طرز تهیه همبرگر

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت

همبرگر یک غذای فرنگی محبوب و پرطرفدار است که در رستوران‌ها، فست فودها و خانه‌های بسیاری سرو می‌شود. در این مقاله، به طرز تهیه و دستور پخت همبرگر به همراه نکات و تکنیک‌های مهم خواهیم پرداخت.

مواد اولیه طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده

• گوشت چرخ کرده: ۶۰۰ گرم
• نان همبرگر: ۴ عدد
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• پیاز بزرگ: ۱ عدد
• سیر: ۲ عدد
• آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

دستور پخت بهترین همبرگر خانگی

1. ابتدا طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس سیر را هم خرد کنید.
2. در یک میکسر، گوشت چرخ کرده، تخم‌مرغ، پیاز خرد شده، سیر خرد شده، آرد سوخاری، نمک و فلفل سیاه را به همراه بزنید. میتوانید از ادویه‌های دلخواه خود نیز استفاده کنید مانند پاپریکا، پودر سیر و غیره.
3. خمیر حاصل را به مدت حدود ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیر کمی سفت شود.
4. در حین انتظار، میتوانید نون همبرگر را برش داده و در تابه با کمی روغن تست کنید تا به شکل چسبیده و سرخ شوند.
5. پس از گذشت زمان، خمیر را از یخچال بیرون آورده و به تعداد مورد نظر همبرگرهای کوچک تشکیل دهید.
6. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و همبرگرها را با حدود ۵-۶ دقیقه پخت کنید. سپس آن‌ها را برگردانده و از سمت دیگر نیز پخت کنید تا کاملاً پخته شوند.
7. همبرگرها را روی نون قرار دهید و با سس‌ها و مواد تزیینی دلخواه همراه سرو کنید. میتوانید از سس مایونز، کچاپ، مخلفات، پنیر و سبزیجات استفاده کنید.

ارزش غذایی و مقدار کالری همبرگر

یک همبرگر به اندازه طرز تهیه شده در این دستور، تقریباً ۳۵۰ کیلوکالری دارد. مقدار کالری و ارزش غذایی همبرگر ممکن است با توجه به میزان مواد چربی، نوع گوشت و اضافه کردن مواد تزیینی تغییر کند. برای کاهش میزان کالری همبرگر، میتوانید از گوشت کم چرب و نون نشاسته‌ای استفاده کنید و مواد تزیینی را به حداقل برسانید.

طرز تهیه همبرگر مک دونالد

طرز تهیه همبرگر مک دونالد برای درست کردن همبرگری شبیه به همبرگرهای معروف این برند در خانه، به دو بخش اصلی تقسیم می‌شود: گوشت همبرگر و سس مخصوص همبرگر.

مواد لازم برای طرز تهیه همبرگر مک دونالد

• گوشت چرخ‌کرده گوساله (۸۰٪ گوشت و ۲۰٪ چربی) – ۴۵۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
• پیاز خرد شده – به دلخواه
• نان همبرگر
• پنیر چدار – به دلخواه
• خیارشور حلقه‌ای
• کاهو و گوجه حلقه‌ای

مراحل طرز تهیه همبرگر مک دونالد

1. گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت گرد و ضخیم درآورید. توجه داشته باشید که همبرگر مک‌دونالد نازک و مسطح است، پس گوشت را زیاد ضخیم نکنید.
2. دو طرف همبرگر را کمی نمک و فلفل بزنید.
3. ماهیتابه‌ای با کف ضخیم را روی حرارت بالا گرم کنید. همبرگرها را درون ماهیتابه بیندازید و برای هر طرف حدود ۲ دقیقه سرخ کنید تا گوشتی نرم و آبدار داشته باشید.

طرز تهیه سس مخصوص همبرگر مک‌دونالد

این سس خوشمزه راز اصلی طعم بی‌نظیر همبرگر مک‌دونالد است.

• سس مایونز – ۲ قاشق غذاخوری
• سس خردل – ۱ قاشق چای‌خوری
• سس کچاپ – ۱ قاشق چای‌خوری
• سس گوجه‌فرنگی ترش (دیزی رلیش) – ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر پیاز – نصف قاشق چای‌خوری
• پودر سیر – نصف قاشق چای‌خوری
• شکر – نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سس مخصوص همبرگر مک‌دونالد

1. تمامی مواد را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا سسی یکنواخت و خوشمزه به دست بیاید.
2. اجازه دهید سس مخصوص همبرگر برای چند دقیقه استراحت کند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
3. نان همبرگر را باز کنید و لایه‌ای از سس مخصوص همبرگر را روی سطح داخلی آن بمالید.
4. همبرگر را روی نان قرار دهید و سپس با پنیر چدار، خیارشور، کاهو، و گوجه حلقه‌ای تزئین کنید.
5. درب نان را بگذارید و همبرگر شما آماده است.

