طرز تهیه کلوچه زنجبیلی
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی
کلوچه زنجبیلی یکی از شیرینیهای سنتی نقاط مختلف ایران از شمال تا جنوب است و با دستورهای متفاوتی مانند طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با خمیر مایه، طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با تنور گازی، و طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با روغن مایع تهیه میشود. این کلوچه به دلیل استفاده از پودر زنجبیل عطر و طعم بینظیری دارد و با توجه به خواص زنجبیل در طب سنتی و طبع گرم آن، برای افرادی با ذائقههای گوناگون جذاب است.
زنجبیل، به عنوان مادهی اصلی این کلوچه، دارای خواص ضد درد و ضد سرطان بوده و در درمان بیماریهایی مانند سرماخوردگی، تب، گلودرد، دردهای قاعدگی، و سردرد مفید است. طرز تهیه مربای زنجبیل را نیز می توانید درست کنید و لذت ببرید. همچنین، پژوهشها نشان دادهاند که زنجبیل میتواند در کاهش تهوع و استفراغ دوران بارداری مؤثر باشد.
مواد لازم برای تهیه کلوچه زنجبیلی
- آرد: دو و یک چهارم لیوان
- جوش شیرین: کمتر از یک قاشق مرباخوری
- پودر دارچین: یک قاشق مرباخوری
- پودر زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
- پودر میخک: نصف قاشق مرباخوری
- نمک: نصف قاشق مرباخوری
- کره: سه چهارم لیوان
- شکر (ترجیحاً شکر سرخ): یک لیوان
- تخم مرغ: یک عدد
- عسل یا شیره انگور: یک چهارم لیوان
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی ساده
- آرد، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین، میخک، و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
- کره و شکر را هم بزنید تا یکدست شود.
- تخممرغ و عسل را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
- سپس مخلوط مواد خشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- از خمیر توپکهای کوچکی درست کرده و روی سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید.
مواد لازم برای کلوچه زنجبیلی تربت حیدریه و سبزواری
- روغن جامد: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۲۵۰ گرم
- ماست: ۲۵۰ گرم
- تخممرغ: ۲ عدد
- زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد سبوسدار (کامل گندم): ۱ کیلوگرم
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی تربت حیدریه و سبزواری
- روغن و شکر را با هم مخلوط کنید.
- تخممرغها را اضافه کرده و هم بزنید.
- ماست، زنجبیل و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
- آرد را کمکم اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکنواخت بدست آید.
- خمیر را روی سطحی صاف با ضخامت ۱ سانتیمتر پهن کرده و قالب بزنید.
- با چنگال روی خمیر طرح دهید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
نکته: این کلوچه را میتوان با طعمهای مختلفی مانند زعفرانی، کاکائویی، و نارگیلی نیز تهیه کرد. در ظرف دربدار و در جای خشک و خنک، این شیرینی تا ۳ ماه قابل نگهداری است.
مواد لازم برای کلوچه زنجبیلی بدون نیاز به فر و با روغن مایع:
- آرد: ۱ کیلوگرم
- روغن مایع: نیم کیلو
- شکر: نیم کیلو
- پودر زنجبیل: نصف فنجان
- آب گرم یا شیر: یک لیوان
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی ساده، بدون فر، و با روغن مایع:
- روغن را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
- آرد را الک کرده و با روغن ذوب شده مخلوط کنید. با دست خمیر را ورز دهید تا روغن و آرد کاملاً یکدست شود.
- شکر و زنجبیل را اضافه کرده و آب گرم یا شیر را کمکم بیفزایید تا خمیری نرم و یکدست بدست آید.
- خمیر را در پلاستیک قرار داده و نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
- خمیر را پهن کنید و قالب بزنید.
- در تابه چدنی یا تنور گازی که بدون روغن گرم شده، کلوچهها را بگذارید تا یک طرف آن سرخ شود، سپس برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید.
نکات پایانی
طرز تهیه کلوچه زنجبیلی را میتوان به شکلهای مختلف و با مواد گوناگون همچون خمیرمایه، روغن مایع و یا بدون فر و با فر تهیه کرد.
ارسال دیدگاه
مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0