متنجن اصیل گیلانی

طرز تهیه متنجن گیلانی

با تنوع فراوانی در غذاها و دستورهای پخت موجود در جهان، غذاهای ایرانی همواره جاذبه‌ای ویژه دارند. یکی از این دستورهای خاص و دلچسب، “متنجن اصیل گیلانی” است. این غذای شمالی، با طعم بی‌نظیر و مواد اصیلی که در آن استفاده می‌شود، هر ساله جمعیت زیادی را به سوی خود جذب می‌کند. در این مقاله، با متنجن اصیل گیلانی آشنا می‌شویم و نحوه آماده‌سازی آن را فرا خواهیم گرفت.

تاریخچه متنجن اصیل گیلانی

متنجن اصیل گیلانی یکی از بهترین خورشت گیلانی در شمال ایران است. این غذا با استفاده از مواد اصیل و متنوعی مانند برنج، گوشت، حبوبات، سبزیجات و ادویه‌های معطر، تهیه می‌شود. متنجن اصیل گیلانی به عنوان یک غذای سنتی، تمام ویژگی‌های اصیل و ساده را در خود جای داده است و از لحاظ طعم و عطر به شدت متمایز است. در گذشته، متنجن به عنوان یک غذای خانگی برای تقویت نیروی کشاورزان و مزارع‌داران استفاده می‌شد. اما امروزه به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر آن، به عنوان یک غذای بسیار محبوب در رستوران‌ها و مجالس مختلف نیز سرو می‌شود. همچنین متنجن غذای شاه عباس ایرانی بوده است.

مواد لازم متنجن اصیل گیلانی

۲ پیمانه برنج بلوطی گیلانی

۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (گوسفندی یا گوساله)

۲ پیمانه لپه (عدس سبز)

۲ پیمانه نخود یا لوبیا

۲ عدد پیاز متوسط

۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده

۲ قاشق غذاخوری روغن

نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل پخت متنجن گیلانی

۱. برنج را به مدت ۲۰ دقیقه در آب خیسانده و سپس آبکشی کنید.
۲. پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا سبک شود.
۳. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند، سرخ کنید.
۴. لپه و نخود یا لوبیا را با برنج و گوشت درون قابلمه قرار دهید و آبی که برای خیساندن برنج استفاده کرده‌اید، به اندازه‌ای بریزید که تمام مواد را بپوشاند.
۵. مواد را با هم مخلوط کنید و روی آن را با یک دستمال پاک بپوشانید.
۶. قابلمه را با یک درب محکم بپوشانید و روی حرارت قرار دهید. آتش را کم کنید و متنجن را به مدت ۲ ساعت بپزید.
۷. پس از آماده شدن، متنجن اصیل گیلانی را با گشنیز تازه خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.

نکات مهم تهیه متنجن گیلانی

برای تهیه بهترین متنجن اصیل گیلانی، بهتر است از برنج بلوطی گیلانی استفاده کنید. میزان آبی که برای پخت این غذا استفاده می‌شود باید مناسب باشد؛ بیشتر از حد مورد نیاز نیاز است و نباید مواد درون قابلمه غرق شوند. بهتر است قابلمه‌ای با درب محکم برای پخت متنجن استفاده کنید تا بخار درون قابلمه حبس شود و متنجن به‌خوبی بپزد. در هنگام سرو می‌توانید آن را با سالاد سبزیجات و ماست تازه همراه کنید. با تهیه درست و به روش اصیل، این غذا تبدیل به یک غذای بی‌نظیر و خوشمزه خواهد شد که همه را شگفت‌زده می‌کند. این غذا را می‌توانید در مجالس و جشن‌ها یا در هر مناسبت ویژه‌ای سرو کنید. بهتر است این غذا را همراه با خانواده و دوستان به اشتراک بگذارید تا لذت بیشتری برداشت کنید.

از طریق این مقاله، شما با آموزش تهیه متنجن اصیل گیلانی آشنا شدید و می‌توانید این غذا را در خانه تهیه کرده و از طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، لذت ببرید. همچنین برای تهیه ،  می توانید به سایر آموزش های آشپزی ماه مراجعه کنید.