با رعایت دقیق این مراحل و استفاده از سس مخصوص همبرگر، همبرگری شبیه به مک‌دونالد خواهید داشت که می‌توانید از طعم آن در خانه لذت ببرید.

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت مرغ و سویا

در ادامه طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت مرغ و سویا را برای شما توضیح می‌دهم که این همبرگر سبک‌تر و سالم‌تر از همبرگرهای گوشت قرمز است. این دستور برای افرادی که می‌خواهند از سویا استفاده کنند، بسیار مناسب است.

مواد لازم برای تهیه همبرگر مرغ و سویا

• سینه مرغ چرخ‌کرده – ۲۵۰ گرم
• سویا – ۱ پیمانه (خیسانده و آبکش شده)
• پیاز رنده‌شده – ۱ عدد متوسط
• سیر رنده‌شده – ۱ حبه
• تخم مرغ – ۱ عدد
• آرد سوخاری – ۲ قاشق غذاخوری
• پودر پاپریکا – ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه – به میزان لازم
• پودر آویشن – نصف قاشق چای‌خوری
• روغن – برای سرخ کردن
• نان همبرگر
• خیارشور، گوجه‌فرنگی و کاهو – برای تزئین

مراحل طرز تهیه همبرگر مرغ و سویا

• مرحله اول طرز تهیه همبرگر با سویا در منزل: آماده‌سازی سویا

1. سویا را در آب داغ بخیسانید و اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا نرم شود.
2. سپس سویا را آبکش کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن کاملاً گرفته شود. اگر سویا خشک نشود، همبرگر حالت آبدار و نرم نخواهد داشت.

• مرحله دوم: ترکیب مواد

1. در یک کاسه بزرگ، گوشت مرغ چرخ‌کرده، سویا، پیاز رنده‌شده، سیر رنده‌شده، تخم مرغ، و آرد سوخاری را بریزید.
2. نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر آویشن را اضافه کنید.
3. با دست مواد را کاملاً ورز دهید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و خمیری یکنواخت به دست آید.

• مرحله سوم: شکل دادن همبرگرها

1. مواد را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل همبرگر گرد و متوسط درآورید.
2. می‌توانید کمی روغن به دست خود بزنید تا هنگام شکل‌دهی به همبرگرها مواد به دست نچسبد.

• مرحله چهارم: سرخ کردن همبرگرها

1. یک ماهیتابه نچسب را با مقداری روغن گرم کنید.
2. همبرگرها را در ماهیتابه بگذارید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و پخته شوند. توجه کنید که مرغ باید کامل بپزد، بنابراین از حرارت متوسط استفاده کنید تا همبرگرها نسوزند.
3. نان همبرگر را باز کنید و اگر دوست دارید مقداری سس مایونز یا کچاپ به نان بزنید.
4. همبرگر مرغ و سویا را روی نان بگذارید و با خیارشور، گوجه‌فرنگی حلقه‌شده و کاهو تزئین کنید.
5. درب نان را گذاشته و همبرگر شما آماده است.

این همبرگر خانگی با گوشت مرغ و سویا نه تنها سالم‌تر است بلکه طعم لذیذی دارد و می‌تواند یک انتخاب عالی برای افراد در رژیم‌های سبک و سالم باشد.

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا و گندم

در ادامه طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا و گندم، سویا و گندم را برای شما توضیح می‌دهم. این نوع همبرگر بافت نرم و طعمی خاص دارد و گزینه‌ای خوب برای تنوع دادن به رژیم غذایی شماست.

