طرز تهیه روکر انار

طرز تهیه روکر انار با بیسکویت پتی بور

طرز تهیه روکر انار یکی از دسرهای خاص و جذاب شب یلدا مانند طرز تهیه چیز کیک انار است که با ظاهر زیبا و طعم فوق‌العاده‌اش، انتخابی عالی برای این شب محسوب می‌شود. این دسر خوشمزه از ترکیب کرم وانیلی، بیسکویت پتی‌بور، ژله و دانه‌های انار تهیه می‌شود و بافتی لطیف و مزه‌ای دلچسب دارد که در ترکیب با ژله حتی خوشمزه‌تر هم می‌شود.

شب یلدا یکی از زیباترین و کهن‌ترین سنت‌های ایرانی است که خانواده‌ها در طولانی‌ترین شب سال دور هم جمع می‌شوند و در کنار یکدیگر لحظات خوشی را سپری می‌کنند. در این شب، میوه‌ها و تنقلات مخصوصی مانند انار و هندوانه جایگاه ویژه‌ای دارند. به همین دلیل، بسیاری از خانم‌های باسلیقه تلاش می‌کنند دسرها و خوراکی‌هایی تهیه کنند که در تهیه یا تزئین آن‌ها از انار یا طرح‌هایی مشابه هندوانه استفاده شده باشد.

اگر قصد دارید طرز تهیه روکر انار رنگارنگ و یلدایی را برای شب چله آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده لذت ببرید، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم طرز تهیه روکر انار

• بیسکویت پتی بور: ۲ بسته
• آب انار: ۲ لیوان
• ژله انار: ۱ بسته
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل)
• خامه صبحانه: ۱ بسته (اختیاری)
• دانه‌های انار: به مقدار لازم (برای تزئین)
• کره: ۳۰ گرم (اختیاری)

مراحل طرز تهیه روکر انار با نشاسته ذرت

تهیه پایه بیسکویتی طرز تهیه روکر انار:

• بیسکویت‌های پتی بور را خرد کنید تا کاملاً پودر شوند.
• کره را آب کنید و به بیسکویت‌های خرد شده اضافه کنید. (این مرحله اختیاری است و کره به فشرده‌تر شدن لایه بیسکویتی کمک می‌کند.)
• مخلوط بیسکویتی را در کف قالب مورد نظر بریزید و خوب فشار دهید تا فشرده شود. قالب را برای ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا لایه بیسکویتی سفت شود.

تهیه لایه ژله‌ای انار:

• ژله انار را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و کاملاً حل کنید.
• بعد از خنک شدن، ژله را به آرامی روی لایه بیسکویتی بریزید.
• قالب را داخل یخچال قرار دهید و منتظر شوید تا ژله نیمه سفت شود.

تهیه لایه کرم انار:

• در یک قابلمه، آب انار، نشاسته ذرت و شکر را مخلوط کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
• پس از غلیظ شدن، در صورت تمایل، خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
• کرم انار را روی لایه ژله نیمه سفت شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
• قالب را مجدداً در یخچال قرار دهید تا کرم کاملاً سفت شود.

تزئین و سرو:

• روی روکر را با دانه‌های انار تزئین کنید.
• قالب را برای چند ساعت (ترجیحاً ۴-۵ ساعت) در یخچال قرار دهید تا تمام لایه‌ها کاملاً سفت شوند.
• روکر انار را برش بزنید و سرو کنید.

نکته‌ها طرز تهیه روکر انار:

• اگر می‌خواهید طعم شیرینی بیشتری داشته باشد، مقدار شکر را افزایش دهید.
• از قالب کمربندی استفاده کنید تا روکر به راحتی از قالب خارج شود.
• برای جذابیت بیشتر، می‌توانید در هر لایه مقداری دانه انار اضافه کنید.
• قبل از شروع، کف و دیواره‌های قالب را با دستمالی کمی چرب کنید تا لایه‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.
• صبر کنید تا لایه ژله‌ای نیم‌بند شود، زیرا اگر کاملاً سفت نشده باشد، لایه بعدی به درستی به آن نمی‌چسبد و هنگام برش، لایه‌ها از هم جدا می‌شوند.
• اگر مقدار مواد زیاد است، می‌توانید مواد را نصف کرده و در قالب کوچک‌تر تهیه کنید تا به‌اندازه دلخواهتان باشد.
• برای پایه بیسکویتی، از بیسکویت‌های ساده مثل پتی بور یا ساقه طلایی استفاده کنید، زیرا طعم خنثی آن‌ها با مواد دیگر هماهنگ‌تر است.
• در صورت تمایل، به جای خامه صبحانه می‌توانید از خامه قنادی استفاده کنید، اما در این صورت دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست.