طرز تهیه خمیر شیرینی پزی پر کاربرد

طرز تهیه خمیر شیرینی پزی پر کاربرد

این شیرینی با ظاهری جذاب و متفاوت توانایی جلب توجه همه را دارد و با مواد ساده‌ای که به راحتی می‌توانید اندازه‌گیری کنید، حدود ۱ کیلو شیرینی تهیه می‌شود. البته اگر قصد دارید این خمیر را برای تهیه شیرینی‌های بیشتری استفاده کنید، می‌توانید مواد را به میزان مورد نیاز تغییر دهید.

مواد لازم طرز تهیه خمیر شیرینی پزی

• کره ۲۵۰ گرم
• روغن ۱ پیمانه
• نشاسته ذرت ۱/۳ پیمانه
• ماست شیرین ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
• شکر ۱ پیمانه
• آرد ۶ پیمانه

مراحل پخت طرز تهیه خمیر شیرینی پزی پر کاربرد

1. آماده‌سازی
   ابتدا، تمامی مواد، به ویژه کره را در دمای اتاق قرار دهید تا به طور یکنواخت نرم شوند. سپس با استفاده از پیمانه یا لیوان دسته‌دار فرانسوی، مواد را اندازه‌گیری کنید. فر را روشن کرده و به دمای ۱۷۰ درجه رسانید و حدود ۱۵ دقیقه بگذارید تا گرم شود.
2.  مخلوط کردن مواد
   کره نرم شده را همراه با روغن و شکر داخل یک کاسه بریزید. با استفاده از همزن دستی یا برقی، یا حتی با دستکش انداخته، مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت حاصل شود. سپس ماست، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید.
3. قالب‌بندی شیرینی
   حالا آرد را به مواد اضافه کنید و با دست خمیر را جمع کنید. حتماً از آرد استفاده کنید تا خمیر خیس نشود. حالا خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را به صورت ساده در نظر بگیرید، یک قسمت را با یک قاشق چای‌خوری پودر کاکائو مخلوط کنید و دیگری را با یک قاشق چای‌خوری خرفه (وانیل) مخلوط کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت حاصل شود. سپس خمیر را برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.همچنین می توانید طرز تهیه کنافه بستنی را در سایت مشاهده کنید.
4.  پخت شیرینی
   حالا خمیرها را برش زده و می‌توانید آن‌ها را به صورت گرد ساده تهیه کنید یا به شکل‌های دلخواه خود قالب‌بندی کنید. در انتها، آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه بپزید تا طلایی شوند. حالا این شیرینی‌های خوشمزه آماده‌اند تا به همراه عزیزان خود به عید نوروز خوش بگذرانید. نوش جان!

فوت و فن های دستور پخت چند شیرینی با یک خمیر

این دستور به شما امکان می‌دهد یک کیلو خمیر و یک کیلو شیرینی تهیه کنید. برای تزیین، می‌توانید از شکلات آب شده یا بریلو استفاده کنید. همچنین، می‌توانید مواد را به نصف یا حتی یک سوم کاهش داده و با هم ترکیب کنید. مواد را به طور همزمان ترکیب کرده و در انتها نشاسته، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. این دستور نیازی به همزن برقی ندارد، اما اگر می‌خواهید مواد را به راحتی ترکیب کنید، می‌توانید از همزن استفاده کنید. حین پخت، مطمئن شوید که شیرینی‌ها نسوزند و زیرشان کمی رنگ تغییر دهند.
چند ماده پر کاربرد در قنادی و شیرینی‌پزی
شیرینی‌پزی و قنادی از هنرهایی است که علاوه بر استفاده از خلاقیت، ذوق و استعداد، نیازمند دانش و آگاهی درباره مواد اولیه است. در زمانی که مواد مورد نیاز در دسترس نباشد و نیاز به جایگزینی آن‌ها با مواد مشابه وجود داشته باشد، دانش در مورد این مواد اساسی است. اطلاعات کامل از مواد مشابه به شما کمک می‌کند تا جایگزین مناسبی را انتخاب کنید. اگرچه داشتن اطلاعات کامل از تمام مواد چالشی ممکن است، اما با دانستن موارد مهم و پرکاربرد در شیرینی‌پزی و قنادی، می‌توانید به راحتی از آن‌ها استفاده کنید.
چربی‌های ضروری در قنادی
روغن صاف یا قنادی
روغن مایع
روغن زیتون
کره
مارگارین
انواع آرد
آرد قنادی
آرد سمولینا
ایرمیک
آرد نخودچی
آرد ذرت
آرد برنج