طرز تهیه سیمیت ترکی

طرز تهیه سیمیت ترکیه

مواد لازم

• آرد: ۴ پیمانه
• خمیر مایه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق مرباخوری
• شیر: نصف پیمانه
• آب ولرم: ۱ پیمانه
• روغن مایع: ۸ قاشق غذاخوری
• شیره انگور، خرما یا توت: ۲ قاشق غذاخوری
• کنجد بو داده: به مقدار لازم

مراحل تهیه سیمیت ترکی

1. آماده‌سازی خمیر: ابتدا خمیر مایه را با شکر در آب ولرم مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا به عمل آید. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. ورز دادن خمیر: آرد را با نمک مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط اضافه کنید. خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود. سپس آن را در جای گرم به مدت ۱ ساعت بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
3. شکل‌دهی: خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت طناب دراز کنید. دو طناب خمیری را به هم بپیچید و دو سر آن را به هم متصل کنید تا حلقه‌ای شکل بگیرد.
4. آغشته کردن به شیره و کنجد: حلقه‌های خمیری را در شیره انگور یا خرما که با کمی آب رقیق شده، فرو کنید و سپس آن‌ها را در کنجد بو داده بغلتانید.
5. پخت: حلقه‌های آماده‌شده را روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار داده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا روی آن‌ها طلایی شود.

این نان سنتی ترکیه‌ای معمولاً همراه با پنیر، گوجه‌فرنگی و خیار تازه سرو می‌شود و به عنوان یک میان‌وعده یا صبحانه عالی است. و از پرطرفدار ترین نان ها مانند طرز تهیه نان چاباتا ایتالیایی است.

طرز تهیه سیمیت ساده خانگی

مواد لازم

• آرد نان فانتزی: ۲.۵ پیمانه
• مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
• شیر گرم: ۱ پیمانه
• روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
• شیره انگور: ۳ قاشق غذاخوری
• آب: ۱ پیمانه
• کنجد: ۱ پیمانه

مراحل تهیه سیمیت ساده خانگی

1. آماده‌سازی خمیر: ابتدا مایه خمیر را با شکر و شیر گرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه بگذارید تا عمل بیاید. سپس آرد و نمک را کم‌کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود. خمیر را در یک کاسه چرب‌شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید. اجازه دهید خمیر به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
2. شکل‌دهی: خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت طناب‌های نازک درآورید. این طناب‌ها را به هم بپیچانید و به شکل حلقه‌ای درآورید.
3. آغشته کردن به شیره و کنجد: شیره انگور را با آب مخلوط کرده و حلقه‌های خمیر را در آن فرو کنید. سپس آن‌ها را در کنجد بغلتانید تا به طور کامل با کنجد پوشیده شوند.
4. پخت: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. حلقه‌های آماده‌شده را روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا روی آن‌ها طلایی شود.

این نان را می‌توانید به صورت گرم با پنیر، گوجه‌فرنگی و چای سرو کنید.

طرز تهیه سیمیت مغزدار

مواد لازم

• آرد: حدود ۲.۵ پیمانه
• مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
• شیر ولرم: ۱ پیمانه
• روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
• شیره انگور یا خرما: برای پوشش
• کنجد: به میزان لازم
• پنیر موزارلا یا پنیر دلخواه: برای مغز نان

مراحل تهیه سیمیت مغزدار

1. آماده‌سازی خمیر: ابتدا مایه خمیر را با شکر در شیر ولرم حل کرده و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا عمل بیاید. سپس آرد و نمک را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود. خمیر را در یک ظرف چرب‌شده قرار دهید و بپوشانید تا در یک جای گرم به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
2. شکل‌دهی و مغزدار کردن: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر قطعه را به شکل توپ درآورید. هر توپ را باز کرده و مقداری پنیر در وسط آن قرار دهید، سپس خمیر را جمع کرده و به شکل حلقه‌ای یا سیمیت درآورید.
3. پوشش و پخت: حلقه‌های خمیری را در شیره انگور یا خرما فرو کنید و سپس در کنجد بغلتانید. سیمیت‌ها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

طرز تهیه سیمیت شکلاتی

برای تهیه سیمیت شکلاتی، می‌توانید از همان دستور پایه‌ی سیمیت استفاده کنید، اما با چند تغییر ساده این نان خوشمزه را به یک خوراکی شیرین و لذیذ تبدیل کنید.

مراحل تهیه سیمیت شکلاتی

1. آماده‌سازی خمیر: ابتدا مایه خمیر را با شکر در شیر ولرم مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه استراحت کند تا فعال شود. سپس آرد، نمک، و روغن را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود. خمیر را در یک کاسه چرب‌شده قرار داده و بگذارید در جای گرم حدود یک ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
2. شکل‌دهی و افزودن شکلات: پس از استراحت، خمیر را به قطعات کوچکی تقسیم کرده و هر قطعه را باز کنید. مقداری شکلات خرد شده را در وسط هر قطعه خمیر قرار دهید، سپس خمیر را رول کنید و به شکل حلقه‌ای یا طناب بپیچید.
3. پوشش و پخت: حلقه‌های شکلاتی را ابتدا در شیره انگور یا خرما فرو کنید و سپس در کنجد بو داده یا پودر کاکائو بغلتانید. سیمیت‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار داده و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر استراحت کنند.
4. پخت: سیمیت‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

این نان شکلاتی می‌تواند به عنوان یک دسر یا میان‌وعده جذاب همراه با چای یا قهوه سرو شود.

طرز تهیه سیمیت پنیری

برای تهیه سیمیت پنیری، ابتدا خمیر سیمیت را با ترکیبی از آرد، مایه خمیر، نمک، شکر، و آب یا شیر تهیه کنید و بگذارید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. سپس خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و هر قسمت را باز کنید. مقداری پنیر (مانند پنیر موزارلا یا فتا) را در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را به صورت رول پیچیده و به شکل حلقه درآورید. سیمیت‌های پنیری را ابتدا در شیره انگور یا خرما فرو کنید و سپس در کنجد بغلتانید. در نهایت، سیمیت‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.این نان پنیری می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا صبحانه مقوی سرو شود.

طرز تهیه سیمیت بدون فر

برای تهیه سیمیت بدون فر، ابتدا خمیر را مانند روش‌های معمول آماده کنید. پس از استراحت خمیر و آماده‌سازی آن، سیمیت‌ها را به شکل حلقه درآورید و در شیره انگور یا خرما و سپس در کنجد بغلتانید.سپس، یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک سه‌پایه فلزی کوتاه در آن بگذارید. سیمیت‌ها را روی سه‌پایه قرار داده و درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید. اجازه دهید سیمیت‌ها به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا طلایی شوند.