طرز تهیه هات وینگز

هات وینگز یا بال مرغ حرارتی، یک غذای فرنگی محبوب و خوشمزه مانند دیگر غذاها مثل چیکن هاندی است که اصلی‌ترین مواد آن مرغ و انواع اسپایس ها هستند. در ادامه، طرز تهیه هات وینگز را به همراه نکات و ترفندهای کامل برایتان شرح می‌دهم:

مواد لازم:

بال مرغ: ۱۲ عدد

آرد: ۱ پیمانه

آب پنیر: ۱/۲ پیمانه

سس هات وینگز: ۱/۴ پیمانه

کره: ۲ قاشق غذاخوری

روغن سبزیجات: برای سرخ کردن

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه: به میزان لازم

اسکانچون: به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه:

ابتدا بال‌های مرغ را با آب بشویید و خشک کنید.

در یک ظرف، آرد را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. اگر می‌خواهید هات وینگزتان تندتر باشد، می‌توانید اسکانچون نیز به آرد اضافه کنید.

در ظرف دیگر، آب پنیر را آماده کنید.

بال‌های مرغ را به ترتیب در آرد و سپس در آب پنیر بغل کنید. مطمئن شوید که همه‌ی بخش‌های بال مرغ به خوبی آرد و آب پنیر را در بر گرفته‌اند.

روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه بزرگ بر روی حرارت بالا قرار دهید.

بال‌های مرغ را به تدریج در روغن گرم سرخ کنید تا طلایی و شیرین شوند. بهتر است بال‌ها را به دسته‌های کوچک سرخ کنید تا بهتر و یکنواخت سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن، بال‌ها را با دستمال کاغذی یا سفته صحیح، بر روی دستمال قرار داده تا اضافه‌ی روغن آنها خشک شود.

سس هات وینگز را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید. در صورت تمایل به طعم تندتر، می‌توانید به سس چیلی یا سس تند دلخواه خود اضافه کنید.

بال‌های مرغ را به آرامی در سس هات وینگز غوطه‌ور کرده و آنها را به طور یکنواخت پوشانده و مخلوط کنید.

در یک تابه یا قابلمه کوچک دیگر، کره را بر روی حرارت ملایم ذوب کنید.

بال‌های مرغ را به ترتیب در کره ذوب شده قرار داده و آنها را به آرامی تفت دهید تا سس هات وینگز به خوبی به بال‌ها چسبیده و گرم شوند.

بال‌های مرغ هات وینگز را در بشقاب مناسب سرو کنید و به عنوان پیش غذا یا پارچه‌ی اصلی همراه با سس دلخواه، سبزیجات تازه و روغنویل سرو کنید.

نکات و ترفندها:

برای حاصل کردن ته‌ی سرخ و شیرین در هات وینگز، بعد از سرخ کردن بال‌ها، می‌توانید آنها را در فر پیش‌گرم شده به مدت چند دقیقه قرار دهید. این عمل باعث خشک شدن بهتر سس و ترکیب شیرینی و تندی می‌شود.

می‌توانید قبل از سرخ کردن بال‌ها، آنها را به مدت چند ساعت یا در یخچال به مدت چند ساعت تا یک شب خیس کنید. این کار باعث طعم‌دهی و افزایش خوشمزگی مرغ می‌شود.

مرغ را با اسپایس‌ها و مواد دلخواه خود مانند پاپریکا، زردچوبه، سیر خرد شده، زنجبیل و… می‌توانید قبل از سرخ کردن بال‌ها، آنها را در این اسپایس‌ها مارین کنید تا طعم بیشتری به آنها ببخشید.

در صورتی که می‌خواهید هات وینگزتان بسیار تند باشد، می‌توانید به سس هات وینگز بیشتری از سس چیلی یا سس تند اضافه کنید.

برای افزایش شیرینی سس هات وینگز، می‌توانید به سس یک قاشق شیره عناب یا قند اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.

برای تهیه هات وینگز با پوست بسیار شیرین و کریسپ، می‌توانید بعد از تفت دادن بال‌ها در کره، آنها را در فر پیش‌گرم شده به مدت کوتاهی قرار دهید تا پوست بال‌ها ترشح شود.

برای حفظ طراوت و شیرینی هات وینگز، می‌توانید آنها را درون یک ظرف مناسب در یخچال نگهداری کنید و در هنگام سرو، با گرم کردن مجدد درون فر یا ماکروویو، آنها را دوباره گرم و شیرین کنید.

هات وینگز را با سبزیجات تازه مانند کرفس، هویج و سلاد سرو کنید تا تندی آنها را تعادل دهد و رنگ‌های زنده‌ای به ظاهر غذا ببخشد.

با رعایت این نکات و ترفندها، شما می‌توانید هات وینگز خوشمزه و تندی را آماده کنید و لذت ببرید. بهتر است هات وینگز را در حالت گرم سرو کنید تا همچنان لذت آن را به‌خوبی تجربه کنید.