ترشی لوبیا سبز

روش تهیه ترشی لوبیا سبز خانگی

یکی از ساده‌ترین ترشی لوبیا سبز که می‌توانید در خانه درست کنید، ترشی لوبیا سبز است. این ترشی بسیار آسان و سریع آماده می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. برای آشنایی با طرز تهیه ترشی لوبیا سبز مجلسی و ترشی لوبیا سبز خیلی خوشمزه، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ترشی لوبیا سبز

مقادیر زیر برای پر کردن یک ظرف شیشه‌ای بزرگ مناسب است.

لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم

سیر: ۴ حبه

فلفل سبز تند: به میزان دلخواه

سرکه: به مقدار لازم

نمک: ۲ قاشق غذاخوری

سبزیجات: ۲۰۰ گرم

مراحل تهیه ترشی لوبیا سبز فوری

مرحله اول
ابتدا شوید، نعنا و ترخون را پاک کنید و پس از شستشو، اجازه دهید کاملاً خشک شوند. سپس سر و ته لوبیاها را ببرید.

مرحله دوم
یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. دو قاشق نمک و نصف استکان سرکه به آن اضافه کنید و لوبیاها را داخل قابلمه بریزید تا کمی بپزند و نرم شوند، اما نباید له شوند. علت سفت شدن ترشی لوبیا سبز می‌تواند پخت ناکافی باشد، بنابراین دقت کنید لوبیاها به اندازه کافی پخته شوند.

مرحله سوم
پس از نرم شدن لوبیاها، آن‌ها را آبکش کرده و اجازه دهید آب اضافی‌شان خارج شود. لوبیاها را در یک شیشه تمیز بریزید و بین آن‌ها سبزیجات، فلفل سبز و سیر را قرار دهید. در نهایت، سرکه را به اندازه‌ای اضافه کنید که تمام محتویات را بپوشاند. می‌توانید ترشی لوبیا سبز مخلوط را با افزودن سبزیجات دیگر یا ترشی لوبیا سبز و هویج تهیه کنید.

نکته: برای سبزیجات می‌توانید از شوید، نعنا یا ترخون تازه استفاده کنید، بسته به این که کدام در دسترس باشد.

مرحله چهارم
درب شیشه را ببندید و آن را به مدت یک هفته در جای خشک و خنک بگذارید تا ترشی آماده شود. سپس می‌توانید از **ترشی لوبیا سبز** خوشمزه خود لذت ببرید. برای تنوع می‌توانید ترشی لوبیا سبز با گوجه یا ترشی لوبیا سبز ترکیه ای نیز درست کنید. ترشی لوبیا یکی از گزینه‌های محبوب برای استفاده در کنار غذاهای مختلف است.

نکات تکمیلی درباره ترشی لوبیا سبز

مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد و تهیه ترشی حدود ۳۰ دقیقه است. این مقدار مواد برای ۶ نفر کافی می‌باشد. اگر به دنبال ترشی لوبیا سبز ساده و سریع هستید، این دستور العمل بسیار مناسب است. برای ترشی لوبیا سبز خالی نیز می‌توانید از همان دستور العمل استفاده کنید اما سبزیجات و مواد اضافی را حذف کنید.

برای بهبود کیفیت و طعم ترشی لوبیا سبز خانگی خود، می‌توانید از ترفندهای زیر استفاده کنید

۱٫ استفاده از لوبیای تازه: همیشه از لوبیای تازه و ترد استفاده کنید. لوبیاهای تازه‌تر نه تنها طعم بهتری دارند بلکه باعث می‌شوند ترشی بافت بهتری داشته باشد.

۲٫ اضافه کردن ادویه‌های مختلف: اضافه کردن ادویه‌هایی مانند دانه‌های خردل، تخم گشنیز، فلفل سیاه یا تخم شوید به ترشی می‌تواند طعم و عطر خاصی به آن ببخشد.

۳٫ استفاده از سرکه با کیفیت:نوع سرکه‌ای که استفاده می‌کنید بسیار مهم است. سرکه سفید یا سرکه سیب با کیفیت بالا می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی ترشی داشته باشد.

۴٫ میزان نمک: توجه به میزان نمک مهم است؛ زیرا نمک بیش از حد یا کم می‌تواند تعادل طعم ترشی را تحت تأثیر قرار دهد. معمولاً ۲ قاشق غذاخوری نمک برای هر ۵۰۰ گرم لوبیا کافی است.

۵٫ ترکیب سبزیجات مختلف: برای بهبود طعم ترشی، می‌توانید سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای یا حتی کرفس به مخلوط اضافه کنید. این کار تنوع بیشتری به ترشی می‌دهد و طعم آن را بهتر می‌کند.

۶٫ استفاده از حرارت: لوبیاها را به مدت کوتاهی در آب جوش بلانچ کنید و سپس سریعاً آن‌ها را در آب سرد قرار دهید. این کار به حفظ رنگ سبز و تردی لوبیا کمک می‌کند.

۷٫ زمان استراحت: اجازه دهید ترشی برای چند هفته استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. هرچه ترشی بیشتر بماند، طعم بهتری پیدا می‌کند.

با رعایت این ترفندها، می‌توانید **ترشی لوبیا سبز** خود را به یک ترشی خوشمزه و جذاب تبدیل کنید که مورد پسند همه خواهد بود.