طرزتهیه خوراک دل و قلوه گوساله

طرز پخت خوراک دل و قلوه گوساله

طرز تهیه دل و قلوه در ماهیتابه، یکی از لذیذترین و تقویت‌کننده ترین انواع غذاهاست که به سادگی قابل تهیه می‌شود. این غذا به ویژه برای افرادی که با کمبود آهن و کم خونی مواجه هستند، بسیار مناسب است. خوراک دل و قلوه گوساله با روش‌های متعدد وارد پرفروش‌ترین و لذیذترین غذاها شده است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک قلوه و دل گوساله در ادامه با سایت آشپزی ماه همراه باشید.

مواد لازم خوراک دل و قلوه گوساله

مراحل پخت خوراک دل و قلوه گوساله

1. ابتدا، دل و قلوه‌ها را به دقت بشوید و اجازه دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. سپس، دل و قلوه‌ها را به شکل نواری و باریک برش دهید. روش برش زدن دل و قلوه بستگی به سلیقه شما دارد، می‌توانید آنها را به صورت نگینی درشت یا به هر شکل دیگری که ترجیح دارید خرد کنید.
2. سپس، یک فلفل دلمه سبز را نیز با دقت شسته، خشک کرده، به شکل نوارهایی برش زده و در کنار قرار دهید. استفاده از فلفل دلمه کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد و اگر تمایل ندارید، می‌توانید از آن صرف نکنید یا مقدار کمی از آن را به غذای خود افزوده و مخلوط کنید.
3. سپس گوجه‌ها را بشویید و تمیز کنید. سپس آن‌ها را خشک کرده و به شکل برش‌های نواری خرد کنید. پس از این مرحله، پیاز را پوست کنید و آن را نیز به شکل خلالی و نازک خرد کنید. در نهایت، گوجه‌ها و پیاز را جداگانه کنار هم قرار دهید.
4. سپس جعفری را به مقدار لازم شسته و تمیز کنید. سپس آن‌ها را در سبد قرار داده و آب اضافی آن‌ها را خارج کنید. جعفری‌ها را به‌صورت ریز خرد کنید. در یک تابه، مقدار مناسبی روغن ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار داده تا روغن گرم شود. سپس پیازها را به تابه افزوده و آن‌ها را تفت دهید.
5. پس از نرم شدن پیازها، دل و قلوه‌ها را در تابه ریخته و همراه با پیازها تفت دهید تا آب آن‌ها آزاد شود و تمامی قسمت‌های آن‌ها به‌طور کامل تفت یابند. در حین تفت دادن دل و قلوه‌ها، به طور مداوم آن‌ها را هم بزنید تا به ته نچسبند و در کنار آب، بافت داخلی آن بپزد.
6. سپس، مقداری زردچوبه، فلفل سیاه و پودر دارچین را به مواد اضافه کنید و آنها را کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها در غذا پخش شود. سپس، فلفل دلمه‌ای‌ها را به دل و قلوه‌ها اضافه کرده و با آن‌ها کمی تفت دهید تا عطر فلفل دلمه آزاد شود و به خوبی در مواد ترکیب شود.
7. بعد از افزودن گوجه‌های برش داده شده، مجدداً آنها را تفت دهید، حتماً از گوجه استفاده کنید تا طعم بهتری به غذا ببخشید. چون که از رب گوجه فرنگی در تهیه این غذا استفاده نمی‌شود. سپس مقداری نمک را روی مواد بریزید و آنها را با یکدیگر مخلوط کنید.
8. برای افزایش عطر و طعم ترش غذا، بهتر است مقداری رب نارنج به مواد اضافه کرده و آنها را هم بزنید تا به‌طور کامل مخلوط شوند. سپس، جعفری خرد شده را به مخلوط افزوده و با یک کمی تفت، عطر خاص آن‌ها را پخش کنید.
   پس از اینکه تمامی مواد خوب به هم مخلوط شده و پخته شدند و آب زیر کشیده شد، تابه را از روی حرارت برداشته و آن را کنار بگذارید تا حرارت اولیه مواد داخل آن کمی کاهش یابد. سپس خوراک دل و قلوه گوساله را به یک ظرف مناسب منتقل کنید. در نهایت، با استفاده از چند برگ جعفری تازه و چند برش لیموترش، خوراک دل و قلوه گوساله را تزئین کنید و این غذای خوشمزه و مغذی را به همراه انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.در صورتی که دل را از مواد اولیه خود حذف کردید می توان دستور طرزتهیه خوراک قلوه را دنبال کنید.