روش پخت و تهیه زولبیا خونگی همراه با شربت زولبیا بامیه

زولبیا خونگی یکی از خوشمزه‌ترین انواع شیرینی و دسر ایرانی است که به واسطه طعم شیرین و عطر خوش آن محبوبیت فراوانی دارد. در ادامه، ما با طرز تهیه این دسر تخصصی و حرفه‌ای آشنا می‌شویم.

مواد لازم برای شربت

شکر: ۲ لیوان

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

گلاب: ¼ لیوان

آب: ۱٫۵ لیوان

آبلیمو: ½ قاشق چایخوری

مواد لازم برای زولبیا خونگی

ماست: ۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید قنادی: ۱ لیوان معادل ۱۲۰ گرم

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق چایخوری

آب ولرم: ۳/۴ پیمانه

زعفران ساییده: ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا شربت زولبیا را تهیه می‌کنیم. برای این منظور، شکر، زعفران دم کرده، گلاب، آب، و آبلیمو را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم.

مواد را به صورت ملایم مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش بیاید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و در کنار گذاشته تا سرد شود.

در مرحله بعد، زولبیا خونگی را تهیه می‌کنیم. ابتدا ماست را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس آرد سفید قنادی و نشاسته ذرت را به تدریج به ماست اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
در قدم بعدی، روغن مایع را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید. اگر روغن داغ شد، خمیر زولبیا را ایجاد کنید. برای این کار، خمیر مایه فوری و شکر را با آب ولرم مخلوط کرده و به مخلوط ماست و آرد اضافه کنید. سپس با استفاده از میکسر یا قاشق، تا زمانی که خمیر یکپارچه شود، همه مواد را با هم مخلوط کنید.
قطعه‌های زولبیا را در قابلمه حاوی روغن داغ قرار دهید. برای هر قطعه، حدود یک قاشق غذاخوری از خمیر زولبیا استفاده کنید.
زولبیاها را به مدت چند دقیقه در روغن سرخ کنید، تا طرفین آن‌ها طلایی شوند. سپس آن‌ها را با یک ملق بزرگ یا چنگال از روغن بیرون بیاورید و روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها جذب شود.
در آخر، زولبیاها را در شربت زولبیا قرار دهید و به مدت حدود یک ساعت درون آن قرار دهید تا شربت را به خوبی جذب کنند.
زولبیاهای شربتی را به سروینگ برده و با تزییناتی از جمله پودر زعفران ساییده تزیین کنید.

ارزش غذایی و کالری زولبیا خونگی

زولبیا خونگی حاوی انرژی بالایی است که از طریق شکر و آرد به دست می‌آید. هر قطعه زولبیا خونگ

ی حدوداً ۸۰-۱۰۰ کیلوکالری دارد. این دسر حاوی مقدار زیادی قند، پروتئین و چربی نیست و معمولاً به عنوان یک منبع سریع انرژی مصرف می‌شود.

تزیین زولبیا خونگی

برای تزیین زولبیا خونگی می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

روش اول: با استفاده از پودر زعفران ساییده می‌توانید روی زولبیاها الگوها و طرح‌هایی را بسازید.

روش دوم: می‌توانید از خرما و پسته خرد شده برای تزیین زولبیاها استفاده کنید. این تزیینات ظاهری زیبا و جذاب به زولبیاها می‌بخشد.

با وجود لذیذ بودن زولبیا خونگی، در برخی موارد بهتر است از مصرف آن خودداری کنید:

افرادی که دچار بیماری‌های قند، دیابت یا عوارض آن هستند، بهتر است مصرف زولبیا خونگی را محدود کنند یا از آن خودداری کنند، زیرا شامل مقدار زیادی قند است.

افرادی که دچار چاقی هستند و رژیم غذایی کم کالری دنبال می‌کنند، نباید مقدار زیادی زولبیا خونگی مصرف کنند.

مناسبت‌هایی که زولبیا خونگی برای آنها مناسب است

زولبیا خونگی یک دسر محبوب در میان ایرانیان است و به طور کلی در هر مهمانی یا جشنی می‌توان آن را سرو کرد. اما به خصوص در موارد زیر، زولبیا خونگی بسیار مناسب است:

با استفاده از این دستور تهیه زولبیا خونگی، شما می‌توانید در هر مهمانی یا جشنی این دسر لذیذ را سرو کنید و میهمانانتان را شگفت‌زده کنید. همچنین به یاد داشته باشید که مصرف زولبیا خونگی در حد مصرف معتدل و متعادل برای حفظ سلامتی بدن بهتر است.

برای پخت انواع شیرینی و دسر سنتی همانند کاچی سه آرد می توانید از سایت ما دیدن کنید.