دستور پخت فرنی با آرد برنج

طرز تهیه و دستور پخت فرنی با آرد برنج

دستور پخت فرنی با آرد برنج که یکی از غذاهای سبک و بسیار خوشمزه ایرانی است و به طور معمول در مناسبت‌های خاص مانند ماه مبارک رمضان طبخ می‌شود. با تجه به طعم شیرینی که دارد، می تواند یک نوعی از شیرینی و دسر باشد که این غذا به خصوص برای افرادی که مشکل معده دارند مانند نوزادان، مناسب است. اما در ماه مبارک رمضان به صورت مجلسی‌تر برای سفره‌های افطار و سحری طبخ می‌شود. در تهیه فرنی، می‌توان از انواع مغزیجات نیز استفاده کرد تا در نهایت فرنی با طعم مجلسی و مقوی‌تری به دست آید. در ادامه با چی شی آموزش تهیه فرنی را برایتان توضیح می‌دهد.

فرنی با آرد برنج

مواد لازم برای ۴ نفر:

1. ۴ لیوان شیر
2. ۴ قاشق غذاخوری آرد برنج
3. ۲ قاشق غذاخوری گلاب
4. ۸ قاشق غذاخوری شکر
5. زعفران دم‌کرده (در صورت تمایل)

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

• مرحله اول
  ابتدا شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید.
  به تدریج شکر را به شیر اضافه کرده و با یک قاشق آن را هم زنید تا کاملاً حل شود.
  سپس گلاب را اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید. به تدریج آرد برنج را نیز اضافه کنید.
• مرحله دوم
  با آرامی مواد را با هم مخلوط کنید تا در شیر گلوله نشود. همچنین حرارت را ملایم کنید تا شیر به جوش بیاید و سپس حرارت را کاهش دهید. برای تهیه فرنی، به‌طور مداوم مواد را هم زده و مخلوط کنید تا به قوام برسد.
• مرحله سوم
  پس از اینکه فرنی غلیظ شد و به قوام رسید (توجه کنید که خیلی سفت نشود، زیرا در هنگام خنک شدن فرنی کمی سفت‌تر می‌شود)، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را کنار بگذارید. اما همچنان مواد را هم زدن و مخلوط کردن ادامه دهید.
• مرحله چهارم
  به دلیل اینکه فرنی هنوز داغ است، هم‌زدن را ادامه دهید تا جلوی ته گرفتن فرنی را بگیرید. می‌توانید برای داشتن یک فرنی دو رنگ، نصف مواد را در یک کاسه بریزید و کمی زعفران دم‌کرده یا رنگ غذا به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• مرحله پنجم
  پس از اینکه فرنی از حرارت کمی افتاد، ابتدا فرنی سفید رنگ را در ظرف مورد نظر بریزید و سپس فرنی رنگی را بریزید. در همین زمان می‌توانید آن را میل کنید یا اجازه دهید خنک شود و سپس در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود. به خوبی نوش جان کنید!

حتماً توجه داشته باشید که تهیه فرنی نیاز به دقت بالایی در مراحل پخت دارد. در هر مرحله مواد را به خوبی هم زده و مخلوط کنید تا نتیجه بهینه‌ای به دست آید. فرنی آماده شده می‌تواند به عنوان یک غذای خوشمزه و مقوی در میان وعده‌های افطار و سحری ماه مبارک رمضان سرو شود.

برای پخت دیگر انواع شیرینی و پنکیک می توانید از سایت ما دیدن کنید.

برای تزئین فرنی می‌توانید از این ترفندها استفاده کنید

• استفاده از دارچین و پودر هل: اسپرینکل کردن دارچین یا پودر هل روی سطح فرنی می‌تواند علاوه بر زیبایی، عطر و طعم جذابی به آن بدهد.
• استفاده از خلال پسته یا بادام: پاشیدن خلال پسته یا بادام بر روی فرنی نه تنها به زیبایی آن کمک می‌کند، بلکه طعمی دلنشین نیز به آن اضافه می‌کند.
• طراحی با سس شکلات یا کارامل: می‌توانید با استفاده از یک قیف کوچک یا کیسه زیپ دار و کمی سس شکلات یا کارامل، طرح‌های زیبایی روی فرنی ایجاد کنید.
• ساخت گل‌های خوراکی: با استفاده از میوه‌ها یا حتی سبزیجات خوراکی مانند شلغم قرمز، می‌توانید گل‌های کوچکی بسازید و روی فرنی قرار دهید.

طرز تهیه فرنی بدون شکر برای کودکان و افراد دیابتی

مواد لازم برای این دسر

• ۱ پیمانه شیر
• ۳ قاشق سوپ حجمی روغن برنج
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری وانیل
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری هل سابیده شده
• ۱ قاشق سوپ خوری گلاب
• برای تزیین: دارچین، نارگیل و مغز
• طرز تهیه فرنی بدون شکر

گام اول: آماده‌سازی مواد فرنی بدون شکر

در این مرحله، ابتدا باید یک قابلمه کوچک را انتخاب کرده و شیر را داخل آن بریزید. سپس آرد برنج الک شده را به شیر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا باید مطمئن شوید که تمامی گلوله‌های آرد کاملاً حل شده و مواد به طور یکنواخت ترکیب شده‌اند. اگر برای کودک خود این فرنی را تهیه می‌کنید، بهتر است آرد برنج را خودتان در منزل آسیاب کرده و الک کنید تا مطمئن شوید که مواد تمیز و سالم هستند.

