طرز تهیه و دستور پخت باسلوق
باسلوق باسلوق یکی از دسر ها و خوراکیهای محبوب و سنتی مانند دیگر دسر ها مثل تیرامیسو در بسیاری از کشورها مانند ایران، ترکیه و لبنان است. این غذا که با ترکیبی از شکر، آب، گلاب، مغز گردو، پودر نارگیل، نشاسته گل و روغن مایع تهیه میشود، طعم و عطر بسیار خوبی دارد. در ادامه، […]
باسلوق
باسلوق یکی از دسر ها و خوراکیهای محبوب و سنتی مانند دیگر دسر ها مثل تیرامیسو در بسیاری از کشورها مانند ایران، ترکیه و لبنان است. این غذا که با ترکیبی از شکر، آب، گلاب، مغز گردو، پودر نارگیل، نشاسته گل و روغن مایع تهیه میشود، طعم و عطر بسیار خوبی دارد. در ادامه، میخواهیم به صورت تخصصی و حرفهای روش تهیه و دستور پخت باسلوق را برای شما توضیح دهیم.
مواد اولیه باسلوق
- شکر: ۲۰۰ گرم
- آب سرد: ۲ پیمانه
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- مغز گردو: ۱۰۰ گرم
- پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم
- نشاسته گل: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: ۱ قاشق چایخوری
روش تهیه باسلوق
- در یک قابلمه، آب سرد را ریخته و شکر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و آب را به جوش آورید، در این مرحله میتوانید قلم مو را در آب بردارید و با برداشتن آن ببینید که آیا شکر کاملاً حل شده است یا نه.
- پس از حل شدن کامل شکر، گلاب را به قابلمه اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- در یک ظرف جداگانه، مغز گردو را خرد کرده و به طور متناوب با پودر نارگیل راه بندازید تا ترکیبی یکدست و همگن ایجاد شود.
- نشاسته گل را به مواد خشک تهیه شده در مرحله قبل اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله، میتوانید با استفاده از میکسر یا همزن برقی، مواد را به خوبی همزنی کنید تا همه مواد به یکدیگر متصل شوند و از تشکیل گلولههای نشاسته جلوگیری شود.
- حالا مواد خشک را به آب شکری اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و بدون گلوله تشکیل شود.
- قابلمه را دوباره روی حرارت قرار داده و مواد را به آرامی بر روی حرارت بگذارید. در این مرحله بهتر است از حرارت ملایم استفاده شود تا از سوختگی مواد جلوگیری شود.
- همزن برقی را روشن کرده و مواد را با سرعت کمتر همزنی کنید. به مرور زمان، متوجه میشوید که مواد آبکی شده و پخته میشوند.
- هنگامی که مواد به ضخامت مطلوب رسیدند و باسلوق شروع به غلیظ شدن میکند، روغن مایع را به مواد اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر با سرعت کمتر همزنی کنید تا روغن به طور یکنواخت در سطح باسلوق توزیع شود.
- حالا باسلوق را از روی حرارت برداشته و به آرامی در ظرف مورد نظر منتقل کنید تا خنک شود.
- پس از خنک شدن، باسلوق را در یخچال برای حداقل ۲ ساعت قرار دهید تا کاملاً سفت شود و بتوانید برشهای قالبی از آن بردارید.
- باسلوق سرد را برشهای منظمی بگیرید و بر روی ظروف زیبا و دکوراتیو سرو کنید. میتوانید از تکههای نارگیل، پسته خرد شده و یا شیرهی تمشک برای تزیین استفاده کنید.
مقدار کالری و ارزش غذایی باسلوق
مقدار کالری و ارزش غذایی باسلوق به میزان استفاده از مواد و تعداد و اندازه قطعات سرو شده بستگی دارد. در هر صورت، برای ارزیابی تقریبی ارزش غذایی باسلوق میتوانید به موارد زیر مراجعه کنید:
مقدار کالری: تقریباً ۱۰۰ گرم باسلوق حاوی حدود ۳۵۰-۴۰۰ کیلوکالری است.
ارزش غذایی باسلوق حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامینها، مواد معدنی و انرژی است. از جمله مواردی که میتوان در باسلوق یافت عبارتند از:
- کربوهیدرات: حدوداً ۶۰ گرم
- چربی: حدوداً ۱۵-۲۰ گرم
- پروتئین: حدوداً ۵-۷ گرم
- فیبر: حدوداً ۲-۳ گرم
- ویتامین C: حدوداً ۵ میلیگرم
- کلسیم: حدوداً ۲۰ میلیگرم
- آهن: حدوداً ۱-۲ میلیگرم
باسلوق برای چه افرادی مناسب نیست؟
باسلوق شیرین و پرکالری است، بنابراین برای افرادی که دارای مشکلات مانند دیابت، کاهش وزن، یا حساسیت به شیرینی هستند، مناسب نیست. همچنین، افرادی که مشکلات گوارشی شدید دارند و نمیتوانند مقدار زیادی از شکر را هضم کنند، نیز باید از مصرف باسلوق خودداری کنند.
باسلوق مناسب مهمانی ها و مراسم
باسلوق یک خوراکی سنتی و شیرین است که برای مراسمات و مهمانیهای خاص بسیار مناسب است. میتوان آن را در مناسبتهای خانوادگی، عروسیها، عیدیها و سایر مراسمهای خاص سرو کرد. این خوراکی به دلیل ظاهر زیبا و طعم خوشایند، معمولاً در میان میوهها و شیرینیها به عنوان یک خوراکی منحصر به فرد قرار میگیرد.
اکنون شما با روش تهیه و دستور پخت باسلوق آشنا شدهاید. مواد اولیه، مراحل تهیه، مقدار کالری و ارزش غذایی، مناسب بودن و نبودن برای برخی افراد، و مناسب بودن برای مراسمات و مهمانیها به طور کامل بررسی شدند. با تهیه و سرو باسلوق، لذت ببرید و لحظات شیرینی را با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.
ارسال دیدگاه
مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0