طرز تهیه کلوچه زنجبیلی

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی

کلوچه زنجبیلی یکی از شیرینی‌های سنتی نقاط مختلف ایران از شمال تا جنوب است و با دستورهای متفاوتی مانند طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با خمیر مایه، طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با تنور گازی، و طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با روغن مایع تهیه می‌شود. این کلوچه به دلیل استفاده از پودر زنجبیل عطر و طعم بی‌نظیری دارد و با توجه به خواص زنجبیل در طب سنتی و طبع گرم آن، برای افرادی با ذائقه‌های گوناگون جذاب است.

زنجبیل، به عنوان ماده‌ی اصلی این کلوچه، دارای خواص ضد درد و ضد سرطان بوده و در درمان بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی، تب، گلودرد، دردهای قاعدگی، و سردرد مفید است. طرز تهیه مربای زنجبیل را نیز می توانید درست کنید و لذت ببرید. همچنین، پژوهش‌ها نشان داده‌اند که زنجبیل می‌تواند در کاهش تهوع و استفراغ دوران بارداری مؤثر باشد.

مواد لازم برای تهیه کلوچه زنجبیلی

• آرد: دو و یک چهارم لیوان
• جوش شیرین: کمتر از یک قاشق مرباخوری
• پودر دارچین: یک قاشق مرباخوری
• پودر زنجبیل: یک قاشق غذاخوری
• پودر میخک: نصف قاشق مرباخوری
• نمک: نصف قاشق مرباخوری
• کره: سه چهارم لیوان
• شکر (ترجیحاً شکر سرخ): یک لیوان
• تخم مرغ: یک عدد
• عسل یا شیره انگور: یک چهارم لیوان

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی ساده

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی با تنور گازی

1. آرد، جوش شیرین، زنجبیل، دارچین، میخک، و نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
2. کره و شکر را هم بزنید تا یکدست شود.
3. تخم‌مرغ و عسل را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
4. سپس مخلوط مواد خشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. از خمیر توپک‌های کوچکی درست کرده و روی سینی فر با کاغذ روغنی قرار دهید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید.

مواد لازم برای کلوچه زنجبیلی تربت حیدریه و سبزواری

• روغن جامد: ۲۵۰ گرم
• شکر: ۲۵۰ گرم
• ماست: ۲۵۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• آرد سبوس‌دار (کامل گندم): ۱ کیلوگرم

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی تربت حیدریه و سبزواری

1. روغن و شکر را با هم مخلوط کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و هم بزنید.
3. ماست، زنجبیل و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
4. آرد را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکنواخت بدست آید.
5. خمیر را روی سطحی صاف با ضخامت ۱ سانتی‌متر پهن کرده و قالب بزنید.
6. با چنگال روی خمیر طرح دهید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.

نکته: این کلوچه را می‌توان با طعم‌های مختلفی مانند زعفرانی، کاکائویی، و نارگیلی نیز تهیه کرد. در ظرف درب‌دار و در جای خشک و خنک، این شیرینی تا ۳ ماه قابل نگهداری است.

مواد لازم برای کلوچه زنجبیلی بدون نیاز به فر و با روغن مایع:

• آرد: ۱ کیلوگرم
• روغن مایع: نیم کیلو
• شکر: نیم کیلو
• پودر زنجبیل: نصف فنجان
• آب گرم یا شیر: یک لیوان

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی ساده، بدون فر، و با روغن مایع:

1. روغن را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
2. آرد را الک کرده و با روغن ذوب شده مخلوط کنید. با دست خمیر را ورز دهید تا روغن و آرد کاملاً یکدست شود.
3. شکر و زنجبیل را اضافه کرده و آب گرم یا شیر را کم‌کم بیفزایید تا خمیری نرم و یکدست بدست آید.
4. خمیر را در پلاستیک قرار داده و نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
5. خمیر را پهن کنید و قالب بزنید.
6. در تابه چدنی یا تنور گازی که بدون روغن گرم شده، کلوچه‌ها را بگذارید تا یک طرف آن سرخ شود، سپس برگردانده و طرف دیگر را سرخ کنید.

نکات پایانی

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی  را می‌توان به شکل‌های مختلف و با مواد گوناگون همچون خمیرمایه، روغن مایع و یا بدون فر و با فر تهیه کرد.