مرحله دوم: پخت فرنی مخصوص کودکان و دیابتی ها

در ادامه، مرحله بعد این است که مخلوطی از شیر و آرد را روی حرارت قرار دهید. به این مخلوط وانیل و هل سابیده شده نیز اضافه کنید. سپس روی حرارت ملایم مداوم هم بزنید تا کم کم شیر گرم شود و سپس شروع به سفت شدن کند. حواستان باشد که اگر حرارت را زیاد کنید، بوی خامی آرد درون فرنی باقی می‌ماند و این مطلوب نیست.

مرحله سوم: تهیه فرنی بدون شکر

هنگامی که مخلوط ما در حال تشکیل سفتی می‌گیرد، زمان آن است که گلاب را به آن اضافه کنید و با همزدن ادامه دهید تا مواد خوب ترکیب شوند و فرنی مناسب خود را بگیرد. زمانی که فرنی به ضخامت مورد نظر شما رسید، از حرارت بردارید و آن را داخل کاسه ای بریزید. سپس با استفاده از شیره انگور یا عسل، مغزیجات و دارچین آن را تزیین کرده و آماده سرو کنید. امیدوارم لذت ببرید!

راهکارهای برای پخت فرنی بدون شکر

استفاده از مواد جایگزینی مانند موز پوره یا اسلایس شده به جای شکر در دستور پخت فرنی، یک راه خوشمزه و سالم است. می‌توانید به دلخواه این مواد را به داخل ترکیبات فرنی اضافه کنید. همچنین، فرنی حاصل را می‌توان به دو صورت گرم یا سرد میل کرد و حتی از نبات‌های مختلف نیز برای تزئین و اضافه کردن طعم و مزه به آن استفاده کرد.
در صورتی که می‌خواهید این فرنی را برای کودکان تهیه کنید، می‌توانید از شیر مخصوص کودک به جای شیر معمولی استفاده نمایید. این اقدام نه تنها ارزش غذایی فرنی را افزایش می‌دهد، بلکه باعث می‌شود طعم آن برای کودکان بیشتر دوست‌داشته باشد.
به علاوه، با انتخاب شیر مخصوص کودک، مطمئن می‌شوید که فرنی تهیه شده برای کودکان شما حاوی ترکیباتی است که به رشد و سلامتی آنها کمک می‌کند و با استانداردهای ایمنی مخصوص کودکان سازگاری دارد.
به همین دلیل، استفاده از شیر مخصوص کودک در تهیه فرنی می‌تواند یک گزینه عالی و ارزان برای تغذیه سالم کودکان باشد، همچنین مزه‌ای خوشمزه به فرنی اضافه خواهد کرد که کودکان شما آن را دوست خواهند داشت.

ایده تزئین فرنی

1. تزئین فرنی بدون شکر می‌تواند با استفاده از مواد طبیعی و سالم که طعم و زیبایی را به غذا اضافه می‌کنند، انجام شود. در اینجا چند ایده برای تزئین فرنی بدون اضافه کردن شکر ارائه شده است:
2. میوه‌های تازه: استفاده از میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، بلوبری، رزبری، و خردلو می‌تواند طعم شیرین طبیعی و رنگارنگی زیبایی به فرنی اضافه کند. میوه‌ها را می‌توان به صورت ورقه‌ای برش زده یا به شکل هندسی چید تا ظاهری جذاب ایجاد کنند.
3. آجیل و دانه‌ها: آجیل‌های خرد شده مانند بادام، گردو، یا پسته و دانه‌هایی مانند کنجد یا تخم شربتی می‌توانند به عنوان تزئین برای اضافه کردن بافت و طعم مورد استفاده قرار گیرند.
4. گل‌های خوراکی: گل‌های خوراکی مانند گل سرخ، گل مریم، یا گل بنفشه می‌توانند به فرنی شما ظاهری زیبا و منحصر به فرد ببخشند.
5. ریبون‌های میوه‌ای: استفاده از پوست میوه‌هایی مانند پرتقال، لیمو، یا خیار به صورت ریبون یا نوارهای باریک برای ایجاد یک تزئین زیبا و خوراکی.
6. پودرهای طبیعی: پودر دارچین، پودر کاکائو، یا پودر نارگیل می‌تواند برای ایجاد یک لایه تزئینی بر روی فرنی استفاده شود که علاوه بر زیبایی، طعمی دلپذیر نیز اضافه می‌کند.
7. شربت‌های طبیعی: به جای شکر، می‌توانید از شربت‌های طبیعی مانند شربت افرا، شربت خرما، یا عسل برای رویه فرنی استفاده کنید تا طعم شیرین طبیعی اضافه کنید.
8. اسانس‌های طبیعی: چند قطره اسانس وانیل، گلاب، یا آب لیمو می‌تواند به فرنی شما عطر و طعم مطبوعی بدهد