طرز تهیه سوپ چغندر قرمز با مرغ و سبزیجات

طرز تهیه سوپ چغندر قرمز با مرغ و سبزیجات

در فصل سرما، سوپ ها به علت تنوع غذایی و میزان ویتامین هایی که در آنها وجود دارد، بسیار پرطرفدار هستند. می توانید با سادگی این غذاهای کامل را در خانه تهیه کنید. یکی از مواد غذایی خوشمزه و مغذی که می توانید به سوپ اضافه کنید، چغندر است. این ماده غذایی حاوی کلسیم، آهن، منیزیم و سایر مواد معدنی مفیدی است. آهن موجود در چغندر می تواند از بیماری های خونی جلوگیری کند و به عنوان یک منبع خوب آهن مورد توصیه می باشد. همچنین، می توانید انواع دیگری از سبزیجات را نیز به این سوپ اضافه کنید.

روش پخت و تهیه املت فرانسوی را می توانید در این لینک ببینید، استفاده کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

•  مرغ پخته شده (سینه مرغ): ۱ عدد
• چغندر: ۲ عدد
•  پیاز: ۱ عدد
• هویج: ۱ عدد
• ذرت و نخود فرنگی: ۱ لیوان
• کرفس: ۱/۲ لیوان
• رشته ورمیشل: ۱/۲ لیوان
• رب: ۱ قاشق غذا خوری
• سبزیجات سوپ: ۳ قاشق غذا خوری
• زرشک (به دلخواه)
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه (به مقدار لازم)

مرحله اول: پخت مرغ
برای انجام این مرحله، ابتدا سینه مرغ را با یک پیاز کوچک خرد شده و کمی روغن درون یک قابلمه قرار دهید. سپس به آن مقدار مناسبی از نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. حالا آب جوش را به قابلمه بیافزایید و مرغ را در آب جوش جای دهید و آن را بپزید. پس از پخت مرغ، آن را خارج کرده و به صورت ریش ریش کرده کنید، سپس کنار بگذارید.

مرحله دوم: تهیه مواد اصلی
ابتدا پوست پیاز را بردارید و آن را به نموداری خرد کرده و درون قابلمه‌ای که می‌خواهید در آن سوپ را آماده کنید، تفت دهید. بدون تفت دادن با روغن هم می‌توانید این کار را انجام دهید. سپس هویج و چغندر را بردارید و پوست‌های آن‌ها را با دقت برداشته و خرد کنید. مقدار مناسبی از نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به این مواد اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم: افزودن رب و سبزیجات
در این مرحله رب را به مواد قبلی اضافه کرده و آن را تفت دهید تا خوب مخلوط شود. سپس نخود و ذرت را به همراه آب مرغ یا آب جوش به مواد اضافه کرده و بگذارید تا سبزیجات پخته شوند. در حین پخت سبزیجات، مرغ ریش ریش کرده را نیز به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپ جا افتاده شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن رشته و زرشک
وقتی سوپ آماده است، رشته‌های سوپی را به همراه سبزی و زرشک به مواد اضافه کنید و بگذارید تا رشته‌ها نرم شوند. در آخر، سوپ را با یک مقدار مناسبی از آب لیموترش تازه تزئین و سرو کنید.

ترفندهای مرتبط با دستور پخت سوپ چغندر قرمز با مرغ و سبزیجات:

• اگر تمایل داشته باشید، می توانید مقدار بیشتری از چغندر به ویژگی سوپ اضافه کنید.
• می توانید نخود فرنگی و ذرت را از مواد تشکیل دهنده حذف نمایید و به جای آن از سیب زمینی استفاده نمایید.
• اگر نمی‌خواهید از رب استفاده کنید، می توانید آن را از لیست مواد حذف کنید.
• همچنین، به جای مرغ، می توانید از عصاره مرغ، قلم مرغ یا پای مرغ نیز برای ایجاد طعم دلخواه استفاده کنید.
• برای افزایش طعم و اغذیه، می توانید یک مقدار کم از اسفناج یا تره باری را به سوپ اضافه کنید.
• برای تازگی و طعم بیشتر، می توانید در زمان سرو سوپ، چند قطره از عصاره لیمو تازه را به هر بشقاب اضافه کنید.
• در صورت دلخواه، می توانید نمک و فلفل سیاه را به میزانی که با ترجیحات شخصی تطابق دارد، به سوپ اضافه نمایید.