طرز تهیه کلوچه عربی ساده

طرز تهیه کلوچه عربی خوزستان

کلوچه عربی یا کحک العید یا كليت عرب کلوچه عربی خوزستان، یکی از انواع خوشمزه و لذیذ کلوچه ها در کشورهای عربی است و در جنوب کشور نیز به شدت محبوب و شناخته شده است. بیسکویت عربی خوزستان از مواد اصلی شامل آرد سفید، شکر، و مخلوط پودر زنجبیل، پودر زیره، و پودر دارچین تهیه می شود که به عنوان یک صبحانه یا میان وعده بسیار عالی و خوشمزه شناخته می شود. توانمندید با استفاده از مواد ساده و در دسترس در منزل،ب استفاده از قالب کلوچه عربی را آماده کنید و همراه با چای سرو کنید. کلیچه عراقی ترد و خوشمزه را می توانید با افزودن مواد میانی مورد علاقه تان مانند خرما یا گردوی خرد شده، به طعم دلخواه خود تغییر دهید و از لذت آن ببرید. همچنین می توانید روی کلوچه پودر قند، کنجد و دیگر تزئینات دلخواه خود را اضافه کرده و آن را زیبا کنید.از دیگر شیرینی های خوش طعم و راحت به شما تهیه کیک موکا گردویی را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم طرز تهیه کلوچه عربی تنوری

آرد سفید: ۳ لیوان
شکر: ۱ لیوان
روغن: نصف لیوان
آب: سه چهارم لیوان
بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل، پودر زیره و پودر دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه کلوچه عربی عراقی

برای طرز تهیه کلوچه عربی بدون فر، در ابتدا فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملاً گرم شود. سپس تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع، وانیل، آب، شیر خشک، نمک و شکر را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
حالا مواد درون کاسه را با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا ترکیب و یکدست شوند. سپس ۳ قاشق از مقدار آرد را به همراه بیکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می زنیم. سپس به کاسه اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

در ادامه تهیه کلیجه عرب، کره به دمای محیط رسیده را به کاسه اضافه کرده و مجدداً هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس آرد باقی مانده را پس از الک کردن کم کم به کاسه اضافه می کنیم تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود.

در این مرحله، خمیر به دست آمده را بین دو کیسه فریزر با کمک وردنه به قطر ۷ میلی متر باز کرده و با کاتر دلخواه قالب می زنیم. حالا با ته ماسوره وسط خمیر را کاتر زده تا سوراخ شود، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
در ادامه پخت کلوچه عراقی خمیرها را درون سینی فر گذاشته، سپس پودر نسکافه را به همراه آب جوش مخلوط کرده و اجازه می دهیم خنک شود. حالا تخم مرغ را به مخلوط نسکافه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.
در ادامه طرز تهیه کیک عربی ساده روی خمیرها را با مخلوط نسکافه رومال کرده و با چنگال به دلخواه طرح می زنیم. حالا مقداری کنجد به صورت پخش روی خمیرها ریخته و سینی را در وسط فر قرار می دهیم تا کلوچه ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند.
توجه داشته باشید که در حین پخت یک کاسه آب جوش درون فر بگذارید تا باعث رطوبت شود و بافت کلوچه کاملاً نرم و لطیف بماند. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و کلیچه عراقیه ها را پس از خنک شدن سرو می کنیم.

ایده تزئین کلوچه عربی محلی

تزئین کلیجه عربی می تواند به یک هنر زیبا تبدیل شود و جلب توجه بخشی به این خوراکی های خوشمزه بیافزاید. در زیر چند ایده برای تزئین طرز تهیه کیک عربی تنوری آمده است:

شکلات یا خرده های خشک میوه: از شکلات راحت ترین و محبوب ترین روش برای تزئین كليت عرب طرز تهیه کیک عربی تنوری است. می توانید شکلات را ذوب کنید و روی کلوچه ها ریخته و سپس با خرده های خشک میوه مثل خرما، زردآلو یا زرد چوبه تزئین کنید.
شکلات نازک: از شکلات رازین یا شکلات نازک برای نقاشی ها و الگوهای خاص بر روی کلوچه ها استفاده کنید. این روش می تواند به طراحی های شگفت انگیز و زیبا منجر شود.
پودر زعفران یا دارچین: با استفاده از الگوها یا قلب های کوچکی از پودر زعفران یا دارچین، می توانید الگوهای خاص و زیبا بر روی کلوچه ها ایجاد کنید.
قالب های چرمی: از قالب های چرمی برای ایجاد الگوها و طرح های متنوع بر روی سطح کلوچه استفاده کنید. این قالب ها را می توانید به راحتی در بازارهای کیک و شیرینی یافته یا حتی خود تهیه کنید.
آیسینگ یا خمیر شکلاتی: از آیسینگ یا خمیر شکلاتی برای نقاشی ها و ایجاد طرح های خاص بر روی سطح کلوچه استفاده کنید.
تزئین با خشکبار: خشکبارهای مثل خرما، بادام، گردو و پسته را بر روی خمیر نهاده و به عنوان تزئینات ارگانیک و خوشمزه بر روی کلوچه ها استفاده کنید.
با این ایده ها می توانید طرز تهیه بیسکویت عربی خانگی خود را به یک تجربه چشمگیر و جذاب تبدیل کنید و به آنها طعم و زیبایی بیشتری ببخشید.

