طرز تهیه شربت توت سیاه

طرز تهیه شربت توت سیاه خانگی با فرا رسیدن فصل گرما، انواع شربت‌ها می‌توانند از خوراکی‌های لذت‌بخش و شادی‌بخش باشند که در روزهای گرم ما را خنک کرده و از عطشمان بکاهند. یکی از میوه‌های خوشمزه‌ای که معمولاً با آن شربت تهیه می‌شود، توت سیاه است که کم کم فصل آن فرا می‌رسد. با تهیه […]

Rate this post

طرز تهیه شربت توت سیاه خانگی

با فرا رسیدن فصل گرما، انواع شربت‌ها می‌توانند از خوراکی‌های لذت‌بخش و شادی‌بخش باشند که در روزهای گرم ما را خنک کرده و از عطشمان بکاهند. یکی از میوه‌های خوشمزه‌ای که معمولاً با آن شربت تهیه می‌شود، توت سیاه است که کم کم فصل آن فرا می‌رسد.

با تهیه شربت از توت سیاه مانند مربای گل محمدی، علاوه بر اینکه می‌توانیم در روزهای گرم از مهمانان خود پذیرایی کنیم، می‌توانیم از خواص فراوان این میوه خوشمزه که فصل محدودی دارد، در تمام طول سال بهره‌مند شویم.

مواد لازم برای تهیه شربت توت سیاه

توت سیاه ۱ کیلوگرم
شکر ۱ کیلوگرم
آب ۲ لیوان

مراحل طرز تهیه شربت توت سیاه خانگی

  1. مرحله اول: شستن توت‌ها
    برای تهیه شربت توت سیاه ابتدا باید توت‌ها را به‌خوبی شسته و با محلول آب و سرکه یا آب و نمک به مدت ده دقیقه قرار دهیم تا هر گونه سموم و آفات احتمالی از بین برود. پس از آبکشی، توت‌ها را روی یک سینی در معرض هوا قرار می‌دهیم تا کاملاً خشک شوند.
  2. مرحله دوم: آب انداختن توت‌ها با شکر
    پس از خشک شدن توت‌ها، آنها را در یک قابلمه مناسب ریخته و لابه‌لای آنها شکر می‌ریزیم. سپس در قابلمه را گذاشته و آن را به مدت یک شب در یخچال قرار می‌دهیم. این کار باعث می‌شود توت‌ها آب بیندازند و شربت اولیه تشکیل شود.
  3. مرحله سوم: جوشاندن شربت
    بعد از حداقل ۶ ساعت، قابلمه را از یخچال خارج کرده و مقداری آب به آن اضافه می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم می‌زنیم تا آب به جوش آید و شکر کاملاً حل شود.
  4. مرحله چهارم: کف‌گیری شربت
    وقتی شربت به جوش آمد، کف‌های ایجاد شده روی شربت را با یک قاشق مناسب جمع کرده و دور می‌ریزیم. این کار باعث می‌شود رنگ شربت زیباتر و شفاف‌تر شود.
  5. مرحله پنجم: قوام آوردن شربت
    پس از رسیدن شربت به نقطه جوش، حدود ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا شربت قوام یابد. سپس در قابلمه را می‌گذاریم تا دیواره‌های قابلمه عرق کند و از شکرک زدن شربت جلوگیری شود.
  6. مرحله ششم: ریختن شربت در ظرف شیشه‌ای
    پس از خنک شدن شربت تا دمای محیط، آن را در یک ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.

خواص شربت توت سیاه

نگهداری شربت توت سیاه

برای نگهداری شربت توت سیاه، بهتر است شربت آماده‌شده را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار تمیز و استریل‌شده بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید. شربت توت سیاه در یخچال تا دو ماه می‌تواند تازه بماند. برای اطمینان از عدم رشد باکتری‌ها، مطمئن شوید که ظرفی که استفاده می‌کنید کاملاً تمیز باشد. اگر هر گونه نشانه‌ای از کپک یا تغییر رنگ مشاهده کردید، شربت را دور بریزید. همچنین، شربت را می‌توانید در مقادیر بزرگ‌تر تهیه کرده و در بطری‌های شیشه‌ای استریل‌شده برای مدت طولانی‌تر نگهداری کنید، به شرطی که تمامی فرآیندها بهداشتی رعایت شود .

نکات و فوت و فن‌های تهیه شربت توت سیاه

دقت کنید که ظرف شیشه‌ای کاملاً تمیز و خشک باشد، زیرا رطوبت می‌تواند باعث کپک زدن شربت شود. هنگام پخت شربت، حتماً کف روی آن را بردارید تا در نهایت شربتی خوش‌رنگ‌تر داشته باشید. برای بررسی غلظت شربت، پس از خنک شدن، مقداری از آن را در یک نعلبکی بریزید و چند دقیقه در یخچال قرار دهید. شربت نباید به راحتی در نعلبکی حرکت کند یا از آن سرازیر شود.

خواص شربت توت سیاه

شربت توت سیاه دارای خواص بسیاری است که آن را به یک نوشیدنی مفید تبدیل می کند. این شربت سرشار از ویتامین های C، E، و K است که به ترتیب در مقابله با خستگی، انعقاد خون و تقویت استخوان ها نقش دارند. همچنین، حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز، آهن و مس است که به حفظ سلامت سلول های خونی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند. شربت توت سیاه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدپیری است و می تواند در برابر بیماری های عفونی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت کند. همچنین، مصرف منظم آن می تواند به بهبود مشکلات گوارشی مانند یبوست کمک کند و در بهبود سلامت قلب و عروق نقش داشته باشد .