طرز تهیه سیر قلیه

سیر قلیه یک غذای ایرانی و محلی محبوب و معروف در فرهنگ غذایی ایران است. این غذا مانند دیگر غذاها مثل کدو پلو شمالی بسیار خوشمزه و لذیذ است و با استفاده از سیر و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و طعم متفاوت و خوشمزه‌ای دارد. در این مقاله، مراحل تهیه سیر قلیه به طور کامل شرح داده می‌شود.

مواد لازم:

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۶ عدد سیر

۲ قاشق غذاخوری روغن

۱ قاشق چایخوری زردچوبه

۱ قاشق چایخوری زعفران

نمک و فلفل به میزان لازم

آب به میزان لازم

مراحل تهیه

سیر را پوست‌کنده و ریز خرد کنید.

در یک قابلمه، روغن را داغ کنید و سیر خردشده را به همراه زردچوبه به آن اضافه کنید. به مدت چند دقیقه سیر را تفت دهید تا بوی خامی آن برود.

گوشت چرخ کرده را به سیر اضافه کنید و آن را با استفاده از قاشق چوبی یا ملاقه مخلوط کنید تا گوشت و سیر به هم متصل شوند.

زعفران را در یک لیوان آب گرم حل کنید و به قابلمه اضافه کنید.

نمک و فلفل را به میزان لازم به مواد تهیه شده اضافه کنید.

آب را به قابلمه اضافه کنید تا مواد به خوبی پوشیده شوند.

قابلمه را با درپوش بپوشانید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید.

خورشت را به مدت ۱ تا ۲ ساعت بپزید تا گوشت نرم شود و طعم مواد به هم ترکیب شود.

قبل از ارائه خورشت سیر قلیه، می‌توانید آن را با برنج سفید سرو کنید و به عنوان تزئین از تخم مرغ نیز استفاده کنید.

نکات مهم

در هنگام تهیه سیر قلیه، می‌توانید به طعم خود اضافه و کمی ادویه‌ها را تنظیم کنید. مثلاً اگر دوست دارید طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید فلفل قرمز خردشده به آن اضافه کنید.

استفاده از گوشت با چربی کمتر می‌تواند خورشت سیر قلیه را سبک‌تر کند و سلامتی را حفظ کند.

در صورتی که خواستید طعم و مزه سیر قلیه را تقویت کنید، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زیره، دارچین و کمی آبغوره استفاده کنید.

با تهیه و ارائه درست سیر قلیه، می‌توانید از این غذای خوشمزه و مغذی بهره‌برداری کنید. سیر قلیه را با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید و لذت ببرید.

در این مقاله، طرز تهیه سیر قلیه را به طور کامل توضیح دادیم. شما می‌توانید این دستور را به راحتی دنبال کرده و این خورشت لذیذ را در خانه تهیه کنید. از این غذا می‌توانید برای وعده‌های ناهار و شام استفاده کنید. امیدواریم که از تهیه و سرو این غذا لذت ببرید.