طرز تهیه شیرینی کشمشی

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی

طرز تهیه شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که مانند کلوچه عربی با طعم دلپذیر و بافت ترد خود، مناسب برای پذیرایی در مناسبت‌ها و دورهمی‌ها می‌باشد. در ادامه، طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه را به صورت مرحله‌به‌مرحله ارائه می‌دهیم.

مواد لازم طرز تهیه شیرینی کشمشی نرم با پیمانه

• آرد سفید قنادی: ۲۹۰ گرم (۲ پیمانه)
• پودر قند: ۲۵۰ گرم (۱ و ۱/۴ پیمانه)
• کره نرم‌شده: ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه)
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• کشمش پلویی: ۱۰۰ گرم
• وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

مراحل طرز تهیه شیرینی کشمشی با پیمانه لیوان

1. آماده‌سازی مواد اولیه:
   • کره و تخم‌مرغ‌ها را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
   • آرد را دو بار الک کنید تا سبک و یکدست شود.
2. ترکیب کره و پودر قند:
   • کره نرم‌شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و پودر قند الک‌شده را به آن اضافه کنید.
   • با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید تا ترکیب کرم‌رنگ و پفکی حاصل شود.
3. افزودن تخم‌مرغ و وانیل:
   • تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و هر بار حدود یک دقیقه هم بزنید.
   • وانیل را نیز به ترکیب بیفزایید و مخلوط کنید.
4. افزودن آرد:
   • آرد الک‌شده را در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
5. افزودن کشمش:
   • کشمش‌ها را پاک کرده و بشویید. سپس آن‌ها را خشک کنید و با یک قاشق آرد مخلوط کنید تا در خمیر ته‌نشین نشوند.
   • کشمش‌های آردی‌شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به‌طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
6. آماده‌سازی سینی فر:
   • سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
   • خمیر را در قیف بدون ماسوره بریزید و به اندازه یک گردو با فاصله مناسب روی سینی قرار دهید، زیرا شیرینی‌ها در حین پخت پهن می‌شوند.
7. پخت شیرینی:
   • فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا لبه‌های شیرینی‌ها طلایی شود.
8. سرد شدن و سرو:
   • پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند. سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

نکات مهم طرز تهیه شیرینی کشمشی

• برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی به سینی، حتماً از کاغذ روغنی استفاده کنید.
• در صورت تمایل به تردتر شدن شیرینی، می‌توانید زمان پخت را کمی افزایش دهید تا رنگ آن‌ها طلایی‌تر شود.
• برای نگهداری، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک قرار دهید تا تازگی آن‌ها حفظ شود.

با رعایت این مراحل، می‌توانید شیرینی کشمشی خانگی خوشمزه‌ای تهیه کنید و از طعم آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.

طرز تهیه شیرینی کشمشی در توستر

مواد لازم طرز تهیه شیرینی کشمشی با روغن جامد

• آرد سفید: ۱۶۰ گرم (معادل یک لیوان فرانسوی)
• پودر قند: ۲۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• روغن جامد: ۱۰۰ گرم
• کشمش پلویی: ۵۰ گرم
• بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

مراحل طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر

1. آماده‌سازی مواد اولیه:
   • تمامی مواد را از قبل در دمای محیط قرار دهید تا با محیط هم‌دما شوند.
   • کشمش‌ها را پاک کرده و در صورت نیاز بشویید و خشک کنید.
2. ترکیب روغن و پودر قند:
   • روغن جامد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و پودر قند الک‌شده را به آن اضافه کنید.
   • با همزن برقی به مدت ۴ دقیقه هم بزنید تا ترکیبی کرم‌رنگ و یکدست حاصل شود.
3. افزودن تخم‌مرغ و وانیل:
   • تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، حدود یک دقیقه هم بزنید.
   • وانیل را نیز به ترکیب بیفزایید و مخلوط کنید.
4. افزودن آرد و بیکینگ‌پودر:
   • آرد و بیکینگ‌پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
5. افزودن کشمش:
   • کشمش‌های خشک‌شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به‌طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
6. آماده‌سازی سینی توستر:
   • کف سینی توستر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
   • خمیر را در قیف بدون ماسوره بریزید و به اندازه یک گردو با فاصله مناسب روی سینی قرار دهید، زیرا شیرینی‌ها در حین پخت پهن می‌شوند.
7. پخت شیرینی:
   • توستر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • سینی را در توستر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های شیرینی‌ها طلایی شود.
8. سرد شدن و سرو:
   • پس از پخت، سینی را از توستر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند. سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که می‌توان آن را با استفاده از شکر و روغن مایع در خانه تهیه کرد. در ادامه، طرز تهیه شیرینی کشمشی خوشمزه را به صورت مرحله‌به‌مرحله ارائه می‌دهیم.

مواد لازم طرز تهیه شیرینی کشمشی

• آرد سفید: ۲ لیوان
• شکر: ۱ لیوان
• روغن مایع: ۱ لیوان
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• کشمش: نصف لیوان
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: مقدار کم (برای بهبود طعم)

مراحل طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر و روغن مایع

1. آماده‌سازی مواد اولیه:
   • کشمش‌ها را بشویید و در آبکش بگذارید تا کاملاً خشک شوند.
   • تخم‌مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.
2. ترکیب تخم‌مرغ و شکر:
   • تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملاً سبک و کرم‌رنگ شوند.
   • وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. افزودن روغن مایع:
   • روغن مایع را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و همزمان با همزن به هم بزنید تا روغن به خوبی با مخلوط ترکیب شود.
4. افزودن آرد و بکینگ پودر:
   • آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید تا یکنواخت شوند.
   • آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
5. افزودن کشمش:
   • کشمش‌های شسته و خشک‌شده را به مخلوط خمیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
6. آماده‌سازی سینی فر:
   • فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
   • با استفاده از یک قاشق چای‌خوری از خمیر بردارید و روی سینی بریزید. بین هر شیرینی فاصله بگذارید، چون در حین پخت حجم آن‌ها بیشتر می‌شود.
7. پخت شیرینی:
   • سینی را در فر گرم‌شده بگذارید و اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند یا تا زمانی که لبه‌های آن‌ها طلایی شود.
8. سرد شدن و سرو:
   • پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند. سپس آن‌ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.