طرز تهیه دمی لوبیا عروس بدون گوشت مرغ

دمی لوبیا عروس

دمی لوبیا عروس یک غذای محبوب و خوشمزه ویکی از انواع پلو مخلوط است که بیشتر در جشن‌ها، مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص ایرانی سرو می‌شود. این غذا با ترکیبی از برنج، لوبیا عروس، پیاز و ادویه‌های خوش‌بو و خوش‌طعم تهیه می‌شود. اگرچه نسخه‌هایی از دمی لوبیا عروس شامل گوشت مرغ هستند، اما ما در این مقاله طرز تهیه پلو مخلوط دمی لوبیا عروس بدون استفاده از گوشت مرغ را برای شما آماده کرده‌ایم. این نسخه ساده، ارزان و بدون گوشت مرغ باعث می‌شود که همه افراد، از جمله گیاه خواران، از این غذا لذت ببرند.

مواد اولیه دمی لوبیا عروس

برنج: ۱ و ۱/۲ پیمانه (پلوپز)

لوبیا عروس: ۱ پیمانه (پلوپز)

پیاز: ۱ عدد

زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و روغن و کشمش: به مقدار لازم

دستور پخت دمی لوبیا عروس

1. ابتدا لوبیا عروس را به مدت چند ساعت خیس کنید تا کمی نرم شود.
2. در یک قابلمه، آب را به جوش آورده و لوبیا عروس را با اضافه کردن نمک به آب جوش‌دهید. بگذارید لوبیا عروس بپزد تا کاملاً نرم شود.
3. پس از پخته شدن لوبیا عروس، آن را از آب جدا کرده و کنار گذاشته تا خنک شود.
4. در همین حین، برنج را نیز به مدت چند ساعت خیس کنید.
5. پیاز را خرد کنید و در یک ماهیتابه با روغن داغ تفت دهید تا طلایی و شفاف شود.
6. زردچوبه را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب همگن شود.
7. حالا برنج را از آب خیس کرده و به همراه زردچوبه و پیاز‌ها به ماهیتابه اضافه کنید.
8. همه مواد را به هم مخلوط کنید تا برنج، لوبیا عروس و پیازها به‌طور یکنواخت ترکیب شوند.
9. روغن را به یک قابلمه دیگر اضافه کنید و برنج را به همراه لوبیا عروس در قابلمه بریزید و به‌طور ملایم فشار دهید.
10. در زیر حرارت کم، دمی لوبیا عروس را با درب قابلمه بپزید تا برنج کاملاً پخته شود و پوستی طلایی به وجود آید.
11. حین پخت، قابلمه را چندین بار لغزان کنید تا برنج به‌طور یکنواخت بپزد.
12. دمی لوبیا عروس را از روی حرارت بردارید و با کشمش تزئین کنید.

ارزش غذایی و کالری دمی لوبیا عروس

ارزش غذایی به ازای هر پیمانه دمی لوبیا عروس (حدود ۲۰۰ گرم)

انرژی: حدود ۲۵۰ کیلوکالری

پروتئین: ۵ گرم

چربی: ۳ گرم

کربوهیدرات: ۵۰ گرم

فیبر: ۵ گرم

ویتامین‌ها: ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6

مواد معدنی: آهن، منیزیم، پتاسیم

چه افراد نباید از دمی لوبیا عروس استفاده کنند

با توجه به داشتن لوبیا در این غذا، افرادی که دچار مشکلات گوارشی مثل قرار گرفتن در معرض مشکلات گوارشی هستند، باید از مصرف این غذا خودداری کنند. همچنین افرادی که به لوبیا آلرژی دارند، باید از خوردن این غذا پرهیز کنند.

ایده تزیین دمی لوبیا عروس

برای تزیین دمی لوبیا عروس، می‌توانید از خلال و رشته‌کشی شده یا از تکه‌های کوچک نخود فرنگی استفاده کنید. همچنین می‌توانید از ترکیبی از کشمش، بادام و پیاز سرخ شده به عنوان تزیین استفاده کنید. این ترکیبات به ظاهر و طعم دمی لوبیا عروس شما جذابیت خواهد داد.