طرز تهیه سس پستو

طرز تهیه سس پستو

سس پستو یک سس ایتالیایی است که از ترکیب ریحان تازه، سیر، پنیر پارمزان، کاج‌دانه و روغن زیتون درست می‌شود. این سس غنی از طعم و عطر است و معمولاً با پاستا، بر روی نان‌ها یا به عنوان ماریناد برای گوشت‌ها استفاده می‌شود. برای تهیه سس پستو، مواد اولیه را در یک غذاساز یا هاون می‌ریزند و به آرامی مخلوط می‌کنند تا سسی نرم و یکدست حاصل شود. طرز تهیه سس مایونز رژیمی  را نیز می توانیددر اینجا مشاهده نمایید.

مواد مورد نیاز برای سس پستو

• برگ ریحان ۵۰۰ گرم
• پنیر پارمزان ۱۵۰ گرم
• مغز گردو ۱۰۰ گرم
• سیر ۳ حبه
• روغن زیتون ۱ پیمانه
• آب لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

طرز تهیه سس پستو خانگی

گام اول

ابتدا برگ‌های ریحان را از ساقه جدا کرده و می‌شوییم، سپس آن‌ها را در آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود. بعد از آن، برگ‌های ریحان و پنیر پارمزان را داخل مخلوط‌کن یا میکسر می‌ریزیم و مغز گردو را نیز اضافه می‌کنیم.

گام دوم

در تهیه سس پستو، می‌توانید به جای مغز گردو از مغز بادام هندی، بادام زمینی یا پسته استفاده کنید. اگر تمایل دارید از بادام هندی یا بادام زمینی استفاده کنید، پیش از افزودن آن‌ها به سایر مواد، باید آن‌ها را کمی تفت دهید.تفت دادن بادام هندی یا بادام زمینی به بهبود عطر و طعم سس کمک می‌کند. سپس سیر، آب لیمو ترش، نمک و فلفل سیاه را افزوده و در صورت تمایل، ادویه‌های دلخواه خود را نیز اضافه می‌کنیم.

گام سوم دستور پخت سس پستو

اگر علاقه‌مند به طعم‌های تند هستید، می‌توانید کمی زنجبیل و فلفل قرمز به مخلوط خود بیافزایید. سپس درب دستگاه مخلوط‌کن یا میکسر را محکم بسته و دستگاه را چندین بار با پالس‌های کوتاه فعال کنید تا تمام مواد به خوبی با هم مخلوط شده و به شکل پوره‌ای نرم درآیند.

مرحله چهارم

پس از آن، سس آماده‌شده را از دستگاه خارج کرده و در یک کاسه مناسب می‌ریزیم. برای تکمیل فرآیند، روغن زیتون را به سس اضافه می‌کنیم و با استفاده از یک قاشق، مخلوط را هم می‌زنیم تا کاملاً یکدست شود. سپس سس را در ظرفی با درب محکم در یخچال نگهداری می‌کنیم.

مرحله پنجم

دلیل اینکه روغن زیتون را در ابتدا به مواد داخل میکسر اضافه نمی‌کنیم این است که این کار موجب می‌شود روغن بیشتری به دیواره‌های دستگاه بچسبد و هدر رود. با افزودن روغن زیتون در پایان، از هدررفت حتی یک قطره از روغن جلوگیری می‌کنیم.