طرز تهیه و دستور پخت ماش پلو

طرز تهیه ماش پلو

ماش پلو یک غذای ایرانی سنتی و خوشمزه است که با استفاده از برنج، ماش، پیاز و گوشت تهیه می‌شود. در ادامه به طرز تهیه و دستور پخت این غذا می‌پردازیم.

مواد اولیه ماش پلو

• برنج: ۲ پیمانه
• ماش: ۲ پیمانه
• پیاز: ۲ عدد بزرگ
• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
• زردچوبه و روغن: به اندازه کافی

طرز تهیه ماش پلو

طرز تهیه ماش پلو به شرح زیر است.

1. 1. در ظرفی مناسب، برنج را با آب و نمک برای حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید.
   2. در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و برنج خیس شده را به آن اضافه کنید. آب را بجوش آورید و بعد از آن برنج را زیر آب سرد شستشو دهید تا دانه‌های برنج جدا شوند. سپس برنج را دوباره در قابلمه بریزید.
   3. در قابلمه دیگری، پیاز را خرد کرده و با روغن درون آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که گوشت رنگش تغییر کند و کمی آب از آن جدا شود، بپزید.
   4. ماش را درون ظرفی جداگانه با آب ولرم و نمک بپزید. بعد از پخت، آب ماش را از آن جدا کنید.
   5. ماش پخته و گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و با مخلوط کردن ملایم، تمام مواد را ترکیب کنید. همچنین نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب ماش را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
   6. مخلوط را روی برنج در قابلمه بریزید و روی آن زیرکوب کنید.
   7. قابلمه را با درب محکم ببندید و در حرارت ملایم به مدت حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید. اگر می‌خواهید برنج با پوست طلایی بپزد، می‌توانید در انتهای پخت برنج را درون قابلمه بچسبانید و به مدت چند دقیقه روی حرارت بذارید.

ارزش غذایی و کالری ماش پلو

ماش پلو ارزش غذایی بالایی دارد. در هر پرس سرو (حدود ۲۰۰ گرم) ماش پلو حدوداً ۳۷۰ کیلوکالری قرار دارد. این مقدار شامل پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که برای سلامتی بدن مفید هستند.

ایده برای تزیین ماش پلو

برای تزیین ماش پلو می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

• روی سطح ماش پلو مقداری زرشک سرخ شده را بپاشید تا ظاهر غذا زیبا شود.
• از تخم مرغ سرخ شده و برشته شده استفاده کنید و روی ماش پلو بریزید.
• از برگ نعناع یا تره برای تزیین استفاده کنید و روی غذا بگذارید.