طرز تهیه ته چین بادمجان
طرز تهیه ته چین بادمجان دستور پخت “ته چین بادمجان” یک غذای ایرانی محبوب و خوشمزه در آشپزی است. این غذا مانند ته چین آلو اسفناج که با استفاده از بادمجان و مواد دیگر تهیه می‌شود، طعمی بسیار خوشایند و ظاهری جذاب دارد. در این مقاله، طرز تهیه این دستور پخت را به شما […]
طرز تهیه ته چین بادمجان
دستور پخت “ته چین بادمجان” یک غذای ایرانی محبوب و خوشمزه در آشپزی است. این غذا مانند ته چین آلو اسفناج که با استفاده از بادمجان و مواد دیگر تهیه می‌شود، طعمی بسیار خوشایند و ظاهری جذاب دارد. در این مقاله، طرز تهیه این دستور پخت را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم:
۲ عدد بادمجان متوسط
۲ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد
۲ عدد پیاز متوسط
۲ حبه سیر خرد شده
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ قاشق غذاخوری روغن سس سویا
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن بادمجان
سس شومینه چینی (اختیاری)
طرز تهیه:
۱. ابتدا بادمجان‌ها را شسته و انتهای آن‌ها را برداشت کنید. سپس بادمجان‌ها را در طول برش دهید و قطعات آن‌ها را در ظرفی قرار دهید. بهتر است برای تهیه ته چین بادمجان از بادمجان‌هایی استفاده کنید که تخمیر شده باشند.
۲. برای تخمیر کردن بادمجان‌ها، روغن را در یک قابلمه عمیق یا تابه گرم کنید. سپس قطعات بادمجان را به روغن اضافه کرده و به مدت چند دقیقه آن‌ها را سرخ کنید تا رنگ طلایی بگیرند. سپس بادمجان‌ها را از روغن بردارید و روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها جذب شود.
۳. در مرحله بعد، فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد را خرد کنید. پیاز‌ها را هم خرد کرده و سیر را رنده کنید.
۴. یک مقدار روغن در تابه گرم کنید و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. آن‌ها را تفت دهید تا سبک بو بگیرند و سپس فلفل‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و همراه با هم تفت دهید.
۵. حالا سس سویا، روغن سس سویا و رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
۶. بادمجان‌ها را به تابه اضافه کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را به طعم لازم اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا همگن شود.
۷. غذا را برای چند دقیقه بپزید تا مواد با هم آمیخته شوند و طعم دستور پخت به هم برسد.
نکات مهم:
می‌توانید برای افزایش طعم و عطر دستور پخت ته چین بادمجان، سس شومینه چینی را به مواد اضافه کنید.
در هنگام سرخ کردن بادمجان، می‌توانید از روش سرخ کردن با روغن کمتر استفاده کنید و بادمجان‌ها را درون فر بگذارید تا به طور یکنواخت سرخ شوند.
بهتر است بادمجان‌ها را قبل از سرخ کردن برش دهید و در نمک آب بریزید تا طعم تلخ آن‌ها برطرف شود.
از بادمجان‌هایی استفاده کنید که پوست خشک و بدون خط و خش باشند.
با این روش ساده و خوشمزه، می‌توانید ته چین بادمجان را در خانه تهیه کنید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید. این دستور پخت می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان همراهی برای غذاهای دیگر مورد استفاده قرار بگیرد.
منبع: ashpazimah.ir
ارسال دیدگاه
مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0