طرز تهیه دو پیازه آلو

طرز تهیه دو پیازه آلو شیرازی

طرز تهیه دو پیازه آلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب شیراز است که با وجود نامش، در تهیه آن از آلو استفاده نمی‌شود؛ زیرا در گویش شیرازی، به سیب‌زمینی «آلو» گفته می‌شود. طرز تهیه دو پیازه آلو ساده و خوشمزه معمولاً مانند سیب زمینی چنگالی با نان سرو می‌شود و برای وعده‌های ناهار یا شام مناسب است.

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• شنبلیله خشک: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

مراحل طرز تهیه دو پیازه آلو خوشمزه

1. پختن سیب‌زمینی‌ها:در این مرحله طرز تهیه دو پیازه آلو سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. تفت دادن پیاز: پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
3. افزودن رب و ادویه‌ها: رب گوجه‌فرنگی را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ آن باز شود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.
4. اضافه کردن سیب‌زمینی‌ها: سیب‌زمینی‌های خرد شده را به مخلوط پیاز و رب اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
5. افزودن شنبلیله (اختیاری): در صورت تمایل، شنبلیله خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. پخت نهایی: اجازه دهید مواد به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

طرز تهیه دو پیازه آلو را می‌توانید با نان تازه، سبزیجات معطر و ترشی سرو کنید. همچنین، افزودن کمی آبلیمو یا آبغوره می‌تواند طعم ترش مطبوعی به آن ببخشد.

نکات طرز تهیه دو پیازه آلو:

• می‌توانید به جای پختن سیب‌زمینی‌ها به صورت کامل، آن‌ها را نگینی خرد کرده و سپس بپزید تا زمان پخت کاهش یابد.
• استفاده از شنبلیله خشک به دلخواه است و می‌تواند عطر خاصی به غذا بدهد.
• برخی افراد به طرز تهیه دو پیازه آلو تخم‌مرغ آب‌پز رنده شده نیز اضافه می‌کنند که این بستگی به سلیقه شما دارد.
• در برخی مناطق، طرز تهیه دو پیازه آلو با افزودن گوجه‌فرنگی تازه خرد شده تهیه می‌شود.
• برای خوشرنگ‌تر شدن غذا، می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.
• طرز تهیه دو پیازه آلو به دلیل داشتن سیب‌زمینی و پیاز، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذایی سالم مصرف شود.

با رعایت این نکات، می‌توانید طرز تهیه دو پیازه آلو خوشمزه و اصیل شیرازی تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.

طرز تهیه دو پیازه آلو با تخم مرغ

طرز تهیه دو پیازه آلو با تخم‌مرغ یکی از روش‌های خوشمزه و متفاوت برای تهیه این غذای سنتی شیرازی است. در این روش، تخم‌مرغ به غذا اضافه می‌شود و طعمی خاص به آن می‌دهد.

مواد لازم طرز تهیه دو پیازه آلو:

• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• شنبلیله خشک یا ادویه دلخواه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

مراحل طرز تهیه سیب زمینی دو پیازه آلو

1. پختن سیب‌زمینی‌ها:
   سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. آماده‌سازی تخم‌مرغ‌ها:
   تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند. کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
3. تفت دادن پیاز:
   پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
4. افزودن رب و ادویه‌ها:
   رب گوجه‌فرنگی را به پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی رب از بین برود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید.
5. اضافه کردن سیب‌زمینی‌ها:
   سیب‌زمینی‌های خرد شده را به مخلوط پیاز و رب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
6. افزودن تخم‌مرغ:
   تخم‌مرغ‌های هم‌زده را به تابه اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها با مواد مخلوط شده و پخته شوند. تخم‌مرغ باید به صورت تکه‌های کوچک در غذا دیده شود.
7. پخت نهایی:
   اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بپزد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

نکات طرز تهیه دو پیازه آلو:

• اگر طعمی خاص‌تر می‌خواهید، می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را جداگانه نیمرو کرده و در مرحله آخر روی مواد قرار دهید.
• افزودن شنبلیله خشک عطر خاصی به غذا می‌دهد، اما استفاده از آن اختیاری است.
• برای ترشی مطبوع‌تر، می‌توانید کمی آبغوره یا آبلیمو به غذا اضافه کنید.
• طرز تهیه دو پیازه آلو با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه دو پیازه آلو با مرغ

