طرز تهیه پیتزا مرغ

چرا پیتزا مرغ خانگی؟ مزایا و ارزش غذایی

انتخاب طرز تهیه پیتزا مرغ نسبت به پیتزاهای حاوی گوشت قرمز یا فرآورده‌های پروتئینی مثل سوسیس و کالباس، گامی هوشمندانه برای سلامت خانواده است.
مرغ منبع غنی از پروتئین با چربی اشباع کمتر است که هضم آسان‌تری دارد و برای کودکان و ورزشکاران یک وعده غذایی ایده‌آل محسوب می‌شود.
با طبخ خانگی، شما بر کیفیت تک‌تک مواد اولیه، از تازگی مرغ تا میزان روغن مصرفی، کنترل کامل دارید و از مواد نگهدارنده مضر دوری می‌کنید.

علاوه بر سلامت، پیتزا مرغ از نظر اقتصادی نیز به‌صرفه‌تر از سفارش از رستوران‌های گران‌قیمت است و اجازه می‌دهد با خلاقیت خود، طعم‌های جدیدی خلق کنید.
شما می‌توانید میزان سبزیجات را افزایش دهید یا از پنیرهای کم‌چرب استفاده کنید تا یک پیتزای کاملاً رژیمی داشته باشید.
در واقع، پیتزا خانگی نمادی از عشق و توجه به سلامت اعضای خانواده است که لذت خوردن آن را دوچندان می‌کند.

پیتزا مرغ یکی از سالم‌ترین انواع فست‌فود است که اگر با نان سبوس‌دار و سبزیجات تازه تهیه شود، می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد.

پیتزا مرغ؛ گزینه‌ای سالم‌تر برای رژیم‌های غذایی

اگر به دنبال کاهش وزن هستید اما نمی‌توانید از پیتزا بگذرید، طرز تهیه پیتزا مرغ بهترین انتخاب شماست.
با حذف لایه‌های چربی اضافی و استفاده از سینه مرغ گریل شده، میزان کالری دریافتی به شدت کاهش می‌یابد در حالی که احساس سیری طولانی‌مدتی خواهید داشت.
همچنین می‌توانید از خمیرهای نازک یوفکا یا خمیر سبوس‌دار استفاده کنید تا بار کربوهیدراتی غذا را به حداقل برسانید.

مواد لازم برای طرز تهیه پیتزا مرغ حرفه‌ای

برای رسیدن به طعم پیتزاهای معروف، باید در انتخاب مواد اولیه وسواس به خرج دهید. کیفیت پنیر موزارلا و تازگی فیله مرغ، ستون‌های اصلی طعم پیتزای شما هستند.
در طرز تهیه پیتزا مرغ حرفه‌ای، استفاده از سبزیجات تازه مثل فلفل دلمه رنگی و قارچ بلانچ شده، علاوه بر طعم، جلوه بصری فوق‌العاده‌ای به غذا می‌بخشد.

انتخاب بهترین قسمت مرغ برای پیتزا

بسیاری می‌پرسند برای طرز تهیه پیتزا مرغ سینه بهتر است یا ران؟ پاسخ تخصصی ما سینه مرغ است، اما به شرطی که درست مرینیت شود تا خشک نشود.
سینه مرغ بافت یکدستی دارد و هنگام برش زدن پیتزا، فرم خود را حفظ می‌کند؛ در حالی که ران مرغ چربی بیشتری دارد و برای پیتزاهای برشته‌تر مناسب است.

آموزش گام‌به‌گام طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی در خانه

اساس یک پیتزای خوب، نان آن است. خمیر جادویی به خمیری گفته می‌شود که در عین ترد بودن، بافتی نرم و پنبه‌ای داشته باشد.
در این مرحله از طرز تهیه پیتزا مرغ، مخمر نقش حیاتی ایفا می‌کند؛ حتماً از تازه بودن خمیرمایه اطمینان حاصل کنید تا خمیر به خوبی عمل بیاید.
استفاده از روغن زیتون در ترکیب خمیر، عطری بی‌نظیر به آن می‌بخشد و باعث می‌شود لبه‌های پیتزا پس از پخت کاملاً کرانچی شود.

ورز دادن خمیر نیز تکنیک خاص خود را دارد؛ باید حداقل ۱۰ دقیقه خمیر را با کف دست ورز دهید تا گلوتن آن آزاد شود و خاصیت کشسانی پیدا کند.
اگر خمیر به دست می‌چسبد، به جای اضافه کردن آرد زیاد، دست‌های خود را کمی چرب کنید تا بافت سبک خمیر حفظ شود.
یادگیری این بخش، شما را از خرید خمیرهای آماده و سفت بازار بی‌نیاز می‌کند.

• آرد فانتزی یا آرد نان: ۳ پیمانه
• خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق چایخوری (برای تغذیه مخمر)
• آب ولرم: ۱ پیمانه (دمای حدود ۴۰ درجه)

مراحل پخت پیتزا مرغ و قارچ به روش مرحله‌به‌مرحله

اکنون به مرحله حساس ترکیب مواد می‌رسیم. در طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ، ترتیب چیدمان لایه‌ها بر کیفیت نهایی اثر می‌گذارد.
ابتدا باید مرغ‌ها را با پودر سیر، پاپریکا، آویشن و کمی آبلیمو مرینیت کنید و در تابه با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد.
قارچ‌ها را نیز جداگانه با کمی کره و آبلیمو تفت دهید تا رنگشان سفید بماند و حجمشان در فر کم نشود.