مواد لازم برای تهیه همبرگر گوشت، سویا و گندم

• گوشت چرخ‌کرده گوساله – ۲۵۰ گرم
• سویا – ۱ پیمانه (خیسانده و آبکش شده)
• بلغور گندم یا گندم خرد شده – نصف پیمانه (خیسانده و نرم شده)
• پیاز رنده‌شده – ۱ عدد متوسط
• سیر رنده‌شده – ۱ حبه
• تخم مرغ – ۱ عدد
• آرد سوخاری – ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه – به میزان لازم
• پودر پاپریکا – ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر آویشن – نصف قاشق چای‌خوری
• روغن – برای سرخ کردن
• نان همبرگر
• خیارشور، گوجه‌فرنگی و کاهو – برای تزئین

طرز تهیه همبرگر گوشت، سویا و گندم

• مرحله اول: آماده‌سازی سویا و گندم

1. سویا را در آب داغ بخیسانید و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
2. بلغور گندم را نیز در آب گرم بگذارید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

• مرحله دوم: ترکیب مواد

1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، سویا، بلغور گندم، پیاز رنده‌شده، سیر رنده‌شده، تخم مرغ و آرد سوخاری را بریزید.
2. نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر آویشن را اضافه کنید.
3. با دست مواد را به خوبی ورز دهید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند و ترکیبی یکنواخت و چسبنده به دست آید.

• مرحله سوم: شکل دادن همبرگرها

1. مخلوط را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گرد و متوسط درآورید.
2. برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، می‌توانید کمی روغن به دست خود بزنید.

• مرحله چهارم: سرخ کردن همبرگرها

1. یک ماهیتابه نچسب را با کمی روغن گرم کنید.
2. همبرگرها را در ماهیتابه بگذارید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند. به دلیل وجود گوشت و سویا، از حرارت متوسط استفاده کنید تا همبرگرها نسوزند.
3. نان همبرگر را باز کنید و اگر مایلید، مقداری سس مایونز یا کچاپ به نان بزنید.
4. همبرگر را روی نان بگذارید و با خیارشور، گوجه‌فرنگی حلقه‌شده و کاهو تزئین کنید.
5. درب نان را بگذارید و همبرگر شما آماده است.

این همبرگر خانگی با ترکیب گوشت، سویا و گندم هم لذیذ و هم مغذی است. ترکیب گندم و سویا با گوشت، علاوه بر کاهش مصرف گوشت قرمز، بافتی نرم و طعمی متنوع به همبرگر می‌دهد.

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سیب زمینی

در ادامه طرز تهیه همبرگر خانگی برای فریزر با ترکیبی از گوشت، سویا و گندم را برای شما توضیح می‌دهم. این نوع همبرگر بافت نرم و طعمی خاص دارد و گزینه‌ای خوب برای تنوع دادن به رژیم غذایی شماست.

مواد لازم برای تهیه همبرگر گوشت، سویا و گندم:

• گوشت چرخ‌کرده گوساله – ۲۵۰ گرم
• سویا – ۱ پیمانه (خیسانده و آبکش شده)
• بلغور گندم یا گندم خرد شده – نصف پیمانه (خیسانده و نرم شده)
• پیاز رنده‌شده – ۱ عدد متوسط
• سیر رنده‌شده – ۱ حبه
• تخم مرغ – ۱ عدد
• آرد سوخاری – ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه – به میزان لازم
• پودر پاپریکا – ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر آویشن – نصف قاشق چای‌خوری
• روغن – برای سرخ کردن
• نان همبرگر
• خیارشور، گوجه‌فرنگی و کاهو – برای تزئین

طرز تهیه همبرگر گوشت، سویا و گندم:

• مرحله اول: آماده‌سازی سویا و گندم

1. سویا را در آب داغ بخیسانید و بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
2. بلغور گندم را نیز در آب گرم بگذارید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و آب اضافی آن را بگیرید.

• مرحله دوم: ترکیب مواد

1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، سویا، بلغور گندم، پیاز رنده‌شده، سیر رنده‌شده، تخم مرغ و آرد سوخاری را بریزید.
2. نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر آویشن را اضافه کنید.
3. با دست مواد را به خوبی ورز دهید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند و ترکیبی یکنواخت و چسبنده به دست آید.

• مرحله سوم: شکل دادن همبرگرها

1. مخلوط را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گرد و متوسط درآورید.
2. برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، می‌توانید کمی روغن به دست خود بزنید.

• مرحله چهارم: سرخ کردن همبرگرها

1. یک ماهیتابه نچسب را با کمی روغن گرم کنید.
2. همبرگرها را در ماهیتابه بگذارید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند. به دلیل وجود گوشت و سویا، از حرارت متوسط استفاده کنید تا همبرگرها نسوزند.

این همبرگر خانگی با ترکیب گوشت، سویا و گندم هم لذیذ و هم مغذی است. ترکیب گندم و سویا با گوشت، علاوه بر کاهش مصرف گوشت قرمز، بافتی نرم و طعمی متنوع به همبرگر می‌دهد.