طرز تهیه تارت کشک بادمجان

تارت کشک بادمجان یک پیش غذای خوشمزه و محبوب است که همانند سمبوسه می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. در ادامه، دستور تهیه این تارت را برای شما توضیح می‌دهم:

مواد لازم جهت تهیه تارت کشک بادمجان

• آرد: ۲ پیمانه
• کره: ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر: ۴ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خمیر تارت کشک بادمجان

1. در یک کاسه بزرگ، آرد را با کمی نمک مخلوط کنید.
2. کره را به صورت خرد شده به آرد اضافه کنید و با استفاده از انگشتانتان، آرد و کره را با هم ترکیب کنید تا به‌صورت دانه‌دانه شود.
3. سپس تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
4. به تدریج شیر را به مواد اضافه کنید و خمیر را با دست‌های خود به خوبی مالش دهید تا یک خمیر یکنواخت و نرم بسازید.
5. خمیر را به‌صورت گرد یا دایره‌ای شکل کرده و درون یک بسته بزرگ کاغذ آشپزی قرار دهید.
6. خمیر را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود و استحکام پیدا کند.

طرز تهیه مخلوط کشک بادمجان

1. بادمجان را به نصف کرده و سطح بریدگی‌های آن را با نمک بپاشید و به مدت ۱۵ دقیقه روی کاغذ آشپزی قرار دهید تا آب موجود در آن خارج شود.
2. پس از ۱۵ دقیقه، بادمجان را با کمی روغن مایع درون یک ماهیتابه سرخ کنید تا سمت‌های آن طلایی شوند و کاملاً پخته شود.
3. بعد از پخته شدن بادمجان، آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید.
4. سپس بادمجان را با چاقو خرد کنید و به کشک اضافه کنید.
5. کشک را به مواد دیگر اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط یکنواخت بسازید.
6. پودر سیر، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا طعم و مزه بهتری به آن ببخشید.

نحوه پخت تارت کشک بادمجان

1. بعد از خنک شدن خمیر در یخچال، آن را از بین گرفته و روی سطح کار با کمی آرد پخش کنید.
2. خمیر را به اندازه‌ی قالب تارت خود انتقال دهید و با استفاده از انگشتانتان، خمیر را به طور یکنواخت درون قالب پهن کنید و دیواره‌ها را با دقت بالا شکل دهید.
3. با چنگال، سطح خمیر را چند بار نشکنید تا از بالا به پایین از میان برودگی‌ها تهویه مناسبی داشته باشد.
4. خمیر را درون قالب حفظ کرده و مخلوط کشک بادمجان را به داخل خمیر ریخته و به طور یکنواخت پخش کنید.
5. قالب تارت را درون فر گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا خمیر طلایی و مخلوط کشک بادمجان پخته شود.
6. پس از پخته شدن، تارت را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک کنید.
7. سپس تارت را از قالب خارج کرده و بر روی یک سینی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

نکات و تکنیک‌های تارت کشک بادمجان

• بهتر است از کره یخی استفاده کنید تا راحت‌تر بتوانید به خمیر شکل دهید و ترکیب مواد بهتری بدست آید.

• هنگام سرخ کردن بادمجان، می‌توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید تا به غذا طعم و مزه خاصی بدهد.
• برای تزئین تارت کشک بادمجان می‌توانید از ریحان تازه خرد شده، مرغوب‌ترین روغن زیتون یا تخم مرغ کوچک و تازه استفاده کنید.
• ارزش غذایی تارت کشک بادمجان و میزان کالری آن بستگی به میزان مواد استفاده شده و نوع کشک مورد استفاده دارد. به طور کلی، این تارت از میزان مناسبی از پروتئین، چربی و کربوهیدرات برخوردار است.
• تارت کشک بادمجان مناسب برای میزگردها، سفره‌های ناهار، مهمانی‌های خانگی و حتی به عنوان یک غذای خوشمزه در روزهای عادی است. این غذا یک انتخاب عالی برای مراسم‌ها و جشن‌ها نیز می‌باشد.

مهم است که هنگام تهیه و پخت تارت کشک بادمجان از نکات بهداشتی مربوطه، مانند شستشوی دست‌ها و بهداشت مواد استفاده شده، رعایت کنید. همچنین، به منظور رعایت سلامتی، در صورت داشتن حساسیت یا آلرژی به مواد خاص، از مواد مناسب جایگزین استفاده کنید.

با رعایت این دستور پخت و نکات مطرح شده، شما می‌توانید یک تارت کشک بادمجان خوشمزه، تخصصی و حرفه‌ای تهیه کنید. لذت ببرید!