طرز تهیه مربای هویج رنده شده

طرز تهیه مربای هویج رنده شده خانگی

مواد لازم برای تهیه مربای هویج رنده شده

• هویج تازه: ۵۰۰ گرم

• شکر: ۵۰۰ گرم (یا بسته به ذائقه کمتر یا بیشتر)

• آب: ۱ لیوان (حدود ۲۰۰ میلی‌لیتر)

• گلاب: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• هل ساییده شده: ½ قاشق چای‌خوری

• آب‌لیمو تازه یا جوهر لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

• خلال پسته یا بادام: به مقدار دلخواه (اختیاری)

مراحل طرز تهیه مربای هویج رنده شده ساده

1. رنده کردن هویج
   هویج‌ها را بشویید، پوست بگیرید و با رنده ریز، رنده کنید. بهتر است از هویج‌های شیرین و ترد استفاده کنید.

2. پخت اولیه هویج
   هویج رنده‌شده را همراه با ۱ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کمی نرم شود (حدود ۱۵ دقیقه).

3. اضافه کردن شکر
   وقتی آب هویج تقریبا کشیده شد، شکر را به آن اضافه کنید. در ابتدا ممکن است شکر آب بیندازد. اجازه دهید این مخلوط به جوش بیاید.

4. پخت مربا
   مربا را روی حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بجوشانید تا قوام بگیرد. هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

5. افزودن طعم‌دهنده‌ها
   در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، هل ساییده، گلاب و در صورت تمایل خلال پسته یا بادام را اضافه کنید. در نهایت آب‌لیمو را هم اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری شود.

6. آزمایش قوام مربا
   کمی از شیره مربا را در یک نعلبکی بریزید و بگذارید خنک شود. اگر با کشیدن انگشت رد انداخت و شل نبود، یعنی مربا آماده است.

7. سرد شدن و بسته‌بندی
   پس از خاموش کردن شعله، اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود، سپس داخل شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم طرز تهیه مربای هویج رنده شده خانگی

• در طرز تهبه مربای هویج مانند طرز تهیه مربای بهار نارنج اگر مربا را زیاد بجوشانید، رنگ آن تیره و بافت آن خشک می‌شود.

• می‌توانید به جای گلاب از عصاره وانیل استفاده کنید.

• استفاده از کمی زعفران دم‌کرده رنگ و عطر خوبی به مربا می‌دهد.

طرز تهیه مربای هویج رنده شده با وانیل

مواد لازم برای مربای هویج با وانیل

• هویج رنده شده: ۲ پیمانه (حدود ۳ تا ۴ عدد متوسط)

• شکر: ۲ پیمانه

• آب: ۱ پیمانه

• عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (یا یک‌چهارم قاشق چای‌خوری پودر وانیل)

• آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• خلال بادام یا پسته: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای رنگ بهتر)

طرز تهیه مربای هویج رنده شده با پیمانه

1. پخت اولیه هویج
   هویج رنده‌شده را با ۱ پیمانه آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود.

2. افزودن شکر
   شکر را اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید تا شکر حل شده و مخلوط شروع به جوشیدن کند.

3. پخت مربا تا قوام گرفتن
   پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بجوشد. گه‌گاه هم بزنید تا ته نگیرد و قوام بگیرد.

4. افزودن وانیل و طعم‌دهنده‌ها
   در ۱۰ دقیقه پایانی، وانیل، زعفران دم‌کرده و در صورت دلخواه، خلال بادام یا پسته را اضافه کنید.

5. افزودن آب‌لیمو
   در پایان پخت، آب‌لیمو را اضافه کنید تا مربا دیرتر شکرک بزند.

6. سرد شدن و بسته‌بندی
   مربا را پس از خنک شدن در شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای هویج رنده شده یک کیلو

مواد لازم برای مربای هویج با پوست پرتقال (برای ۱ کیلو هویج):

• هویج تازه رنده‌شده: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۱ کیلوگرم (می‌تونید تا ۸۰۰ گرم هم کاهش بدید)

• پوست پرتقال تازه: حدود ۲ عدد پرتقال متوسط

• آب: ۲ لیوان (حدود ۴۰۰ میلی‌لیتر)

• وانیل یا عصاره وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

• آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه مربای هویج رنده شده باپوست پرتغال

1. آماده‌سازی پوست پرتقال
   پوست پرتقال را با رنده‌ی ریز یا پوست‌گیر بگیرید (فقط قسمت نارنجی رنگ، نه لایه سفید).پوست‌ها را در آب بجوشانید (حدود ۲ دقیقه)، سپس آب را خالی کنید. این کار را ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود.
2. پخت اولیه هویج
   هویج رنده‌شده را همراه با ۲ لیوان آب در قابلمه بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم‌پز شود (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه).
3. اضافه کردن شکر
   وقتی هویج کمی نرم شد، شکر را اضافه کنید. شکر آب می‌اندازد و کم‌کم شربت مربا شکل می‌گیرد.
4. اضافه کردن پوست پرتقال
   پوست پرتقال پخته‌شده را به هویج اضافه کرده و بگذارید همه با هم بجوشند.
5. قوام آمدن مربا
   مربا را روی حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا به قوام برسد (غلظت شهد مربا مثل عسل رقیق شود).در اواخر پخت، وانیل، زعفران و آب‌لیمو را اضافه کنید.
6. خنک شدن و نگهداری
   وقتی مربا به قوام دلخواه رسید، حرارت را خاموش کرده، بگذارید سرد شود. سپس در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم:

• اگر پوست پرتقال را با پوست‌گیر خیلی نازک بگیرید، نیازی به جوشاندن چندباره نیست.

• حتماً از پرتقال‌های شیرین و خوش‌عطر استفاده کنید.

• اگر مربا در شیشه شکرک زد، می‌تونید هنگام استفاده، کمی حرارت بدید تا دوباره روان بشه.