علت خشک شدن کلوچه عربی

میزان چربی موجود در کلوچه به طور مستقیم بافت نهایی آن را تعیین می‌کند. برای هر یک کیلوگرم آرد، از ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم کره یا روغن حیوانی استفاده کنید. اگر مقدار کمتری استفاده کنید، کلوچه خشک خواهد شد و اگر بیشتر استفاده کنید، کلوچه طعم کره‌ای خواهد داشت و کره در دهان ذوب می‌شود. اگر کلوچه خشک و شکننده است، ممکن است به دلیل ماندن بیش از حد در فر، یا عدم هواگیری مناسب ظرف نگهداری بعد از پخت باشد. همچنین ورز دادن بیش از حد خمیر نیز می‌تواند منجر به خشک شدن کلوچه شود.

طرز تهیه کلوچه عربی خرمایی

ابتدا باید اشاره کنم که برای تهیه این نوع کلوچه، نمی‌توان از هر نوع خرمایی استفاده کرد. خرمای کبکاب یا فشرده بهترین انتخاب است. ابتدا هسته‌های خرما را جدا کرده و سپس مطابق با میزان ذکر شده، مقدار مناسبی روغن در تابه قرار دهید. خرماها را با حرارت بسیار کم به مدت پنج دقیقه در روغن تفت دهید و مقداری دارچین اضافه کنید. پس از نرم شدن خرماها، آنها را از روی حرارت بردارید.

برای تهیه خمیر اصلی، آب، شکر و خمیرمایه را در ظرفی با درپوش قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه در جایی گرم بگذارید. آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر هل را در ظرف بزرگی ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط خمیرمایه و کره یا روغن را به آنها اضافه کرده و با دستان خود به خوبی ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.

ظرف خمیر را با کیسه‌ای پوشانده و در جای گرمی قرار دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کند و خمیر به خوبی عمل آید. در این مدت، مخلوط خرمای تفت داده شده را به صورت توپک‌های کوچک درآورید و کنار بگذارید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پس از آماده شدن خمیر، آن را به صورت توپک‌های کوچک درآورید و سپس با دست یا وردنه صاف کنید. خرماها را درون خمیرها قرار دهید و آنها را به شکل دلخواه درآورید. اگر قالب‌هایی به شکل پروانه، گل یا هر شکل دیگری دارید، می‌توانید از آنها استفاده کنید. سپس کلوچه‌ها را در سینی فر چیده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید.

کیک عربی خوزستان

ابتدا تمامی مواد خشک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس روغن و کمی از آب را اضافه کرده و مخلوط نمایید. اگر خمیر هنوز به طور کامل شکل نگرفته است، باقی‌مانده آب را اضافه کنید و با دست ورز دهید.

در مرحله بعد، صفحه کار را با کمی روغن چرب کرده و خمیر را به صورت چانه روی آن قرار دهید. سپس با استفاده از وردنه، خمیر را باز کرده و با چاقو به صورت مربعی برش دهید.

برای پخت شیرینی، می‌توانید از فر یا تنور استفاده کنید (پخت در تنور خوشمزه‌تر است). اگر از فر استفاده می‌کنید، آن را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. اگر در تنور می‌پزید، کیک‌ها را مانند نان به دیواره تنور بچسبانید و درب تنور را بگذارید. چند دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها به طور کامل پخته شوند.

مواد لازم کیک عربی خوزستان

۲ پیمانه آرد
۱ پیمانه سر خالی آب
۱ پیمانه سر خالی شکر
نصف پیمانه روغن
۱ ق غ زیره
۱ ق غ رازیانه
۱ ق غ جوش شیرین
۱ ق غ خمیر مایه