روش تهیه سالاد خسروشاهی

برای تهیه سالاد خسروشاهی خوشمزه که یکی از انواع سالاد می باشد، ابتدا یک قابلمه مناسب را انتخاب می‌کنیم. سپس مرغ را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و سیر در داخل قابلمه قرار می‌دهیم. در ادامه، آب را تا حدی که مواد را بپوشاند به قابلمه اضافه می‌کنیم.

حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و به مرغ اجازه می‌دهیم کاملاً آبپز شود. پس از گذشت یک ساعت و زمانی که مرغ به طور کامل پخته شده است، آن را از قابلمه خارج می‌کنیم و می‌گذاریم تا خنک شود.

در این مرحله، با استفاده از چنگال، گوشت مرغ را از هم باز می‌کنیم تا به شکل ریش ریش قرار بگیرد. سپس قارچ‌ها را شسته و به صورت ورقه‌ای خرد می‌کنیم. همچنین پوست پیاز را جدا کرده و آن را به صورت خلالی خرد می‌کنیم.

حالا یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن را به آن اضافه می‌کنیم. سپس پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا پیاز طلایی و ترد شود. سپس آن را روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم.

در این مرحله، اجازه می‌دهیم روغن اضافی پیاز کاملاً کاهش یابد. همچنین، حرارت زیر تابه‌ای که پیاز را در آن سرخ کردیم را بیشتر می‌کنیم. سپس قارچ‌های اسلایس شده را به تابه اضافه کرده و به سرعت تفت می‌دهیم.

توجه داشته باشید که باید حرارت بالا باشد تا قارچ سرخ شود و آب نریزد. در ادامه، پیاز سرخ شده، مرغ ریش ریش و قارچ سرخ شده را به یک کاسه مناسب اضافه می‌کنیم. سپس ذرت شیرین را به مخلوط مرغ اضافه می‌کنیم.

حالا زیتون را به صورت حلقه‌ای بریده و به مخلوط مرغ اضافه کنید. در ادامه، فلفل دلمه‌ای را به صورت نواری بسیار نازک برش داده و سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید.

در این مرحله، فلفل دلمه‌ای‌های نواری را درون تابه می‌ریزیم و آنها را سرخ می‌کنیم، سپس به مخلوط مرغ اضافه می‌کنیم. حالا مواد را به خوبی زیر و رو می‌کنیم تا به خوبی ترکیب و یکدست شوند. در ادامه، درون یک کاسه جداگانه ماست را می‌ریزیم.

در این مرحله، سس فرانسوی، سس مایونز و سس رنچ را به ماست اضافه می‌کنیم و آنها را خوب مخلوط می‌کنیم. سپس، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش تازه را به مخلوط سس اضافه می‌کنیم و دقیقاً مخلوط می‌کنیم تا مواد به خوبی ترکیب شوند.سالاد خسروشاهی رد واقع مشابه سالاد الویه است ولی با طعمی متفاوت.