طرز تهیه لاهماجون

لاهماجون یکی از غذاهای سنتی و محبوب در فرهنگ غذای ترکی است. این غذا همانند پیتزا تابه ای از مواد اولیه‌ای مانند خمیر آرد و گوشت چرخ‌ کرده تهیه می‌شود و طعم و مزه خاصی دارد. در این مقاله، ما با روشی ساده و حرفه‌ای نحوه تهیه و پخت لاهماجون را شرح خواهیم داد. همچنین به ارزش غذایی، تعداد کالری و تزیین این غذا نیز پرداخته خواهد شد.

مواد لازم جهت تهیه لاهماجون

در ادامه مواد لازم برای تهیه خمیر و مواد لاهماجون را آورده ایم:

مواد لازم برای خمیر لاهماجون

• ۴ لیوان آرد
• ۱ قاشق مرباخوری نمک
• ۱ قاشق مرباخوری خمیر مایه فوری
• آب ولرم به مقدار کافی

مواد لازم برای مواد لاهماجون

• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• ۲ عدد پیاز
• ۳ عدد فلفل دلمه‌ای سبز
• ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
• ۲ عدد گوجه‌فرنگی
• ۱ عدد رب فلفل
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۳ حبه سیر
• ۱ دسته کوچک جعفری
• ۱ استکان روغن مایع
• نمک و سماق به مقدار کافی
• ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه
• ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک شده

روش پخت لاهماجون

در یک کاسه، آرد، نمک و خمیر مایه فوری را با هم مخلوط کنید.

به تدریج آب ولرم را به مواد خشک اضافه کرده و با استفاده از دست‌های خود، تا زمانی که خمیر یکنواخت و نرم شود، آن را می‌زنید.

خمیر را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

گوشت چرخ‌کرده را با پیاز خرد شده، فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز، گوجه‌فرنگی و رب فلفل مخلوط کنید.

روغن را در یک قابلمه تا حدی گرم کنید و سپس مواد میانی را در آن تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.

به مواد، سیر رنده شده، جعفری خرد شده، رب گوجه‌فرنگی، نمک، سماق، فلفل سیاه و فلفل قرمز پرک شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یک خمیر همگن و لطیف بسازید.

خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و هر بخش را به صورت دایره‌ای با قطر حدود ۱۰ سانتیمتر پهن کنید.

روی یک نان سنگکی، خمیر را قرار داده و با دسته نان به آرامی آن را تا ضخامت ۱ سانتیمتر به همان اندازه نان سنگکی بچینید.

خمیر را با یک نوار نانی تزئین کرده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته کنید.

لاهماجون را از فر خارج کرده و قبل از سرو، به مدت چند دقیقه آن را بر روی رک مجدداً گذاشته و سپس به همراه سس خیارشور سرو کنید.

مقدار کالری و ارزش غذایی لاهماجون

لاهماجون به دلیل استفاده از گوشت چرخ‌ کرده و مواد مختلف، حاوی مقداری کالری است. در حدود ۲۵۰ کیلوکالری در هر پیشنهاد سرو (حدود

۱۰۰ گرم) وجود دارد. این غذا حاوی پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، و ویتامین‌های مختلفی مانند ویتامین A و C می‌باشد. همچنین، حاوی مقدار قابل توجهی از مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است.

تزیین لاهماجون

برای تزیین لاهماجون، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

پودر فلفل قرمز پرک شده: روی سطح آن، پودر فلفل قرمز پرک شده را بریزید تا ظاهر زیبا و متفاوتی برای غذا ایجاد شود.

تنوع رنگ: با استفاده از فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز، می‌توانید رنگارنگی به این غذا ببخشید. می‌توانید نیم‌دایره‌هایی از فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز را روی سطح غذا قرار دهید و ظاهر رنگی و زیبایی برای لاهماجون ایجاد کنید.

سبزیجات تزئینی: از تره، نعناع و سبزیجات دیگر برای تزئین این غذا استفاده کنید. این سبزیجات علاوه بر زیبایی، طعم و بوی خوبی به غذا می‌دهند.

لاهماجون برای چه کسانی مناسب است؟

این غذا به دلیل طعم متفاوت و مواد معتدل، برای اکثر مهمانی‌ها و مراسم مناسب است. همچنین، برای جشن‌ها، مراسم تولد، میهمانی‌های خانوادگی و دور هم جمعی با دوستان مناسب است.

نکات

لاهماجون برای افرادی که مشکلاتی مانند آلرژی به گوشت دارند، یا از مصرف گوشت چرخ‌کرده خودداری می‌کنند، مناسب نیست. همچنین، افرادی که از نظر سلامتی مشکلاتی مانند فشار خون بالا دارند، بهتر است مصرف این غذا را به حداقل برسانند یا به مقدار مصرف شده دقت کنند.

با تهیه و پخت لاهماجون به روشی ساده و حرفه‌ای که در این مقاله شرح داده شد، می‌توانید یک غذای لذیذ و جذاب را برای خانواده و میهمانان خود آماده کنید. با توجه به ارزش غذایی و مقدار کالری، این غذا نیاز‌های غذایی شما را برطرف می‌کند و می‌تواند گزینه‌ی مناسبی برای میهمانی‌ها و مراسم مختلف باشد. با تزیین زیبا و استفاده از روش‌های مختلف، لاهماجون را برای سرو بهتر و ظاهر زیباتری بچینید و لذت ببرید.