیک:
   • تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با وانیل و پودر هل به مدت ۲-۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی درآید.
   • شکر را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید تا پف کند و کرم‌رنگ شود.
   • ماست را اضافه کرده و یک دقیقه مخلوط کنید، سپس روغن مایع را افزوده و یک دقیقه دیگر بزنید.
   • آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به‌صورت دورانی هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
4. مونتاژ کیک:
   • قالب مستطیلی به ابعاد ۲۰×۳۰ سانتی‌متر را چرب کنید.
   • نیمی از خمیر کیک را در قالب ریخته و با پشت قاشق صاف کنید.
   • مواد میانی را روی خمیر پخش کنید.
   • باقی‌مانده خمیر کیک را روی مواد میانی ریخته و سطح آن را صاف کنید.
5. پخت کیک:
   • قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
   • پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
6. افزودن شربت:
   • کیک را به صورت مربع یا لوزی برش دهید.
   • شربت خنک را به آرامی روی کیک گرم بریزید تا جذب شود.
   • روی کیک را با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید.
7. استراحت کیک:
   • قالب را با سلفون پوشانده و به مدت ۷-۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت به‌خوبی جذب کیک شود.

پس از این مدت، کیک باقلوای شربتی شما آماده سرو است. نوش جان!

طرز تهیه کیک باقلوا گردویی

طرز تهیه کیک باقلوا گردویی یک دسر لذیذ و شربتی است که با ترکیبی از کیک نرم و لایه‌ای از مغز گردو تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این کیک خوشمزه را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله شرح می‌دهیم.

مواد لازم طرز تهیه کیک باقلوا با ماست

• برای کیک:
  • تخم‌مرغ: ۴ عدد
  • شکر: ۱ پیمانه
  • ماست: ۱ پیمانه
  • روغن مایع: ۱ پیمانه
  • آرد: ۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
  • پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
  • وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• برای مواد میانی طرز تهیه کیک باقلوا:
  • گردوی خرد شده: ۱ و نیم پیمانه
  • پودر قند: ۳/۴ پیمانه
  • پودر هل: ۲ قاشق چای‌خوری
  • پودر دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری
• برای شربت طرز تهیه کیک باقلوا:
  • شکر: ۱ و نیم پیمانه
  • آب: ۱ و نیم پیمانه
  • گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
  • عسل: ۱ و نیم قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک باقلوا برای ۱۰ نفر

1. تهیه شربت طرز تهیه کیک باقلوا:
   • شکر و آب را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
   • پس از جوش آمدن، گلاب و عسل را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد. سپس شربت را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. تهیه مواد میانی:
   • گردوی خرد شده، پودر قند، پودر هل و پودر دارچین را در کاسه‌ای مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. تهیه خمیر کیک:
   • تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با وانیل و پودر هل به مدت ۲-۳ دقیقه با همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی درآید.
   • شکر را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بزنید تا پف کند و کرم‌رنگ شود.
   • ماست را اضافه کرده و یک دقیقه مخلوط کنید، سپس روغن مایع را افزوده و یک دقیقه دیگر بزنید.
   • آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به‌صورت دورانی هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
4. مونتاژ کیک:
   • قالب مستطیلی به ابعاد ۲۰×۳۰ سانتی‌متر را چرب کنید.
   • نیمی از خمیر کیک را در قالب ریخته و با پشت قاشق صاف کنید.
   • مواد میانی را روی خمیر پخش کنید.
   • باقی‌مانده خمیر کیک را روی مواد میانی ریخته و سطح آن را صاف کنید.
5. پخت کیک:
   • قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
   • پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
6. افزودن شربت:
   • کیک را به صورت مربع یا لوزی برش دهید.
   • شربت خنک را به آرامی روی کیک گرم بریزید تا جذب شود.
   • روی کیک را با پودر پسته یا خلال پسته تزیین کنید.
7. استراحت کیک:
   • قالب را با سلفون پوشانده و به مدت ۷-۸ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت به‌خوبی جذب کیک شود.