طرز تهیه چیکن هاندی

طرز تهیه چیکن هاندی، دستور پخت و نکات مهم چیکن هاندی یک خوراک معروف و خوشمزه در آشپزی هندی است. این غذا همانند پلو مراکشی با استفاده از ترکیب مرغ تکه‌بندی شده، سس گوجه فرنگی، ادویه‌های هندی و سبزیجات تهیه می‌شود. طعم دلپذیر و مزه خاص چیکن هاندی آن را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای […]

4.2/5 - (13 امتیاز)

طرز تهیه چیکن هاندی، دستور پخت و نکات مهم

چیکن هاندی یک خوراک معروف و خوشمزه در آشپزی هندی است. این غذا همانند پلو مراکشی با استفاده از ترکیب مرغ تکه‌بندی شده، سس گوجه فرنگی، ادویه‌های هندی و سبزیجات تهیه می‌شود. طعم دلپذیر و مزه خاص چیکن هاندی آن را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای هندی تبدیل کرده است.

مواد اولیه و دستور پخت چیکن هاندی

    • مرغ تکه‌بندی شده: ۵۰۰ گرم
    • پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط
    • گوجه فرنگی رنده شده: ۲ عدد متوسط
    • آب: ۱/۴ پیمانه
    • روغن سرخ کردن: به میزان لازم
    • نمک: به ذائقه
    • فلفل سیاه: به ذائقه
    • پودر زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
    • پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
    • پودر گارام ماسالا: ۱ قاشق چایخوری
    • پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
    • زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چایخوری
    • سیر تازه رنده شده: ۳ حبه
    • ماست یونانی: ۳ قاشق غذاخوری
    • ترخون تازه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت

  1. در یک قابلمه، روغن را گرم کرده و پیاز را تا حدی سرخ کنید.
  2. مرغ تکه‌بندی شده را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و سفت شود، سرخ کنید.
  3. گوجه فرنگی رنده شده را به قابلمه اضافه کرده و همراه مرغ بپزید تا گوجه فرنگی نرم شود.
  4. به ترتیب زردچوبه، فلفل قرمز، گارام ماسالا، دارچین، زنجبیل، سیر و نمک را به قابلمه اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
  5. آب را به مواد اضافه کرده و قابلمه را ببندید. غذا را با حرارت ملایم پخته شود تا مرغ کاملاً پخته شود و طعم و عطر ادویه‌ها در غذا جا بیافتد.
  6. در آخر، ماست یونانی و ترخون را به قابلمه اضافه کرده و همه مواد را هم بزنید.
  7. چیکن هاندی را با برنج یا نان هندی سرو کنید.

طرز تهیه چیکن هاندی

نکات و تکنیک‌های طبخ بهینه چیکن هاندی

  • استفاده از مرغ تازه و کیفیت بالا برای حاصل بهتری در نهایت طبخ چیکن هاندی.
  • سرخ کردن مرغ به مدت کافی تا رنگآن تغییر کند و سفت شود.
  • استفاده از تنوع ادویه‌های هندی مانند زردچوبه، فلفل قرمز، گارام ماسالا و دارچین برای ایجاد طعم و عطر خاص چیکن هاندی.
  • مهم نیست که آب را به مرغ اضافه کنید تا به شدت پوشیده شود؛ مقدار کمی آب کافی است.
  • استفاده از یونانی یا دوغ و ترخون در انتهای طبخ برای افزودن ترشی و عطر خاص به چیکن هاندی.

ارزش غذایی و مقدار کالری چیکن هاندی

مقدار کالری در هر پرس سرو (تقریباً ۲۰۰ گرم): حدود ۳۰۰ کیلوکالری

ارزش غذایی تقریبی چیکن هاندی

    • گروه ماکروغذایی: پروتئین، چربی، کربوهیدرات
    • میزان پروتئین: حدود ۲۵ گرم
    • میزان چربی: حدود ۱۵ گرم
    • میزان کربوهیدرات: حدود ۱۰ گرم

ایده‌های تزیینی برای سرو چیکن هاندی

  • سرو چیکن هاندی را با ترشی و نمک لیمو، نعناع تازه یا تندیس هندی تزیین کنید.
  • می‌توانید از برنج بسمتی، نان هندی یا نان رومالی به عنوان همراه چیکن هاندی استفاده کنید.
  • برگهای کریسپی سبزیجات تازه را به عنوان تزیینات کنار غذا سرو کنید.
  1. افرادی که نباید چیکن هاندی مصرف کنند:
  • افرادی که حساسیت یا آلرژی به مواد آشپزی هندی دارند، باید از مصرف چیکن هاندی خودداری کنند.
  • افرادی که به دلیل مشکلات پزشکی خاص، مانند مشکلات گوارشی یا محدودیت‌های دایتتیک، نباید مواد غذایی سنگین یا تند مصرف کنند.

مراسم و مهمانی‌هایی که چیکن هاندی برای آنها مناسب است

  • مهمانی‌ها و مراسم خانوادگی
  • جشن‌های تولد و مهمانی‌های دوستانه
  • جشن‌های عروسی و مراسم خاص

بهترین فصل برای سرو چیکن هاندی

چیکن هاندی یک غذای گرم و خوشمزه است و به خوبی در فصول سرد سال می‌تواند لذت بخش باشد. به ویژه در پاییز و زمستان، چیکن هاندی گزینه‌ی مناسبی برای گرم کردن روزها و خوشگذرانی در کنار خانواده و دوستان است.