طرز تهیه گل کلم پلو

گل کلم پلو یک غذای ایرانی خوشمزه و محبوب در فرهنگ آشپزی ایرانی است. این غذا مانند پلو مراکشی با ترکیبی از گل کلم، گوشت چرخ کرده و برنج اعتبار و شهرت زیادی بین علاقه‌مندان به آشپزی دارد. در این مقاله، طرز تهیه گل کلم پلو را به شما آموزش خواهیم داد. برای دسترسی به طعمی شگفت‌انگیز و فوق‌العاده این غذا، به طریقه زیر عمل کنید.

مواد لازم:

گل کلم: ۱ عدد متوسط

برنج: ۲ پیمانه

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

زرشک: به مقدار لازم

زعفران: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج را در آب خیس بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا به طور کامل آب بخورد. سپس آن را با آب بپزید و اجازه دهید کاملاً پخته شود.

پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط آن را سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند و آب تولید شده جذب شود.

گل کلم را بشویید و به طولی برش دهید تا به چند تکه کوچک تقسیم شود. سپس آن را به همراه گوشت چرخ کرده به قابلمه اضافه کنید و همراه با گوشت چرخ کرده بپزید تا کاملاً پخته شود.
در یک قابلمه کوچک، زعفران را با چند قاشق آب جوش مخلوط کنید و بگذارید تا رنگ زعفران آزاد شود.
در یک قابلمه بزرگ، لایه‌ای از برنج را قرار دهید و روی آن لایه‌ای از گل کلم و گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این عمل را تا پایان مواد تکرار کنید و لایه‌ی بالا را با برنج پایان دهید.
روی برنج، زعفران را به صورت ترکیبی از طرح یا نقش‌های دلخواه خود قرار دهید.
قابلمه را با دربی محکم بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا پلوی شما به طور یکنواخت پخته شود.
پیش از سرو، زرشک را در روغن تفت دهید تا طلایی و همرنگ شود.
در هنگام سرو، گل کلم پلو را به همراه زرشک تزئین کرده و در برشی زیبا به میز بیاورید.

نکات مهم:

می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده، گوشت چرخ کرده مرغ یا گوشت چرخ کرده گوسفندی استفاده کنید. برای تهیه طعم خاص و خوشمزه‌تر، می‌توانید در مرحله سوم گوشت چرخ کرده را با ادویه‌های مورد علاقه‌تان مانند زیره، زردچوبه و دارچین ترکیب کنید. در مرحله سرو، می‌توانید علاوه بر زرشک، خلال پسته یا بادام ترد شده را نیز به عنوان تزئین اضافی بر روی پلو استفاده کنید. بهتر است قبل از سرو پلو، آن را برای چند دقیقه در دمای کمتری (حدود ۱۰ دقیقه) باقی بگذارید تا بتواند خوب بخورد و جا بیافتد. با این روش ساده و لذیذ، می‌توانید گل کلم پلو را تهیه کنید و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید. این غذا مناسب برای انواع میزهای خانوادگی و میهمانی است و می‌تواند یک گزینه عالی برای وعده‌های شام یا ناهار باشد.

منبع: ashpazimah.ir

در این مقاله، مراحل دستور پخت گل کلم پلو به همراه مواد لازم و نکات مهم آورده شده است. با اجرای صحیح این دستور پخت، می‌توانید غذای خوشمزه و ظاهری دل‌نشین را به روی میز خانه‌تان بیاورید.

این مقاله به طور رسمی نگارش شده است تا خوانندگان از طرز تهیه گل کلم پلو با جزئیات کامل مطلع شوند. در صورت تمایل به آشنایی بیشتر با سایت آشپزی آشپزیماه، به وبسایت ashpazimah.ir مراجعه کنید.