روش تهیه کباب بختیاری

کباب بختیاری یکی از انواع کباب ها وغذاهای محبوب و معروف ایرانی است که در مناطق خاصی از کشور، به ویژه در استان چهارمحال و بختیاری تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کباب با طعم خاص و ترکیب منحصر به فردی از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌های معطر و نمک تهیه می‌شود. در ادامه به توضیح مراحل تهیه این دستور پرداخته می‌شود.

مواد لازم کباب بختیاری

• گوشت تیکه شده: ۵۰۰ گرم
• مرغ تیکه شده: ۵۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• نمک: به میزان لازم
• ادویه‌های معطر مانند زردچوبه، پودر پیاز و ادویه کباب: به میزان لازم
• روغن مایع: به میزان لازم (برای مسیرهای چربی کمتر می‌توانید از روغن استفاده نکنید)

مراحل تهیه کباب بختیاری

ابتدا پیازها را پوست کنده و رنده کنید.در یک ظرف مناسب، گوشت و مرغ تیکه شده، پیاز رنده شده، نمک و ادویه‌های معطر را با هم مخلوط کنید. بهتر است از دستگاه مخصوص تهیه کباب استفاده کنید تا تمام مواد به خوبی با هم متراکم شوند و یک حالت چسبنده به خود بگیرند. در صورت عدم دسترسی به دستگاه تهیه کباب، می‌توانید با دست مواد را به هم بزنید.

بهتر است حداقل به مدت ۲ ساعت مواد را در یخچال بگذارید تا مزه و طعم بهتری بگیرند. در این زمان، می‌توانید تیکه ها را به شکل مورد نظر خود شکل دهید. بهتر است تیکه ها را با قطر کمتری تهیه شوند تا کبابها به طور یکنواخت پخته شوند.
پیش از پخت، می‌توانید کبابها را روی چوب مخصوص کباب‌پزی بر روی آتش یا زیر گریل قرار دهید. در صورتی که از چوب مخصوص استفاده نمی‌کنید، می‌توانید کبابها را روی مش های فلزی قرار دهید.
کباب‌ها را به مدت حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بر روی آتش یا زیر گریل بگذارید و به مرور هر سمت آنها را بچرخانید تا از هر دو طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
پس از پخت، کباب‌ها را از آتش برداشته و بر روی سینی یا ظرف مناسبی قرار دهید.
کباب بختیاری را به همراه نان لواش، نعناع تازه و ماست سفید سرو کنید.

نکات مهم تهیه کباب بختیاری

برای بهتر شدن طعم کباب بختیاری، می‌توانید یک قاشق روغن مایع به مواد اضافه کنید. اما در صورت استفاده از گوشت چرخ‌کرده چرب، می‌توانید از روغن استفاده نکنید.

می‌توانید به مواد دیگری مانند زرشک یا پیاز سرخ شده نیز اضافه کنید تا طعم و ظاهر کباب تنوع بیشتری داشته باشد.

از چوب‌های مرغوب و مخصوص کباب‌پزی برای رویه کردن کباب‌ها استفاده کنید.

در صورت استفاده از آتش، حرارت را کم کنید تا کباب‌ها از بیرون سوخته نشوند و درون آنها روی بپزد.

پیش از پختن کباب، بهتر است آن را به مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا مواد به همچسبی بیشتری برسند و از پاشیدن آنها در هنگام پخت جلوگیری شود.

به کمک سایت ما از این به بعد شما می‌توانید در خانه کباب بختیاری وکباب های دیگری چون اورفا کباب ترکی لذیذی را طبخ کنید و بهمراه خانواده و دوستانتان لذت ببرید.