طرز تهیه شیره سیب خانگی
طرز تهیه شیره سیب با آب سیب
طرز تهیه شیره سیب با آب سیب و طرز تهیه شیره سیب ارومیه از روشهای سنتی و محبوب طرز تهیه شیره سیب هستند که با استخراج آب سیبهای شیرین و جوشاندن آنها در حرارت ملایم، شیرهای غلیظ، تیرهرنگ و سرشار از مواد مغذی تولید میشود. این شیره دارای خواص فراوانی از جمله تقویت قلب، بهبود دستگاه گوارش، و افزایش سطح انرژی است. همچنین، به دلیل غلظت بالای قندهای طبیعی، نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و در دمای محیط میتواند برای مدت طولانی تازه بماند. برخی افراد به این شیره در زمان پخت چند تکه دارچین اضافه میکنند تا عطر و طعم خوشایندتری پیدا کند.
مواد طرز تهیه شیره سیب ارومیه
- سیب شیرین به مقدار دلخواه
- آب به میزان کافی
مراحل طرز تهیه شیره سیب به روش سنتی
- آمادهسازی سیبها: ابتدا سیبها را بهخوبی شسته و به چهار قسمت تقسیم کنید. هسته و قسمتهای خراب را جدا کنید تا سیبها آماده استفاده شوند.
- پختن سیبها: سیبهای خرد شده را در قابلمه بریزید و روی آنها آب بریزید تا کاملاً پوشیده شوند. شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید سیبها بپزند و نرم شوند. حدوداً یک ساعت زمان نیاز است تا سیبها کاملاً نرم شوند.
- گرفتن آب سیب: سیبهای پخته شده را در پارچهای تمیز بریزید و فشار دهید تا آب آنها کاملاً گرفته شود. این آب را صاف کرده و در قابلمهای جداگانه بریزید.
- پختن شیره: آب سیب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوش بخورد و آرام آرام غلیظ شود. در این مرحله باید مواظب باشید شیره نسوزد و مدام آن را هم بزنید. پخت شیره تا زمانی ادامه دهید که شیره رنگ قهوهای بگیرد و به غلظت مناسب برسد.
- نگهداری و سرو: بعد از سرد شدن شیره، آن را در ظرفهای شیشهای ریخته و در دمای محیط نگهداری کنید. شیره را میتوان برای مدت طولانی نگهداری و مصرف کرد.
نکات مهم طرز تهیه شیره سیب بدون خاک سفید
- ماننده طرز تهیه شیره انگور بدون خاک از سیبهای شیرین استفاده کنید تا شیره طعم بهتری داشته باشد.
- برای عطر و طعم بهتر، میتوانید هنگام پخت سیبها چند تکه چوب دارچین اضافه کرده و پس از پخت آنها را خارج کنید.
- حبابهای روی شیره نشان میدهد که شیره به قوام آمده و آماده استفاده است.
طرز تهیه شیره سیب با خاک سفید
طرز تهیه شیره سیب با خاک سفید از روشهای سنتی و مقوی طرز تهیه شیره سیب خانگی است که در آن از خاک سفید مخصوص بهعنوان کمک در فرآیند تصفیه استفاده میشود. برای طرز تهیه شیره سیب، ابتدا سیبها را خرد و سپس آب آنها را با استفاده از کیسه پارچهای جدا میکنند. پس از این مرحله، خاک سفید که به خوبی الک شده، با آب سیب مخلوط میشود و بهآرامی روی حرارت ملایم میپزد. پس از ترکیب و قرار دادن شبانه، صبح روز بعد مایع را به آرامی جدا کرده و مجدداً روی حرارت قرار میدهند تا غلیظ و قهوهایرنگ شود. در نهایت، این شیره را میتوان در ظرفهای شیشهای برای مدت طولانی نگهداری کرد. استفاده از این روش باعث قوام بیشتر و شفافیت شیره میشود و طعمی دلپذیر ایجاد میکند. این شیره به دلیل فرآیند تصفیه با خاک، طعمی ملایمتر و ماندگاری بیشتری دارد.
طرز تهیه شیره سیب گلاب
طرز تهیه شیره سیب درختی، که به آن شیره سیب گلاب نیز گفته میشود، روشی ساده برای بهرهگیری از خواص مغذی سیب است. برای طرز تهیه شیره سیب ابتدا سیبها (ترجیحاً شیرین و سالم) بدون پوست گرفتن به چهار قسمت تقسیم و هستهها جدا میشوند. تکههای سیب را در قابلمهای بزرگ میگذارند و آب را تا نیمه قابلمه اضافه میکنند. با حرارت ملایم، سیبها حدود ۴۰ دقیقه پخته و نرم میشوند. سپس سیبهای نرمشده را با پارچهای تمیز صاف کرده و آب سیب بهدستآمده را دوباره روی حرارت میگذارند تا بهمرور غلیظ و تیره شود. این شیره به دلیل کم بودن رطوبت و غلظت بالای قند، در دمای محیط ماندگاری خوبی دارد و نیاز به یخچال ندارد، ولی نگهداری در یخچال میتواند عمر آن را بیشتر کند.
این شیره علاوه بر تقویت قلب و افزایش انرژی، به بهبود طراوت پوست و کاهش خشکی آن کمک کرده و برای افرادی با کمخونی نیز مفید است.
ارسال دیدگاه
مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0