دستور پخت: کتلت بادمجان

در این مقاله، به دستور پخت کتلت بادمجان خوشمزه و منحصر به فرد می‌پردازیم. این دستور پخت مورد علاقه‌ی طرفداران آشپزی است و می‌تواند یکی از بهترین انتخاب‌ها برای غذای اصلی یا نهار شما باشد. کتلت بادمجان یکی از انواع غذاهای ترکی است که با استفاده از بادمجان، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود.

مواد لازم:

۲ عدد بادمجان متوسط

۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده (گوسفندی یا گوشت مرغ)

۱ عدد پیاز متوسط، رنده شده

۲ تا ۳ حبه سیر، رنده شده

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نعناع تازه، خرد شده

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه، خرد شده

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آویشن تازه، خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ تخم‌مرغ

۳ تا ۴ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

روغن مورد نیاز برای سرخ کردن

طرز تهیه:

۱. در ابتدا، بادمجان‌ها را می‌شوید و سپس آن‌ها را در آب نمکی به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا سفتی خود را از دست دهند.

۲. سپس بادمجان‌ها را در آبکش قرار داده و با دست له کنید تا آب آن‌ها خارج شود. سپس بادمجان‌ها را روی دستمال کاغذی قرار داده و آب آن‌ها را کاملاً جذب کنید.

۳. بعد از خشک شدن بادمجان‌ها، آن‌ها را خرد کنید و در یک ظرف قرار دهید.

۴. به آن‌ها گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نعناع تازه خرد شده، جعفری تازه خرد شده، آویشن تازه خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

۵. سپس تخم‌مرغ‌ها را وارد ظرفی جداگانه کنید و آن‌ها را با نشاسته ذرت و روغن زیتون به هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت و همگن بدست آید.

۶. حالا مخلوط گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات را به دو دسته تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل کتلت درآورده و سپس آن را به آرامی در تخم‌مرغ و نشاسته ذرت غلیظ کنید تا کاملاً پوشیده شود.

۷. روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید و سپس کتلت‌ها را به ترتیب وارد روغن کنید تا به طرز یکنواختی سرخ شوند. حدود ۴ تا ۵ دقیقه زمان لازم است تا کتلت‌ها به طور کامل سرخ شوند.

۸. بعد از سرخ شدن کتلت‌ها، آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار داده تا اضافه‌ی روغن شده در آن‌ها جذب شود. کتلت بادمجان آماده سرو است! می‌توانید آن را با سالاد فصل، خیارشور و یا چاشنی مورد علاقه‌تان همراه کنید. این غذا طعم خوشمزه‌ای دارد و به عنوان نهار یا شام عالی است.

نکات مهم:

برای بهتر شدن طعم کتلت بادمجان، می‌توانید به مواد مزمزی مثل زرشک یا نارنج برای تزئین استفاده کنید.

مواد و اندازه‌ی سبزیجات می‌توانند بر اساس سلیقه شما تغییر کنند. می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل شوید، ریحان، گشنیز یا پیازچه استفاده کنید.

حتماً در هنگام سرخ کردن کتلت‌ها، روغن را به دمای کافی گرم کنید تا جذب زیادی داشته باشند و خوب سرخ شوند.

برای کمتر کردن مقدار روغن مصرفی، می‌توانید کتلت‌ها را درون فر قرار داده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید.

اکنون با دستور پخت کتلت بادمجان آشنا شدید. این غذا با ترکیبی از بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات خوشمزه و متنوع، یک انتخاب عالی برای وعده‌ی نهار یا شام خانوادگی شماست. از این دستور پخت در جشن‌ها و میهمانی‌ها نیز می‌توانید بهره‌برداری کنید. امیدوارم لذت ببرید!برای تهیه دیگر انواع کتلت و کتلت مرغ می توانید به سایت ما مراجعه کنید.