باسلوق

باسلوق یکی از دسر ها و خوراکی‌های محبوب و سنتی مانند دیگر دسر ها مثل تیرامیسو در بسیاری از کشورها مانند ایران، ترکیه و لبنان است. این غذا که با ترکیبی از شکر، آب، گلاب، مغز گردو، پودر نارگیل، نشاسته گل و روغن مایع تهیه می‌شود، طعم و عطر بسیار خوبی دارد. در ادامه، می‌خواهیم به صورت تخصصی و حرفه‌ای روش تهیه و دستور پخت باسلوق را برای شما توضیح دهیم.

مواد اولیه باسلوق

• شکر: ۲۰۰ گرم
• آب سرد: ۲ پیمانه
• گلاب: ۱/۲ پیمانه
• مغز گردو: ۱۰۰ گرم
• پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم
• نشاسته گل: ۱۰۰ گرم
• روغن مایع: ۱ قاشق چای‌خوری

روش تهیه باسلوق

1. در یک قابلمه، آب سرد را ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و آب را به جوش آورید، در این مرحله می‌توانید قلم مو را در آب بردارید و با برداشتن آن ببینید که آیا شکر کاملاً حل شده است یا نه.
2. پس از حل شدن کامل شکر، گلاب را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
3. در یک ظرف جداگانه، مغز گردو را خرد کرده و به طور متناوب با پودر نارگیل راه بندازید تا ترکیبی یکدست و همگن ایجاد شود.
4. نشاسته گل را به مواد خشک تهیه شده در مرحله قبل اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله، می‌توانید با استفاده از میکسر یا همزن برقی، مواد را به خوبی همزنی کنید تا همه مواد به یکدیگر متصل شوند و از تشکیل گلوله‌های نشاسته جلوگیری شود.
5. حالا مواد خشک را به آب شکری اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و بدون گلوله تشکیل شود.
6. قابلمه را دوباره روی حرارت قرار داده و مواد را به آرامی بر روی حرارت بگذارید. در این مرحله بهتر است از حرارت ملایم استفاده شود تا از سوختگی مواد جلوگیری شود.
7. همزن برقی را روشن کرده و مواد را با سرعت کمتر همزنی کنید. به مرور زمان، متوجه می‌شوید که مواد آبکی شده و پخته می‌شوند.
8. هنگامی که مواد به ضخامت مطلوب رسیدند و باسلوق شروع به غلیظ شدن می‌کند، روغن مایع را به مواد اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر با سرعت کمتر همزنی کنید تا روغن به طور یکنواخت در سطح باسلوق توزیع شود.
9. حالا باسلوق را از روی حرارت برداشته و به آرامی در ظرف مورد نظر منتقل کنید تا خنک شود.
10. پس از خنک شدن، باسلوق را در یخچال برای حداقل ۲ ساعت قرار دهید تا کاملاً سفت شود و بتوانید برش‌های قالبی از آن بردارید.
11. باسلوق سرد را برش‌های منظمی بگیرید و بر روی ظروف زیبا و دکوراتیو سرو کنید. می‌توانید از تکه‌های نارگیل، پسته خرد شده و یا شیره‌ی تمشک برای تزیین استفاده کنید.

مقدار کالری و ارزش غذایی باسلوق

مقدار کالری و ارزش غذایی باسلوق به میزان استفاده از مواد و تعداد و اندازه قطعات سرو شده بستگی دارد. در هر صورت، برای ارزیابی تقریبی ارزش غذایی باسلوق می‌توانید به موارد زیر مراجعه کنید:

مقدار کالری: تقریباً ۱۰۰ گرم باسلوق حاوی حدود ۳۵۰-۴۰۰ کیلوکالری است.

ارزش غذایی باسلوق حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و انرژی است. از جمله مواردی که می‌توان در باسلوق یافت عبارتند از:

• کربوهیدرات: حدوداً ۶۰ گرم
• چربی: حدوداً ۱۵-۲۰ گرم
• پروتئین: حدوداً ۵-۷ گرم
• فیبر: حدوداً ۲-۳ گرم
• ویتامین C: حدوداً ۵ میلی‌گرم
• کلسیم: حدوداً ۲۰ میلی‌گرم
• آهن: حدوداً ۱-۲ میلی‌گرم

باسلوق برای چه افرادی مناسب نیست؟

باسلوق شیرین و پرکالری است، بنابراین برای افرادی که دارای مشکلات مانند دیابت، کاهش وزن، یا حساسیت به شیرینی هستند، مناسب نیست. همچنین، افرادی که مشکلات گوارشی شدید دارند و نمی‌توانند مقدار زیادی از شکر را هضم کنند، نیز باید از مصرف باسلوق خودداری کنند.

باسلوق مناسب مهمانی ها و مراسم

باسلوق یک خوراکی سنتی و شیرین است که برای مراسمات و مهمانی‌های خاص بسیار مناسب است. می‌توان آن را در مناسبت‌های خانوادگی، عروسی‌ها، عیدی‌ها و سایر مراسم‌های خاص سرو کرد. این خوراکی به دلیل ظاهر زیبا و طعم خوشایند، معمولاً در میان میوه‌ها و شیرینی‌ها به عنوان یک خوراکی منحصر به فرد قرار می‌گیرد.

اکنون شما با روش تهیه و دستور پخت باسلوق آشنا شده‌اید. مواد اولیه، مراحل تهیه، مقدار کالری و ارزش غذایی، مناسب بودن و نبودن برای برخی افراد، و مناسب بودن برای مراسمات و مهمانی‌ها به طور کامل بررسی شدند. با تهیه و سرو باسلوق، لذت ببرید و لحظات شیرینی را با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.