دو پیازه آلو با مرغ یک تنوع جذاب و مقوی از طرز تهیه دو پیازه آلو سنتی شیرازی است که در آن تکه‌های مرغ به ترکیب اضافه می‌شود. این روش به ویژه برای کسانی که ترجیح می‌دهند غذای خود پروتئین بیشتری داشته باشد، بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• سینه یا ران مرغ: ۳۰۰ گرم (تکه شده)
• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی: ۱.۵ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• آبلیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• شنبلیله خشک یا جعفری تازه: کمی برای تزئین (اختیاری)

مراحل طرز تهیه دو پیازه آلو مجلسی

1. پختن مرغ:
   تکه‌های مرغ را با کمی نمک، زردچوبه و فلفل در مقداری روغن تفت دهید تا رنگ آن‌ها کمی تغییر کند. سپس مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ‌ها بپزند. پس از پخت، آب مرغ را جدا کنید و نگه دارید.
2. پختن سیب‌زمینی‌ها:
   سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. تفت دادن پیاز:
   پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
4. افزودن رب و ادویه‌ها:
   رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ آن باز شود. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید.
5. اضافه کردن مرغ:
   تکه‌های مرغ پخته را به مخلوط پیاز و رب اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
6. افزودن سیب‌زمینی‌ها:
   سیب‌زمینی‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. در صورت نیاز، کمی از آب مرغ را اضافه کنید تا غذا کمی آبدار شود.
7. طعم‌دهی نهایی:
   در صورت تمایل، کمی آبلیمو یا آبغوره به غذا اضافه کنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها کاملاً ترکیب شوند.
8. تزئین و سرو:
   در پایان، می‌توانید کمی شنبلیله خشک یا جعفری تازه خرد شده روی غذا بریزید.

نکات طرز تهیه دو پیازه آلو:

• اگر به جای مرغ، از گوشت قرمز استفاده کنید، زمان پخت بیشتر خواهد بود.
• می‌توانید از گوجه‌فرنگی تازه خرد شده نیز برای خوشمزه‌تر شدن غذا استفاده کنید.
• دو پیازه آلو با مرغ معمولاً با نان سرو می‌شود، اما می‌توانید آن را با برنج هم امتحان کنید.
• برای عطر بهتر، در پایان پخت کمی زعفران دم‌کرده به غذا اضافه کنید.

طرز تهیه آلو دوپیازه بوشهری

آلو دوپیازه بوشهری یکی از غذاهای سنتی و محلی استان بوشهر است که با ترکیبی ساده اما خوشمزه تهیه می‌شود. طرز تهیه دو پیازه آلو معمولاً با نان و سبزی خوردن سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد.

مواد لازمطرز تهیه دو پیازه آلو:

• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط
• پیاز: ۲ عدد بزرگ
• تمبر هندی: ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• شکر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• روغن: به میزان لازم

مراحل طرز تهیه دو پیازه آلو ساده

1. آماده‌سازی تمبر هندی:
   تمبر هندی را در نصف لیوان آب گرم حل کنید و از صافی رد کنید تا هسته‌ها و ناخالصی‌ها جدا شوند. آب تمبر هندی را کنار بگذارید.
2. پختن سیب‌زمینی‌ها:
   سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با مقداری آب بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. تفت دادن پیاز:
   پیازها را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
4. افزودن رب و ادویه‌ها:
   رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید.
5. افزودن تمبر هندی:
   آب تمبر هندی را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا طعم‌ها ترکیب شوند. اگر طعم تمبر هندی خیلی ترش است، می‌توانید کمی شکر به غذا اضافه کنید تا تعادل طعم برقرار شود.
6. اضافه کردن سیب‌زمینی‌ها:
   سیب‌زمینی‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه پخته و طعم‌ها به خوبی جذب سیب‌زمینی شوند.
7. پخت نهایی:
   اگر دوست دارید غذا کمی آبدار باشد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید. در غیر این صورت، بگذارید مواد کاملاً غلیظ شوند.

نکات طرز تهیه دو پیازه آلو:

• تمبر هندی: تمبر هندی طعم اصلی طرز تهیه دو پیازه آلو را تشکیل می‌دهد، بنابراین کیفیت آن اهمیت زیادی دارد.
• سیب‌زمینی: برای نتیجه بهتر، از سیب‌زمینی‌های تازه و مرغوب استفاده کنید.
• غذاهای جانبی: این غذا معمولاً با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی سرو می‌شود.