روی خمیر را با سس مخصوص بپوشانید، سپس یک لایه نازک پنیر بریزید (این کار مثل چسب عمل می‌کند و مانع جدا شدن مواد از نان می‌شود).
مرغ‌های تفت داده شده و قارچ‌ها را به صورت یکنواخت پخش کنید و در نهایت با لایه سخاوتمندانه‌ای از پنیر موزارلا بپوشانید.
برای زیبایی بیشتر، چند برش فلفل دلمه و زیتون روی پنیر قرار دهید تا در اثر حرارت فر، رنگ‌بندی پیتزای شما چشم‌نواز شود.

سس مخصوص پیتزا مرغ؛ قلب تپنده طعم‌ها

تفاوت یک پیتزای معمولی با یک پیتزای ممتاز در سس آن نهفته است. در طرز تهیه پیتزا مرغ، نباید فقط به سس کچاپ ساده بسنده کرد.
یک سس اصیل ایتالیایی با استفاده از پوره گوجه‌فرنگی تازه، سیر رنده شده، ریحان خشک و مقدار زیادی اورگانو تهیه می‌شود.
این سس باید روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود و طعم خامی گوجه کاملاً گرفته شود.

اگر طرفدار طعم‌های تند هستید، افزودن کمی پولبیبر یا فلفل قرمز به سس، جذابیت آن را دوچندان می‌کند.
همچنین سس سفید (آلفردو) برای پیتزا مرغ بسیار محبوب است که با ترکیب خامه، پنیر پارمزان و سیر تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و لاکچری به پیتزا می‌دهد.
انتخاب نوع سس کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد، اما توصیه ما این است که همیشه سس را خودتان در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه پیتزا مرغ بدون فر (روش تابه‌ای)

نداشتن فر نباید مانع لذت بردن شما از این غذا شود. طرز تهیه پیتزا مرغ بدون فر بسیار ساده است و خروجی آن دست‌کمی از پخت در فر ندارد.
کافی است یک تابه دوطرفه یا یک تابه معمولی با درب محکم انتخاب کنید. کف تابه را چرب کرده، خمیر را پهن کنید و مواد را روی آن بچینید.
نکته کلیدی در این روش، استفاده از شعله‌پخش‌کن و حرارت بسیار ملایم است تا نان پیتزا قبل از ذوب شدن پنیر، نسوزد.

برای اینکه پنیر بهتر ذوب شود و حالت کشسانی پیدا کند، می‌توانید دو قاشق آب در گوشه‌های تابه بریزید تا بخار ایجاد شده فرآیند پخت را تکمیل کند.
درب تابه را با دم‌کنی بپوشانید تا رطوبت اضافی به نان برنگردد و پیتزای شما خمیر نشود.
این روش برای دانشجویان یا افرادی که در سفر هستند، یک راهکار سریع و عالی برای داشتن یک شام خوشمزه است.

فوت‌وفن‌های طلایی برای داشتن پیتزا مرغ رستورانی

چرا پیتزاهای بیرون خوشمزه‌تر به نظر می‌رسند؟ اولین راز در دمای فر است؛ فر را از ۳۰ دقیقه قبل با حداکثر دما گرم کنید.
در طرز تهیه پیتزا مرغ رستورانی، از اسپری آب روی پنیر قبل از گذاشتن در فر استفاده می‌شود تا پنیر بیشتر کش بیاید و خشک نشود.
همچنین، هرگز مواد پیتزا را وقتی داغ هستند روی خمیر نریزید، زیرا حرارت مواد باعث شل شدن خمیر و خراب شدن بافت نان می‌شود.

استفاده از ترکیب دو یا سه نوع پنیر (مثل موزارلا، گودا و پارمزان) عمق طعمی پیتزا را افزایش می‌دهد.
در ۵ دقیقه آخر پخت، شعله بالای فر (گریل) را روشن کنید تا روی پنیر طلایی و خال‌دار شود.
پس از خارج کردن پیتزا از فر، اجازه دهید ۲ دقیقه استراحت کند و سپس برش بزنید؛ این کار باعث می‌شود لایه‌های پیتزا هنگام برش خوردن از هم نپاشند.

نتیجه‌گیری: لذت صرف طرز تهیه پیتزا مرغ سالم در کنار خانواده

همان‌طور که مشاهده کردید، طرز تهیه پیتزا مرغ خانگی با رعایت چند اصل ساده می‌تواند نتیجه‌ای فراتر از انتظار داشته باشد.
شما با کنترل مواد اولیه، علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه‌ها، سلامتی را به خانواده خود هدیه می‌دهید.
آشپزی یک تجربه لذت‌بخش است؛ پس نترسید و با خلاقیت خود در مرینیت مرغ یا ترکیب سبزیجات، نسخه اختصاصی پیتزای خود را خلق کنید.

اگرچه در این مطلب به طور اختصاصی به طرز تهیه پیتزا مرغ پرداختیم، اما دنیای پیتزاها بسیار گسترده‌تر از یک طعم واحد است. برای اینکه بتوانید به یک استاد تمام‌عیار در پخت انواع پیتزاهای گوشتی، سبزیجات و کلاسیک تبدیل شوید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً مقاله جامع و کامل طرز تهیه پیتزا را مطالعه کنید. در این مرجع، با ترفندهای متنوع پخت، مدیریت دمای فر برای انواع ترکیبات و رازهای خوشمزگی خمیرهای مختلف آشنا می‌شوید که دانش آشپزی شما را به سطح حرفه‌ای‌تری ارتقا می‌دهد