طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ و سس مخصوص

طرز تهیه بقچه بادمجان با مرغ و سس مخصوص

اگر به دنبال یک پیش غذای خوشمزه یا فینگرفود با مرغ و بادمجان هستید، حتماً نباید بقچه بادمجان را از دست بدهید؛ چرا که طعم و لذت بی‌نظیری دارد. این غذا که بسیار ساده و آسان در تهیه است، می‌تواند گزینه‌ی عالیی برای مهمانی‌ها و جشن‌های مختلف باشد. می‌توانید این غذا را از شب قبل آماده کنید و در سس خود قرار دهید، سپس با برنج یا دیگر غذاهای دلخواه خود سرو کنید. در این متن، ما به شما نحوه‌ی تهیه‌ی بقچه بادمجان با مرغ را به زبان پارسی دی آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم 

• سینه مرغ: ۱ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• بادمجان: ۱ عدد
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• رب: ۱ قاشق غذا خوری
• آب: یک لیوان
• هویج: ۱ عدد
• ادویه: به میزان لازم

مراحل تهیه بقچه بادمجان با مرغ

• مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را با دقت بشویید و پوست آنها را تا حد لازم به صورت نازک ورقه‌هایی بگیرید. سپس این ورقه‌ها را داخل یک مخلوط آب و نمک برای مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان کمرنگ شود. سپس بادمجان‌ها را بشویید و خشک کرده و سپس آنها را داخل روغن سرخ‌کن یا سرخ‌کن بدون روغن بگذارید تا طلایی و شکسته شوند.
• مرحله دوم: تفت دادن مواد مرغی در مرحله بعد، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن را در تابه با روغن کمی تفت دهید تا نرم شود. بعد از اینکه پیاز سبک شد، زردچوبه و سینه مرغ بدون استخوان را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید، به اضافه کنید. همچنین ادویه‌های مورد نظر را هم به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. اگر دوست دارید، می‌توانید نگینی شده‌ی هویج را نیز به مواد اضافه کنید. تا زمانی که مواد کمی تفت داده شوند و طعم‌دهی کامل شود، روی حرارت ادامه دهید.
• مرحله سوم: تهیه سس برای تهیه سس، رب را با کمی روغن در یک قابلمه یا تابه با ارتفاع مناسب تفت دهید. سپس پوره گوجه‌فرنگی و کمی نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به آن اضافه کرده و بمیرانید تا سس کمی غلیظ شود. در این مرحله، می‌توانید به میزان آب جوش اضافه کنید تا سس به خوبی آماده شود.
• مرحله چهارم: تهیه بقچه بادمجان با مرغ حالا باید بادمجان‌های آماده‌شده را به صورت لایه‌های بالای هم در داخل تابه قرار دهید. در وسط این لایه‌ها، مواد مرغی که تفت داده‌اید را قرار دهید و دقیقاً بر روی هم بچینید. سپس با کمک یک خلال دندان یا دندان‌گیرهای مشابه، بقچه را فشار دهید تا مواد درون آن فشرده و محکم شود. اگر دوست دارید، می‌توانید روی بقچه تعدادی قطعات از گوجه یا فلفل دلمه خرد شده را هم قرار دهید. در نهایت، بقچه‌های بادمجان را داخل سس قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه بمیرانید تا مواد بپزند و ترکیبات طعمی عالی را تولید کنند.

طرز تهیه کاناپه نان تست را می توانید در اینجا مشاهده کنید.

ترفندهایی در دستور پخت بقچه بادمجان

1. از بادمجان‌هایی استفاده کنید که اندازه و طول مشابهی داشته باشند؛ اگر بادمجان‌ها کوچک باشند، امکان ساختن رول ممکن نخواهد بود.
2. برای کاهش جذب روغن توسط بادمجان، می‌توانید روی سطح آنها کمی ماست بزنید.
3. اگر می‌خواهید سس بقچه بادمجان خود را بهتر کنید، به دلخواه می‌توانید کمی آبلیمو یا آبغوره به آن اضافه کنید.

تزئین غذا بقچه بادمجان

تزئین غذای بقچه بادمجان می‌تواند ظاهر آن را جذاب‌تر و شکیلا‌تر کند.

• زرشک: برای تزئین بقچه بادمجان، می‌توانید دسته‌هایی از زرشک روی غذا بگذارید. زرشک با رنگ قرمز تند خود، زیبایی رنگی به غذا اضافه می‌کند.
• نعناع تازه: برگ‌های نعناع تازه را بر روی بقچه بادمجان قرار دهید. این تزئین معطر و تازگی به غذا افزوده و طعم آن را تازه تر می‌کند.
• مغزهای پسته: برای تزئین بقچه بادمجان می‌توانید مغزهای پسته خرد شده را روی آن پخش کنید. این تزئین باعث افزایش طراوت و خوشمزگی ظاهر غذا می‌شود.
• رنگارنگی: از موادی مانند رشته‌های ترشی، گوجه‌فرنگی خرد شده، یا دانه‌های ذرت رنگی برای تزئین استفاده کنید. این عناصر رنگارنگ به ظاهر غذا زندگی و جذابیت می‌بخشند.

با استفاده از این ایده‌ها، می‌توانید بقچه بادمجان خود را به یک ظاهر شگفت‌انگیز تبدیل کرده و تجربه‌ی مصرف آن را بهتر کنید.